為進(jìn)一步提升重慶市南岸區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，積極推進(jìn)長(zhǎng)嘉匯文明餐桌食品安全示范街、示范單位創(chuàng)建，近日，南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了長(zhǎng)嘉匯火鍋類餐飲店專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

此次行動(dòng)以原料購(gòu)進(jìn)、產(chǎn)品加工、廢棄物處理等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，主要查驗(yàn)食品的貯存條件、分類存放、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，查看索證索票、臺(tái)賬記錄、經(jīng)銷商資質(zhì)證明和產(chǎn)品合格檢驗(yàn)證明，查實(shí)證照經(jīng)營(yíng)手續(xù)、從業(yè)人員健康合格證明和餐廚垃圾處理等情況。執(zhí)法人員對(duì)火鍋店毛肚、鴨腸等重點(diǎn)食材進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共檢查火鍋店12家，抽檢食材21批次。

下一步，南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將根據(jù)抽檢結(jié)果做好核查處置，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善、規(guī)范食品安全管理制度，發(fā)揮示范街、示范單位的典型帶動(dòng)作用，推動(dòng)南岸區(qū)食品安全水平整體提升。（李詩(shī)韻 藍(lán)忠志）