當(dāng)前，全球受饑餓影響的人數(shù)不斷上升，而同時(shí)每年仍有較大一部分比例的食物在生產(chǎn)和消費(fèi)過程中被浪費(fèi)或損失。在此背景下，如何更好地減少食物損失和浪費(fèi)也成為各界人士持續(xù)關(guān)注的焦點(diǎn)。

由丹麥王國駐華大使館、世界資源研究所、中國國際商會(huì)可持續(xù)發(fā)展委員會(huì)共同舉辦的“反食品浪費(fèi)——邁向零食品浪費(fèi)社會(huì)”大會(huì)日前在北京召開。與會(huì)人士紛紛對(duì)此發(fā)表看法。

聯(lián)合國有關(guān)報(bào)告顯示，2014年以來，全球范圍內(nèi)，約有14%的糧食在收獲后到零售前的環(huán)節(jié)被損失。在零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)，也有大量的糧食被浪費(fèi)。而與此同時(shí)，全球受饑餓影響的人數(shù)仍在不斷上升。過去幾年，處于長期食物不足狀態(tài)的人數(shù)增加了數(shù)千萬。

丹麥?zhǔn)称?、農(nóng)業(yè)和漁業(yè)大臣拉斯姆斯·普雷恩指出，減少食物浪費(fèi)需要提倡更好的食物消費(fèi)方式，這意味著消費(fèi)者要為之做好充分的準(zhǔn)備，采取更加節(jié)約的方式進(jìn)行消費(fèi)。“如果國際社會(huì)能夠減少食品浪費(fèi)，二氧化碳的排放量也會(huì)隨之減少?！?/p>

除了消費(fèi)者消費(fèi)方式需要改變之外，拉斯姆斯·普雷恩認(rèn)為，在提倡節(jié)約食物的過程中，需要積極邀請(qǐng)更多社會(huì)主體參與其中，包括政府部門、食品產(chǎn)業(yè)鏈中的利益相關(guān)者、企業(yè)等?！拔覀儸F(xiàn)在面臨的挑戰(zhàn)是共同的，必須要采取行動(dòng)來共同應(yīng)對(duì)這些相關(guān)問題?！?/p>

好的習(xí)慣還需要從小開始培養(yǎng)。丹麥瑪麗王妃表示，家長作為成年人有責(zé)任讓孩子學(xué)會(huì)尊重食物和大自然的饋贈(zèng)，讓他們意識(shí)到餐桌前食物的來之不易。同時(shí)，通過鼓勵(lì)孩子節(jié)約糧食，也能讓小孩從小就學(xué)會(huì)承擔(dān)起保護(hù)自然環(huán)境的責(zé)任。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員韓娟則表示，要利用數(shù)字和信息技術(shù)監(jiān)測(cè)浪費(fèi)情況，通過技術(shù)創(chuàng)新對(duì)食物的浪費(fèi)和損失進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，從而減少食物在生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等各項(xiàng)環(huán)節(jié)上的浪費(fèi)和損失。

世界資源研究所(美國)北京代表處首席代表方莉指出，減少食品損失和浪費(fèi)是全球性議題，食物的浪費(fèi)和損失造成了耕地、水等資源損失和浪費(fèi)，也浪費(fèi)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、飲食經(jīng)營者和其他勞動(dòng)者的辛勤付出。

“當(dāng)前新冠肺炎疫情陰霾還未散去，世界瀕臨50年來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)，減少食物浪費(fèi)對(duì)增強(qiáng)食品安全，糧食安全，以及應(yīng)對(duì)氣候變化生物多樣性保護(hù)，加速實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展議程非常重要?！狈嚼蛘f。

方莉強(qiáng)調(diào)，減少食品損失和浪費(fèi)是一個(gè)系統(tǒng)工程，“非一朝一夕之功，也絕非一人一部門之事”，需要各利益相關(guān)方攜手合作共同推進(jìn)。(劉亮)