春節(jié)期間，保定市望都縣市場監(jiān)督管理局對全縣的重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點問題和關(guān)鍵部位開展食品安全方面專項整治，夯實食品安全基礎(chǔ)。

食品生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)管：扎實開展食品質(zhì)量安全提升行動，加大食品安全監(jiān)測工作力度，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，堅決做到不合格食品“不出廠、不入市、不上桌”。突出抓好大宗食品、肉菜蛋奶、米面糧油等重點品種；突出抓好原料進貨查驗、食品添加劑管理、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、產(chǎn)品貯存等重點環(huán)節(jié)和委托加工行為。注重解決薄弱性問題，重點是產(chǎn)業(yè)聚集度高、消費量大、輿情多發(fā)、高風(fēng)險產(chǎn)品及特色產(chǎn)品；下功夫解決“兩超一非”、農(nóng)殘超標(biāo)、“黑工廠”“黑作坊”等問題。

開展肉制品、飲用水生產(chǎn)企業(yè)專項檢查專項檢查行動。重點檢查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員管理、索證索票等，嚴厲查處三無、兩超一非、偽造涂改或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及不合格食品，嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營者采購、使用、銷售來源不明的食品原料。督導(dǎo)檢查與企業(yè)自查相結(jié)合，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，保障全鏈條可追溯。

食品流通領(lǐng)域監(jiān)管：針對節(jié)日期間的消費特點，對酒類、肉及肉制品、蔬菜水果類等節(jié)日熱銷食品以及食品經(jīng)營的衛(wèi)生狀況、直接接觸食品從業(yè)人員健康證明、原材料購進儲存情況和是否有過期、變質(zhì)食品等進行綜合檢查，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，要求食品經(jīng)營者定期清理過期食品，嚴禁售賣不合格食品，規(guī)范食品加工行為，防范食品安全風(fēng)險，確保不發(fā)生食品安全事件。維護節(jié)日市場秩序，營造安全放心的消費環(huán)境。

餐飲單位食品安全：督導(dǎo)餐飲單位全面檢查原材料進貨查驗及儲存是否規(guī)范、工用具及容器是否區(qū)分標(biāo)識并區(qū)分食用、加工場地及設(shè)備設(shè)施是否清潔并正常運轉(zhuǎn)，以及從業(yè)人員著裝規(guī)范、餐用具清洗消毒、食品留樣、人員培訓(xùn)、每日晨檢等落實情況。

開展校園食堂、“小飯桌”食品安全專項檢查。重點檢查校園食堂、“小飯桌”持證及信息公示情況，食品安全管理制度建立及落實情況，從業(yè)人員健康管理及食品安全知識培訓(xùn)情況，食品原材料采購驗收貯存及索證索票臺賬登記情況，食品添加劑使用情況，食品加工制作，餐用具清洗消毒及食品留樣等是否符合規(guī)定。通過本次檢查，進一步壓實了校園食堂、“小飯桌”經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任，提高了校園食堂、“小飯桌”從業(yè)人員的食品安全意識和食品安全水平。

特殊食品領(lǐng)域監(jiān)管：開展全縣范圍內(nèi)特殊食品（保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途的配方食品）專項檢查活動。重點對商超、藥店、醫(yī)院周邊等重點區(qū)域經(jīng)營單位經(jīng)營行為進行清查整治。重點檢查經(jīng)營許可情況；經(jīng)營單位所經(jīng)營的特殊食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；特殊食品感官性狀是否正常；特殊食品的標(biāo)簽、說明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項是否顯著標(biāo)注，容易辨識；經(jīng)營特殊食品是否設(shè)專柜銷售。通過對特殊食品全面整治，凈化特殊食品經(jīng)營市場，維護廣大群眾切身利益，營造放心安全的消費環(huán)境。

冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管：全覆蓋開展冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營戶冷藏冷凍庫、產(chǎn)品銷售使用、從業(yè)人員、經(jīng)營環(huán)境、運輸車輛等的風(fēng)險排查，加強日常監(jiān)督檢查，并全力配合開展冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營環(huán)節(jié)核酸檢測，嚴控源頭風(fēng)險、嚴防病毒輸入。督促經(jīng)營者落實進貨查驗、索票索證、追溯管理、預(yù)防性消毒等主體責(zé)任，嚴格“一單三證”查驗，及時將相關(guān)信息錄入“河北冷鏈追溯系統(tǒng)”。