為防范化解食品安全風險隱患，日前，臨沂市市場監(jiān)管局在全市組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，突出四個“聚焦”，全面排查食品安全風險隱患，堅決守住食品安全底線。截至目前，全市共排查連鎖銷售企業(yè)總部72家次、連鎖經營門店327家次，排查化解風險隱患62處。

網絡訂餐安全方面，加強重點監(jiān)督抽查，針對網上訂餐量大、差評率高的餐飲店開展飛行檢查，累計排查網絡訂餐單位520余家。同時，以蘭山區(qū)城市綜合體為試點，引導餐飲業(yè)戶在后廚集中安裝“互聯網+明廚亮灶”視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過訂餐平臺、商場大屏實時播放，推動經營者主動提檔升級。目前試點內完成安裝餐飲店20家，覆蓋率達56%。

校園食品安全方面，組織開展學前集中培訓60余次，培訓全市學校校長、分管校長、食品安全管理員、校外供餐單位負責人等各類管理人員15000余人次。同時，積極開展春季學校食堂監(jiān)督檢查工作，重點檢查健康管理、進貨查驗、食品留樣、食堂用水等是否合法、規(guī)范。目前，全市累計出動執(zhí)法人員10418人次，檢查學校食堂3830家，排查問題隱患474處，有效保障了廣大師生的用餐安全。（梅香玉）