日前，2021年廈門餐飲行業(yè)產(chǎn)品對接會在佳麗蔡塘店舉行，共吸引了50多家優(yōu)質(zhì)服務(wù)商、供應(yīng)商、設(shè)備商及餐飲企業(yè)參加，集中展示了當下我市餐飲行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)和新設(shè)備。

本次對接會由市工信局指導(dǎo)，市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦。市工信局相關(guān)負責(zé)人表示，對接會旨在加強行業(yè)交流和企業(yè)互動，攜手共建共享餐飲產(chǎn)業(yè)公共平臺。對接會現(xiàn)場，我市重要餐飲企業(yè)齊聚一堂，有上市企業(yè)安井食品、入選廈門市地產(chǎn)工業(yè)品推薦目錄企業(yè)島之原、“中國制造隱形冠軍”申穎科技、入圍供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用市級試點企業(yè)璞真食品，兩化融合貫標獲獎企業(yè)綠進食品、銀祥豆制品、古龍食品、億竑實業(yè)、陳紀樂肴居食品，優(yōu)秀供應(yīng)鏈企業(yè)錦鴻陽、喜家，還有省外慕名而來的智能機器人生產(chǎn)企業(yè)擎朗、普渡公司等。

展示優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品? 搭建交流平臺

對接會現(xiàn)場，不少餐飲企業(yè)展出了招牌菜、拿手菜。廈門餐協(xié)名廚委主任陳智靈、廈門黑明餐廳創(chuàng)始人張淙明、廈門私廈里餐廳創(chuàng)始人林水平等閩菜大師到場，秀了一把精湛廚藝。炸五香卷、沙茶面、姜母鴨、同安封肉等色香味俱全的特色閩菜受到一致好評；預(yù)包裝食品、火鍋料、調(diào)味品、果汁飲料、綠色大米、食用油等也應(yīng)有盡有。

除了展示優(yōu)質(zhì)餐飲食材、設(shè)備用具外，對接會還推動各類互聯(lián)網(wǎng)工具和平臺在餐飲行業(yè)應(yīng)用。市餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長王瑞祥表示，對接會不僅凝聚餐飲企業(yè)及行業(yè)相關(guān)企業(yè)，也搭建餐飲服務(wù)商、供應(yīng)商、設(shè)備商與餐飲企業(yè)的交流平臺，向行業(yè)展示我市先進食品工業(yè)技術(shù)、眾多優(yōu)秀供應(yīng)品牌，將有效促進上下游企業(yè)對接，提高本土產(chǎn)品占有率，開拓餐飲食品的銷售渠道，推動閩菜食材工業(yè)化。

機器人更智能?包裝材料更環(huán)保

記者看到，除了傳統(tǒng)的洗碗機、消毒機外，今年對接會上，各類機器人分外活躍，不時穿梭其間?！昂鸵淮膸к壍绬蜗蛐旭偛煌F(xiàn)在傳菜機器人更智能、更靈活了?！逼斩蓹C器人現(xiàn)場工作人員何林華告訴記者，新一代機器人除了語音交互、按預(yù)定軌道行駛外，還可自動避障，各類菜品介紹更直觀詳細，更符合現(xiàn)實場景需求。

由上海擎朗智能科技有限公司廈門分公司帶來的迎領(lǐng)廣告機器人，能點對點送達菜品，近期他們推出的新款酒店機器人，還能自己乘坐電梯上下樓，實現(xiàn)多點配送。

業(yè)內(nèi)人士為記者算了一筆賬，一位服務(wù)員平均一個月工資四五千元，而且還不好招，這機器人平均一臺就一千多元，極大地緩解各大餐飲店服務(wù)員難招的痛點問題。目前此類機器人已在海底撈、筱面村、外婆家、味友等餐飲單位，及佰翔、日航等酒店使用。除了餐飲，這款機器人也在廈門、廣東、深圳等全國多個城市的銀行、行政服務(wù)中心等辦事大廳全面推廣。

“碳達峰”“碳中和”正在成為行業(yè)熱詞，更環(huán)保是餐飲包裝行業(yè)的不斷追求。老牌企業(yè)廈門綠勝紙塑制品有限公司現(xiàn)場銷售經(jīng)理黃丁秋告訴記者，目前各類餐具大部分是一次性使用的PE材質(zhì)，接下來將更多推出可降解的PLA材質(zhì)、環(huán)保紙質(zhì)餐具等，“相關(guān)機器我們都預(yù)訂好了”。（李曉平）