中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邢丹）最近，廣安市廣安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦“將2021年作為‘餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年’”的任務(wù)，以全面提升管理能力,重點(diǎn)解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問題為目標(biāo)，多措并舉開展食品安全培訓(xùn)考核工作。

建立培訓(xùn)考核師資庫(kù)，充分發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)作用。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，從現(xiàn)有監(jiān)管人員和廣安市廚師烹飪協(xié)會(huì)中，聘任從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富、業(yè)務(wù)素質(zhì)過硬、思想覺悟較高的人員，組成餐飲培訓(xùn)考核師資庫(kù)，指導(dǎo)全區(qū)培訓(xùn)考核工作。

開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全面提升從業(yè)人員綜合素質(zhì)。7月13日，該局組織500余名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),培訓(xùn)的3名講師均來自師資庫(kù)。本次培訓(xùn)重點(diǎn)講解如何進(jìn)行過程管控、如何強(qiáng)化日常管理、如何開展應(yīng)急處置等內(nèi)容。同時(shí)，就食品安全法部分內(nèi)容進(jìn)行解讀，并舉行食品安全知識(shí)問答互動(dòng)，讓從業(yè)者在輕松愉快的氛圍中掌握食品安全知識(shí)。

強(qiáng)化監(jiān)督抽查考核，持續(xù)提升餐飲質(zhì)量安全水平。依托全市培訓(xùn)考核平臺(tái)，通過日常監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)抽考、監(jiān)管對(duì)象微信群發(fā)布抽考二維碼抽考、集中培訓(xùn)抽考等方式對(duì)已取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位加強(qiáng)抽查考核。擬對(duì)考核不合格的單位進(jìn)行通報(bào)，禁止抽考不合格的人員上崗，并加大對(duì)其所在的餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查頻次，倒逼餐飲單位管理者和從業(yè)者主動(dòng)學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，自覺承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。截至7月13日，已對(duì)505名食品安全管理人員進(jìn)行抽考，416人經(jīng)抽考合格，合格率達(dá)82.4%。