中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）近日，廣東省中山市分別為大型餐館、企業(yè)食堂簽出多份《食品安全綜合險(xiǎn)投保單》，標(biāo)志著中山“食安贏”共建共治模式成功落地。

據(jù)了解，中山“食安贏”項(xiàng)目以市場(chǎng)監(jiān)管部門為指導(dǎo)，開創(chuàng)性地整合保險(xiǎn)、銀行、通訊、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等多方資源，依托“食品安全綜合保險(xiǎn)”，為餐飲單位提供“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、銀行優(yōu)惠結(jié)算、網(wǎng)絡(luò)寬帶優(yōu)惠等多方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)，圍繞企業(yè)經(jīng)營(yíng)需求，實(shí)現(xiàn)減費(fèi)增效，搭建智慧管理平臺(tái)，推動(dòng)餐飲質(zhì)量提升，構(gòu)建起各方各盡其責(zé)、齊抓共管、合力共治的新格局。

減負(fù)惠企，企業(yè)參與更熱心

“食品安全保險(xiǎn)”、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)因增加企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，導(dǎo)致企業(yè)對(duì)此興致不高，為此，中山市“食安贏”項(xiàng)目從企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)角度出發(fā)，緊扣餐飲企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)需求，通過近2個(gè)月的溝通協(xié)商，召開20余場(chǎng)會(huì)議討論，最終將保險(xiǎn)、銀行、電信等行業(yè)資源整合，以“一攬子”措施、“一站式”服務(wù)，成功將“食品安全保險(xiǎn)”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作結(jié)合，整體降費(fèi)近60%，提升企業(yè)參與積極性。

首家實(shí)施的鴿速來餐飲有限公司負(fù)責(zé)人表示，原來每年需要購(gòu)買1萬多元的各類商業(yè)保險(xiǎn)，購(gòu)買該套餐服務(wù)后，僅銀行的結(jié)算優(yōu)惠就足以抵消每年的保險(xiǎn)費(fèi)用支出，切實(shí)讓企業(yè)感受到了方便和實(shí)惠。

提質(zhì)升級(jí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)更安心

在節(jié)省費(fèi)用同時(shí)，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局通過各關(guān)聯(lián)方資源，不斷推進(jìn)具體內(nèi)容的提質(zhì)升級(jí)。

一是提升保險(xiǎn)覆蓋面。在原有食品安全事故保險(xiǎn)基礎(chǔ)上，增加財(cái)產(chǎn)保障和公共責(zé)任保險(xiǎn)，提供從玻璃破碎、水管爆裂、營(yíng)業(yè)中斷損失到食品安全事故、傳染病事故等全方位的經(jīng)營(yíng)保障，切實(shí)為企業(yè)解決后顧之憂。

二是實(shí)現(xiàn)企業(yè)智慧管理。依托中山“陽光食品”APP，提供遠(yuǎn)程監(jiān)控、臺(tái)賬管理、線上培訓(xùn)、菜品展示等多種功能，無論內(nèi)部管理還是對(duì)外吸引客流，都為企業(yè)搭好平臺(tái)。

三是幫助商家吸引客流。在“美團(tuán)外賣”、“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)設(shè)立專欄推薦，提升商戶流量。

四是實(shí)現(xiàn)銀行和寬帶升級(jí)改造。通過智慧收銀，優(yōu)惠結(jié)算，以及專屬寬帶套餐，用更低成本、更優(yōu)質(zhì)服務(wù)助力企業(yè)安心經(jīng)營(yíng)。

科技賦能，行業(yè)管理更省心

全面發(fā)揮中山“陽光食品”APP信息技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為“食安贏”項(xiàng)目全面賦能，對(duì)企業(yè)端、監(jiān)管端、消費(fèi)端功能升級(jí)迭代，推進(jìn)行業(yè)共治共贏。

一方面監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管，打開“陽光食品”APP，直接可以查看商家廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控，線上對(duì)餐廳日常加工過程進(jìn)行檢查，問題直接反饋商家，人工監(jiān)測(cè)同時(shí)，還配置AI智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全違規(guī)行為線上抓拍，給監(jiān)管減負(fù)增效。另一方面，消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)社會(huì)監(jiān)督，消費(fèi)者通過手機(jī)APP即時(shí)查看餐廳后廚加工過程，了解餐廳食材來源等安全信息，對(duì)消費(fèi)過程問題在平臺(tái)內(nèi)一鍵反饋，提升消費(fèi)者食品安全體驗(yàn)感和參與度。

機(jī)制創(chuàng)新，餐飲消費(fèi)更放心

“食安贏”項(xiàng)目建立了食品安全指數(shù)評(píng)價(jià)系統(tǒng)，從主體責(zé)任、信息公示、社會(huì)評(píng)價(jià)、監(jiān)管情況等維度進(jìn)行評(píng)分，打造食品安全共治新機(jī)制，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)形成正向激勵(lì)機(jī)制。

一是消費(fèi)者根據(jù)安全指數(shù)。選擇更加安全放心餐廳用餐，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者用腳投票，形成積極向好的食品安全共建氛圍；二是激發(fā)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。通過完善食品安全信息公示、完成每日食品安全自查任務(wù)，提升安全指數(shù)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)引流；三是將保費(fèi)與食品安全指數(shù)掛鉤。將食品安全指數(shù)高低作為保費(fèi)折扣率依據(jù)，提升保費(fèi)科學(xué)性同時(shí)又激勵(lì)企業(yè)強(qiáng)化食品安全管理，推動(dòng)質(zhì)量提升。

接下來，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局將通過試點(diǎn)推動(dòng)、重點(diǎn)推進(jìn)不斷優(yōu)化共治機(jī)制內(nèi)容，吸引更多餐飲單位參與“食品安全責(zé)任險(xiǎn)”，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧升級(jí)改造，以給企業(yè)減負(fù)、讓群眾滿意為目的，不斷增強(qiáng)群眾對(duì)食品安全獲得感、滿意度，全面推進(jìn)食品安全社會(huì)共治進(jìn)程，持續(xù)建設(shè)好“食安中山”。