近日，張家口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科執(zhí)法人員對(duì)位于橋東區(qū)五一大街的一家餐飲企業(yè)的涼菜間進(jìn)行了檢查。據(jù)了解，為進(jìn)一步規(guī)范“兩節(jié)”期間全市餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營(yíng)行為，有效保障群眾飲食、健康安全，執(zhí)法人員對(duì)張家口市28家大型供餐單位進(jìn)行了監(jiān)督抽查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的餐飲單位下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求其限期整改。

當(dāng)日上午，記者跟隨市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員來(lái)到位于橋東區(qū)五一大街的一家餐飲企業(yè)。進(jìn)入店內(nèi)，執(zhí)法人員首先對(duì)該單位餐飲服務(wù)食品安全信息公示欄信息公示情況進(jìn)行了檢查。隨后，對(duì)該單位疫情防控工作落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、進(jìn)貨臺(tái)賬查驗(yàn)、廚房操作環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、各項(xiàng)食品安全制度的建立與落實(shí)等方面進(jìn)行了檢查。檢查中，執(zhí)法人員要求該飯店增加紫外線消毒燈等設(shè)施設(shè)備，按要求對(duì)冷食專間預(yù)進(jìn)間進(jìn)行環(huán)境消毒，對(duì)操作間內(nèi)冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢查維護(hù)。同時(shí)，執(zhí)法人員打開藥安食美App，在手機(jī)終端實(shí)時(shí)同步查看該餐飲單位廚房操作及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運(yùn)行情況。最后，結(jié)合節(jié)日期間人員流動(dòng)數(shù)量倍增等情況，督促該餐飲單位主動(dòng)落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照疫情防控指揮部最新公告要求落實(shí)疫情防控工作。此外，執(zhí)法人員要求該單位加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，定期開展食品安全自查自糾，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

據(jù)了解，十一期間，該局將繼續(xù)加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督檢查力度，及時(shí)排除食品安全隱患，扎實(shí)做好節(jié)日期間食品安全保障工作。（呂慧）