廣西“33消費節(jié)”（第二季）暨“燃味廣西”美食嘉年華主題活動日前在南寧市百益上河城舉辦，本次活動是繼去年12月20日桂菜宴席評選之后進行的桂菜特色菜和特色小吃評定。至此，由自治區(qū)商務(wù)廳主辦、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的2020廣西桂菜評選活動順利完成全部預(yù)定項目評審。

本次活動以“燃味廣西·尋味匠心”為主題，選取全區(qū)14個市商務(wù)局、餐飲行業(yè)協(xié)會（商會）和餐飲企業(yè)推薦選送的90道特色菜和80道特色小吃進行現(xiàn)場美食制作和銷售。大化魚羊鮮丸、南寧高峰檸檬鴨、梧州龜苓膏……眾多美食亮相“燃味廣西”美食嘉年華主題活動，到場觀眾比肩接踵，紛紛前來品鑒和消費。

“都很好吃，這個餃子味道很好，我們廣西有這么多美食，等一下我都忍不住要買點回去。”南寧市民趙小姐現(xiàn)場品嘗了美食忍不住贊嘆。本次評選活動就是一次桂菜行業(yè)的全面檢閱和良好發(fā)展縮影，現(xiàn)場集結(jié)廣西各地特色名菜名小吃或創(chuàng)新時尚作品，充分體現(xiàn)了廣西桂菜“北辣南鮮東甜西酸”的四大地域風(fēng)味特征，也淋漓盡致地展示出廣西各地自然生態(tài)原料“好山好水好食材”以及豐富多樣、不斷創(chuàng)新的民族地方特色。在自治區(qū)人民政府的大力推動、餐飲行業(yè)企業(yè)和專業(yè)院校、大師名廚、大眾媒體的共同努力下，近年來桂菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，顯示出勃勃生機和積極向上的時代風(fēng)貌。

為選出大眾關(guān)注度高、專業(yè)特色鮮明的桂菜菜單，主辦單位特別邀請廣西桂菜元老級烹飪大師、廣東粵菜大師、湖南湘菜大師以及自治區(qū)烹飪專業(yè)院校資深教師、職業(yè)技能鑒定專家組成專業(yè)評審組負責(zé)現(xiàn)場評判工作；同步開展網(wǎng)上投票評選活動，線上線下結(jié)果綜合，報經(jīng)自治區(qū)商務(wù)廳審核批準后，將進行公示并統(tǒng)一向社會公布評選結(jié)果。對入選的特色宴席、菜肴和小吃分別授予廣西桂菜名宴、名菜和名小吃榮譽稱號，后續(xù)還將組織“桂菜美食探店”、壯鄉(xiāng)美食打卡等活動。 （羅 婷）