世界上經(jīng)常用來(lái)制作速溶咖啡和高檔咖啡混雜的羅布斯塔咖啡豆（Robustabean），幾乎都是從越南出口的。

越南是世界第二大咖啡出口國(guó)，已經(jīng)超過(guò)了哥倫比亞，僅次于巴西。越南生產(chǎn)咖啡的歷史悠久，但是其生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)展和擴(kuò)大卻是從近20多年才開(kāi)始的。

越南位于中南半島東側(cè)，土地狹長(zhǎng)、呈S型，也因此氣候差異大。越南南部是濕熱的熱帶性氣候，適合種植羅布斯塔咖啡豆；越南的北部也是利于咖啡種植的地區(qū)，更適合種植阿拉比卡咖啡豆。在越南的高原上，漫山遍野都是咖啡樹(shù)。越南咖啡出口量超越哥倫比亞，成為了咖啡行業(yè)里的小黑馬。

越南的咖啡業(yè)養(yǎng)活了60萬(wàn)農(nóng)民，全產(chǎn)業(yè)鏈涉及100萬(wàn)人，但與世界傳統(tǒng)咖啡強(qiáng)國(guó)相比，越南咖啡產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還不突出，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題越南政府也出臺(tái)規(guī)劃，在咖啡種植、生產(chǎn)加工和貿(mào)易等方面采取先進(jìn)措施，提高效益，希望將越南咖啡業(yè)發(fā)展成一個(gè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展的行業(yè)。

咖啡早在1857年就由法國(guó)殖民主義者引入了越南。當(dāng)時(shí)的越南以茶為主要日常飲料?？Х入m然引入越南，但后來(lái)越南出現(xiàn)的多次戰(zhàn)爭(zhēng)，讓咖啡的生產(chǎn)無(wú)法正常進(jìn)行。咖啡開(kāi)始重新恢復(fù)生產(chǎn)，是在上個(gè)世紀(jì)的八九十年代，也就是越南開(kāi)始了經(jīng)濟(jì)改革。

至今已經(jīng)30多年過(guò)去了。在2000年越南咖啡產(chǎn)量就已經(jīng)達(dá)到了90萬(wàn)噸，在2006年到達(dá)了1.13噸，在2012達(dá)到了1.25噸，2016到達(dá)了1.72噸。在上個(gè)世紀(jì)90年代，越南咖啡生產(chǎn)一直以百分之二十或三十的速度增長(zhǎng)。越南從占世界咖啡生產(chǎn)的百分之一到如今的百分之二十！如今越南咖啡的生產(chǎn)已經(jīng)高居世界第二，緊追巴西之后。

如今在世界各地到處都可以看到越南咖啡，充分顯示越南咖啡生產(chǎn)的成功。越南之所以能夠成長(zhǎng)為咖啡生產(chǎn)大國(guó)，首先有著優(yōu)良的天氣條件。溫和的亞熱帶氣候十分適合種植咖啡，難怪法國(guó)人一百多年前就開(kāi)始在越南種植咖啡。

越南地理位置有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適于種植ARABICA咖啡。越南咖啡生產(chǎn)具有以下特點(diǎn)：（1）由于沒(méi)有有效方法處理落葉，因此，在20世紀(jì)八十年代早期，就選擇了中粒種咖啡作為主栽品種。（2）以種植技術(shù)為參考依據(jù)，確定了咖啡種植方法，即在越南南部濕熱氣候條件下，高密度種植、大量灌溉、過(guò)度施肥、不種植遮蔭樹(shù)以獲得高產(chǎn)量，充分發(fā)揮中粒種咖啡的生產(chǎn)能力，在越南的Daklak、GiaLai、Kontum、DongNai地區(qū)的許多咖啡種植園單產(chǎn)達(dá)到3～4噸／公頃，有些種植園單產(chǎn)甚至高達(dá)8～9噸／公頃。（3）加工技術(shù)方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太陽(yáng)能干燥法加工咖啡。

羅布斯塔外型圓短，世界生產(chǎn)率占20%，卻成為越南咖啡豆生產(chǎn)大宗，促使原因主要是羅布斯塔比起阿拉比卡容易種植，抵抗力強(qiáng)，能夠抵抗病蟲(chóng)，阿拉比卡則需要付出更多的心力照顧，對(duì)于當(dāng)下的越南來(lái)說(shuō)是一大成本。

羅布斯塔味道偏苦，咖啡因含量高。不過(guò)越南人普遍認(rèn)為阿拉比卡的味道平淡，自己則偏好濃一點(diǎn)的咖啡，可見(jiàn)越南民眾對(duì)於羅布斯塔咖啡十分習(xí)以為常。

越南人原本不喝咖啡。越南的咖啡是越南成為法國(guó)殖民地之后法國(guó)人帶來(lái)的，受法國(guó)人的影響越南人也有了喝咖啡的習(xí)慣，隨時(shí)時(shí)間的推移才逐漸形成了屬于越南獨(dú)特的咖啡文化。

與意大利、法國(guó)、美國(guó)、土耳其等國(guó)家的咖啡文化不同，在越南，咖啡說(shuō)不上一種文化，它就是當(dāng)?shù)乩习傩盏娜粘＃芰习适窃侥峡Х取昂冒閭H”，要什么精裝風(fēng)格的咖啡吧，支起一個(gè)攤兒，三五人圍桌而坐，這里就是自己的“星巴克”。和國(guó)內(nèi)一杯焦苦難咽的30多元人民幣的拿鐵相比，越南咖啡價(jià)格實(shí)在便宜，這里簡(jiǎn)直是咖啡愛(ài)好者的天堂。越南地理位置十分有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植羅布斯塔（ROBUSTA）咖啡，北部適于種植阿拉卡比（ARABICA）咖啡。越南咖啡的代表性產(chǎn)品是摩氏咖啡（MOOSSY）、中原咖啡（TRUNGNGUYEN）、西貢咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡(HIGHLANDS)。

其中摩氏咖啡精選世界十大咖啡豆產(chǎn)地之一的越南邦美蜀高原的阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆混合研磨而成，以其優(yōu)質(zhì)的取材，制作技術(shù)的專業(yè)性保留了咖啡豆的甘醇芳香和原有的色澤?？Х瓤诟袧庥舸己?，香甜中帶著微苦，口感飽滿而順滑。

越南的阿拉比卡產(chǎn)量不多，只占越南總產(chǎn)值很少的一部份，越南阿拉比卡價(jià)格比羅布斯塔要貴一倍，中深烘的越南阿拉比卡幾乎沒(méi)有什么酸味，很濃郁的香氣，剛烘出的豆養(yǎng)上二天，磨豆時(shí)有種被香暈的感覺(jué)，黑咖只呈香氣和苦味，因?yàn)樗嵛遁^弱。散發(fā)出一股被稱為“羅布味”的羅布斯塔，有著類似麥子燒煳了的氣味，有較強(qiáng)的苦味。雖然不能直接飲用，若與阿拉比卡混合，還是會(huì)有相應(yīng)的效用的。酸味和甜味等雖遜色于阿拉比卡，但其高濃度和強(qiáng)烈的苦味則是上述產(chǎn)業(yè)用咖啡所不可或缺的品種。不要以為平時(shí)越南咖啡不太接觸，其實(shí)它們一直在我們身邊，特別是速溶或混合型的咖啡，世界上經(jīng)常用來(lái)制作速溶咖啡和高檔咖啡摻混品的羅布斯塔咖啡豆，幾乎都是從越南出口的。

越南咖啡雖然增長(zhǎng)很快，占領(lǐng)的卻是世界咖啡生產(chǎn)的低端。所謂的低端咖啡就是速溶咖啡。速溶咖啡對(duì)咖啡客來(lái)說(shuō)，是絕對(duì)的低端咖啡。而越南產(chǎn)的咖啡基本上屬于速溶咖啡。說(shuō)到速溶咖啡，人們自然想到雀巢咖啡。雀巢公司以速溶咖啡而著稱，他們大量采購(gòu)越南咖啡毫不令人奇怪。

即使是速溶咖啡對(duì)越南經(jīng)濟(jì)的意義也很重大。要知道，根據(jù)聯(lián)合國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，越南依然有百分之十的人生活在貧困線以下。而在九十年代，有百分之六十的越南人生活在貧困線以下?？Х壬a(chǎn)每年可以帶來(lái)33億美元（2018年數(shù)據(jù)）的收人，給260萬(wàn)的越南人創(chuàng)造了就業(yè)。

越南咖啡產(chǎn)量大、咖啡文化獨(dú)特，咖啡品牌數(shù)不勝數(shù)。西貢咖啡(SAGOCAFE)是越南具有代表性的三大咖啡品牌之一。西貢咖啡屬于自產(chǎn)自銷型的品牌，在越南的高原地區(qū)有自有產(chǎn)地和自有工廠，從種植到烘焙每一個(gè)環(huán)節(jié)全部親力親為，確保咖啡的優(yōu)良品質(zhì)。越南西貢咖啡除了在越南銷售，還出口到中國(guó)等國(guó)家，以卓越的品質(zhì)、香滑的口感喝醇厚的味道博得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。