中國食品安全網(wǎng)訊（高慧湞 凌瀚蔚）近日，記者一行來到了湖南鑫隆食品科技有限公司的總部，在進入食品加工車間之前，包括公司董事長屈玖生在內(nèi)，所有人均被要求穿戴好工作服，并經(jīng)歷完整的消毒流程。

“無論是誰，只要進入食品生產(chǎn)車間，都要遵循這一流程，保證食品生產(chǎn)安全，必須注意所有的細節(jié)。”屈玖生介紹。2021年，湖南鑫隆食品科技有限公司的生產(chǎn)車間落成投產(chǎn)，為落實好食品安全工作，制定了一系列管理辦法。

進入工廠前的清洗消毒工作? 高慧湞 攝

建立嚴(yán)格的體系 保障食品生產(chǎn)安全

在生產(chǎn)車間內(nèi)，湖南鑫隆食品科技有限公司引入了完善的硬件設(shè)施?！笆紫仁窃O(shè)立了不同的操作分區(qū)?！鼻辽榻B，根據(jù)食材品類、生熟等不同，工作人員在不同分區(qū)完成相關(guān)操作，防止細菌滋生。同時，各分區(qū)均采用臭氧消毒的方式，保證加工環(huán)境的衛(wèi)生，“我們按標(biāo)準(zhǔn)安裝了臭氧燈以及除蚊器，投產(chǎn)以來，我們一直按嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)保證加工環(huán)境的衛(wèi)生安全?！?/p>

鑫隆包子創(chuàng)始人、湖南鑫隆食品科技有限公司董事長屈玖生??高慧湞 攝

此外，湖南鑫隆食品科技有限公司按照加工環(huán)節(jié)的不同，對各個單間制定不同的衛(wèi)生規(guī)定，并要求不同單間的工作人員只在自己的工作區(qū)域活動，防止細菌滋生。此外，針對醒發(fā)、儲存等不同的加工環(huán)節(jié)，屈玖生要求工作人員嚴(yán)格控制各個房間內(nèi)的溫濕度，并按時做好記錄，保證食品的口感和質(zhì)量。

工廠內(nèi)部?? 高慧湞 攝

員工上崗前，屈玖生還會要求管理人員對新員工進行培訓(xùn)，“包括操作流程、食品安全意識等，新員工進行學(xué)習(xí)后還會進行相關(guān)考核。通過考核后，還要辦理好健康證，才能走上工作崗位?！鼻辽榻B，為此，公司專門聘請了一支專業(yè)管理團隊落實相關(guān)工作。

開在工廠旁邊的優(yōu)選店?? 高慧湞 攝

經(jīng)營企業(yè)講良心 為行業(yè)發(fā)展貢獻經(jīng)驗

“鑫隆能有今天，是因為得到了廣大衡陽人民的認可。如今工廠建立，企業(yè)擴大了經(jīng)營范圍，在實現(xiàn)更多盈利的同時，絕不能忘了講良心?！鼻辽f。

在衡陽，“鑫隆包子”是家喻戶曉的品牌，從1993年創(chuàng)業(yè)至今，規(guī)模由一家藏于小巷中的攤點發(fā)展到在衡陽有三十余家門店，同時，隨著鑫隆食品科技有限公司成立，業(yè)務(wù)更是拓寬至包子、面點等預(yù)加工食品經(jīng)營范疇。屈玖生介紹，鑫隆的企業(yè)文化是“一生一世一件事，匠心健康做包子”，“消費者肯定我們的品牌，那就要讓他們吃得健康衛(wèi)生?！?/p>

優(yōu)選店內(nèi)的預(yù)包裝食品??高慧湞 攝

“我還認為，鑫隆的發(fā)展，也是乘上了時代的東風(fēng)，作為企業(yè)家，有了能力，我也想為社會做一點貢獻。”屈玖生表示，從事食品經(jīng)營行業(yè)近30年，在食品安全方面，屈玖生累計了大量經(jīng)驗，“現(xiàn)在的目標(biāo)，就是把鑫隆的生產(chǎn)車間做成一個模范和標(biāo)桿，尤其是在食品安全工作上，能夠為同行業(yè)做一個參考?！?/p>

同時，屈玖生也把“實現(xiàn)員工幸福，為社會創(chuàng)價值”當(dāng)作使命，他為鑫隆定下了目標(biāo)：“兩年內(nèi)保證員工的工資超過同行業(yè)30%，三年后上交國家的稅收每年不少于一千萬?！眴T工的幸福直接關(guān)系企業(yè)的未來，而為社會創(chuàng)造更多價值，也一直是屈玖生不變的初心。