中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉志剛）從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到小食雜店，從商場(chǎng)超市到小型餐飲店……日前，湖南省瀏陽(yáng)市淮川街道北正社區(qū)聯(lián)合食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)重要場(chǎng)所勤查細(xì)管，用心守護(hù)，不放過(guò)任何一個(gè)角落，不錯(cuò)漏每一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)，為長(zhǎng)沙市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市持續(xù)貢獻(xiàn)力量。

淮川市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)易勇指導(dǎo)餐飲店對(duì)生熟砧板進(jìn)行區(qū)分?圖片來(lái)源：瀏陽(yáng)市淮川街道北正社區(qū)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——是食品市場(chǎng)環(huán)節(jié)的主戰(zhàn)場(chǎng)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是居民日常生活中直接采購(gòu)蔬菜、肉制品和水產(chǎn)品等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品的重要流通場(chǎng)所，其食品安全問(wèn)題關(guān)系到社區(qū)的千家萬(wàn)戶(hù)。為守護(hù)好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這個(gè)市民的“菜籃子”，連日來(lái)，由淮川街道綜合執(zhí)法大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理所、城管中隊(duì)、北正社區(qū)工作人員組成的圭齋路市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治小組每天早上7點(diǎn)在市場(chǎng)門(mén)口集合，開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)督檢查。深入開(kāi)展嚴(yán)禁野生動(dòng)物交易巡查、市場(chǎng)活禽經(jīng)營(yíng)零存欄排查、市場(chǎng)果蔬食材抽樣快檢，市場(chǎng)生肉、熟食經(jīng)營(yíng)戶(hù)“三防”設(shè)施督促和索證索票制度落實(shí)情況等，還有序地組織向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者和場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)、宣講相關(guān)的食品安全法律政策文件。

同時(shí)，為筑牢食品安全堅(jiān)固屏障，淮川街道北正社區(qū)聯(lián)合城管中隊(duì)重拳出擊，對(duì)圭齋路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊無(wú)證無(wú)照、占道經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)攤販采取分段式“早+白+晚”集中整治，還居民一個(gè)干凈、衛(wèi)生、安全、舒適的消費(fèi)環(huán)境?！笆称窋傌溡?guī)模小、流動(dòng)性強(qiáng)、食品安全問(wèn)題突出，一直以來(lái)都是治理難點(diǎn)?！被创ń值谰C合執(zhí)法大隊(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按以往的監(jiān)管方式，市場(chǎng)沿線(xiàn)的流動(dòng)攤販?zhǔn)谴猴L(fēng)吹又生，今年以來(lái)街道成立了店外經(jīng)營(yíng)、流動(dòng)攤販專(zhuān)項(xiàng)整治組，對(duì)圭齋路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)沿線(xiàn)進(jìn)行常態(tài)化管控，現(xiàn)在這條人行道上的流動(dòng)攤販基本得到了控制。

北正社區(qū)食品安全志愿者指導(dǎo)新開(kāi)的餐飲店亮證經(jīng)營(yíng)?圖片來(lái)源：瀏陽(yáng)市淮川街道北正社區(qū)

加強(qiáng)“三小”食品監(jiān)督 嚴(yán)把食品安全入口關(guān)

“為了避免生熟食品交叉污染，切菜時(shí)生食熟食菜刀砧板要分開(kāi)，砧板要做好標(biāo)識(shí)標(biāo)記......”在一家中小餐飲店廚房里，淮川市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)易勇指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶(hù)按照餐飲行業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)做好日常規(guī)范管理，并督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)好舌尖上的安全。

同時(shí)，社區(qū)工作人員和食品安全志愿者組成“食品安全監(jiān)督小分隊(duì)”對(duì)轄區(qū)60家小餐飲、41家小食雜店進(jìn)行巡查監(jiān)督，對(duì)各經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品安全許可證、從業(yè)人員健康證、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、“三防措施”等逐一進(jìn)行檢查，并詳細(xì)詢(xún)問(wèn)了各經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品進(jìn)貨渠道，查看是否存在變質(zhì)、過(guò)期食品、“三無(wú)產(chǎn)品”等情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題及時(shí)上報(bào)食品監(jiān)管部門(mén)并跟蹤督促整改，對(duì)不符合食用標(biāo)準(zhǔn)、臨近保質(zhì)期的食品督促商戶(hù)下架清理，堅(jiān)決不允許售賣(mài)。同時(shí)，向經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員宣傳食品安全法等常識(shí)，營(yíng)造安全健康的食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境。