中國食品安全網(wǎng)訊（邢丹）一年一度的高考如約而至。連日來，上饒市市場監(jiān)管部門餐飲服務安全監(jiān)管戰(zhàn)線的工作人員也像廣大考生一樣，迎來一年一度確保考點餐飲安全的“高考”。

“我們實行全程守候，嚴格審查菜譜，對所有原料的索證索票及臺賬進行檢查，對各餐次的食品加工操作進行跟蹤監(jiān)督指導，確保每一道菜品的食品安全。自5月28日起，我們就著手對各個考點食堂衛(wèi)生進行了檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要求考點食堂限期整改。”上饒市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管人員華忠介紹說。

在前期監(jiān)督檢查的基礎上，6月6日起至高考結束，上饒市市場監(jiān)管局安排專人全程駐點上饒中學、上饒一中、上饒二中三個市中心城區(qū)考點，對學校食堂衛(wèi)生狀況、消毒保潔情況、供菜新鮮度、加工制作過程、食品留樣情況等進行全程監(jiān)督檢查。6月6日，餐飲監(jiān)管人員來到上饒中學食堂，認真查看了供餐點食品安全管理制度建立及落實情況、原輔材料驗收及儲存情況、食品加工過程控制、設施設備運行、從業(yè)人員健康及個人衛(wèi)生管理、餐飲具消毒保潔等情況。