為切實做好餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理工作，規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，提升食品安全管理水平，近日，玉林市玉州區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)的6480余戶餐飲經(jīng)營單位開展餐飲服務(wù)風(fēng)險等級評定，實施風(fēng)險分級管理，目前，初步評定工作已全部完成。

開展餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理是落實食品安全法“風(fēng)險管理”理念的主要途徑，也是提高食品安全風(fēng)險管控能力的重要手段。此次開展餐飲服務(wù)風(fēng)險評定工作對各餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校（幼兒園）食堂、企事業(yè)單位食堂進(jìn)行靜態(tài)和動態(tài)風(fēng)險因素量化，結(jié)合餐飲服務(wù)風(fēng)險特點，從經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模等靜態(tài)風(fēng)險因素和經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員管理、原料控制、加工制作過程控制等動態(tài)風(fēng)險因素，以及區(qū)域位置等方面綜合考慮，合理評定餐飲服務(wù)風(fēng)險等級，將餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險劃分為A級、B級、C級、D級四個等級，并根據(jù)日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報、案件查處等監(jiān)督管理情況實施動態(tài)調(diào)整。（陳立萍 江麗盈）