中國食品安全網訊（邢丹）近日，根據安徽省市場監(jiān)管局安排統(tǒng)一部署，懷遠縣市場監(jiān)管局開展全縣餐飲單位食品安全風險隱患的排查工作。

明確重點，加強監(jiān)管。此次排查以承接集體聚餐的大中型酒店為重點排查對象，重點檢查食品經營許可是否在有效期內；是否有超范圍的經營行為；從業(yè)人員是否持有有效健康證明；食品原材料購進查驗制度是否有效落實，索證索票是否齊全，臺賬記錄是否規(guī)范；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，加工制作是否規(guī)范，有無超范圍經營；餐用具洗消是否符合要求；使用進口冷鏈食品的是否符合相關要求等關鍵環(huán)節(jié)。

深入后廚、細致檢查。縣嚴格按照上級要求對轄區(qū)內餐飲單位的后廚進行逐個環(huán)節(jié)、逐項制度的細致檢查，對于存在問題的餐飲單位，能當場整改落實的就要求其當場整改，不能當場整改的縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對其進行跟蹤監(jiān)督和“回頭查”。

此次餐飲單位食品安全風險隱患緊急排查中，共出動執(zhí)法人員142次，檢查餐飲單位超1000家，排查食品安全風險隱患12處，均已完成整改。下一步，懷遠縣還會持續(xù)對全縣餐飲單位進行日常監(jiān)督和管理，切實保障全縣群眾飲食安全。