大興安嶺第三屆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會即將在塔河縣召開，為確保大會期間食品安全，塔河縣市場監(jiān)督管理局謀劃在前、突出重點、全員參與，為旅發(fā)大會食品安全保駕護航。

加強組織領導 做好事前防范

制定《大興安嶺第三屆旅發(fā)大會食品安全保障工作方案》，成立旅發(fā)大會食品安全保障專班，提前對大會用餐接待單位進行餐飲安全監(jiān)管指導，嚴格落實主體責任，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題下達責令整改通知書，做到相關餐飲服務風險點提前防范。

開展專項檢查 排除風險隱患

對全縣餐飲服務單位開展拉網(wǎng)式檢查，對各食品經(jīng)營單位資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、原料來源、進貨渠道、索證索票制度、餐飲具消毒及臺賬記錄等方面進行嚴格檢查，確保旅發(fā)大會期間食品安全。

突出工作重點 開展針對排查

旅發(fā)大會召開前，選派業(yè)務骨干到大會用餐定點接待單位進行全面排查，認真審查供餐食譜，嚴格篩查和控制高風險食品品種，查看食材原料采購進貨臺賬，對食品加工制作流程各個環(huán)節(jié)現(xiàn)場排查隱患，確保整個制餐過程符合規(guī)范要求。同時，將每天派執(zhí)法人員對全縣食品銷售店、小吃店、餐飲店進行巡回式排查，全面消除食品安全隱患，確保大會成功舉辦。