中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉志剛）中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)燕窩及膠類(lèi)蛋白產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)（燕委會(huì)）于11月13日至14日，海南國(guó)際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨全國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展工作會(huì)，活動(dòng)在海南國(guó)際會(huì)展中心成功舉辦。

中國(guó)食協(xié)燕委會(huì)會(huì)長(zhǎng)王強(qiáng)，馬來(lái)西亞駐華大使拉惹.拿督.努西爾萬(wàn)，海南廣播影視集團(tuán)副總經(jīng)理于雷。中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長(zhǎng)周惠，青海省冬蟲(chóng)夏草協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)姚孝寶，海南海旅會(huì)展公司董事長(zhǎng)詹斯雄寶等嘉賓出席開(kāi)幕式。

中國(guó)食協(xié)燕委會(huì)會(huì)長(zhǎng)王強(qiáng)??圖片來(lái)源：海南國(guó)際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇

王強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)在致辭中和工作報(bào)告中表示，共建食品安全，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，履行企業(yè)主體責(zé)任，助力食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

王強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)說(shuō)：“榮譽(yù)責(zé)任感，行業(yè)，企業(yè)責(zé)任感，社會(huì)責(zé)任感是燕窩行業(yè)品牌崛起的首要任務(wù)，恪守食品安全為第一責(zé)任?！?/p>

民族之品牌是成長(zhǎng)記憶的價(jià)值，“大國(guó)之品牌”是創(chuàng)新世界領(lǐng)先頂尖技術(shù)，高質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)。以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，完整體系，保障國(guó)民食用安全，增強(qiáng)身體健康和營(yíng)養(yǎng)。

王強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)表示：“在今后的工作中燕委會(huì)將組織社會(huì)有關(guān)力量，依靠政府職能部門(mén)聯(lián)合制定中國(guó)燕窩產(chǎn)業(yè)2030目標(biāo)，打造燕窩產(chǎn)業(yè)千億計(jì)劃藍(lán)圖，解決燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中遇到瓶頸和難題?！?/p>

海南廣播影視集團(tuán)副總經(jīng)理于雷??圖片來(lái)源：圖片來(lái)源：海南國(guó)際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇

于雷致辭指出，追夢(mèng)自貿(mào)港，歡迎中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)燕委會(huì)，在健博會(huì)期間舉辦海南國(guó)際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇活動(dòng)。黨的十九大將“實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略”納入國(guó)家整體發(fā)展戰(zhàn)略統(tǒng)籌推進(jìn)，具有重大現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)歷史意義。健康中國(guó)戰(zhàn)略是實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)的重要保障，是滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活需要的重要支撐，是促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。高峰論壇舉辦對(duì)于我國(guó)的健康領(lǐng)域進(jìn)一步凝聚共識(shí)、匯集力量，全面實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)2030的目標(biāo)。

馬來(lái)西亞駐華大使拉惹.拿督.努西爾萬(wàn)??圖片來(lái)源：海南國(guó)際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇

拉惹.拿督.努西爾萬(wàn)大使在致辭中說(shuō)，馬來(lái)西亞是中國(guó)出口燕窩最早的國(guó)家，一直按照中國(guó)部門(mén)要求生產(chǎn)燕窩加工。馬來(lái)西亞燕窩出口量每年在增加，見(jiàn)證中馬兩國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作友好往來(lái)。

姚孝寶在致辭中說(shuō)，燕窩和蟲(chóng)草是兩個(gè)個(gè)體為單位市場(chǎng)需求，多年來(lái)燕委會(huì)助力青海省冬蟲(chóng)夏草協(xié)會(huì)，促進(jìn)了青海草原產(chǎn)品熱銷(xiāo)，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

王強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)主持燕窩產(chǎn)業(yè)論壇，有江南大學(xué)食品學(xué)院陳茂深副教授所在的食品膠體與感官科學(xué)團(tuán)隊(duì)的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同燉煮溫度對(duì)燕窩的微生物安全、風(fēng)味特征、消化特性，營(yíng)養(yǎng)功能存在影響。同時(shí)還對(duì)近期發(fā)表在權(quán)威英文期刊上的關(guān)于燕窩營(yíng)養(yǎng)成分、抗病毒、促進(jìn)受孕等方面的最新的研究成果進(jìn)行了介紹。

中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家林建民在演講中，對(duì)罐頭食品的關(guān)鍵技術(shù)、管理要求、營(yíng)養(yǎng)和安全進(jìn)行了報(bào)告。并以即食燕窩罐頭的生產(chǎn)工藝為例，解釋了燕窩罐頭在營(yíng)養(yǎng)保留、商業(yè)無(wú)菌安全上的優(yōu)勢(shì)，并對(duì)有關(guān)罐頭食品“添加防腐劑”、＂不夠營(yíng)養(yǎng)＂等錯(cuò)誤認(rèn)知進(jìn)行了科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治觥?/span>

廣州中醫(yī)藥大學(xué)李耿教授報(bào)告了團(tuán)隊(duì)在燕窩在改善潰瘍性結(jié)腸炎，減少結(jié)腸損傷上的新成果。研究發(fā)現(xiàn)燕窩具有抑制促炎癥細(xì)胞因子的升高、提高免疫能力使恢復(fù)輔助性T細(xì)胞17/調(diào)節(jié)性T細(xì)胞的平衡從而起到對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎的保護(hù)作用，該成果已發(fā)表于國(guó)際級(jí)權(quán)威藥理研究期刊《Frontiers in Pharmacology》。

燕之屋燕窩研究院柳訓(xùn)才對(duì)燕窩燉煮工藝的影響因素及產(chǎn)生的影響效果和機(jī)制發(fā)表了自己的觀點(diǎn)。他就基于現(xiàn)代的科學(xué)分析方法精密儀器測(cè)定技術(shù)，通過(guò)研究燕窩加工過(guò)程中浸泡、挑揀、燉煮等關(guān)鍵步驟的多個(gè)因素對(duì)燕窩色、香、味、形、養(yǎng)的影響，探討了不同燕窩燉煮工藝的差異與形成機(jī)制。

論壇并回答解釋了參加論壇企業(yè)，就燕窩生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口等一些遇到問(wèn)題。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)??圖片來(lái)源：海南國(guó)際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇

大會(huì)順利舉辦，得到了海南省相關(guān)部門(mén)的支持，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)培訓(xùn)中心，廈門(mén)燕之屋冠名，泰盞尚品泰國(guó)等企業(yè)助力論壇活動(dòng)。與會(huì)人員紛紛表示，燕委會(huì)在為行業(yè)發(fā)展賦能助力等方面發(fā)揮重要的作用，同時(shí)，企業(yè)方要積極守法經(jīng)營(yíng)恪守食品安全，為“一盞好燕窩，傳承600年，中國(guó)大舞臺(tái)，響亮全世界”而奮斗。