帶刺的玫瑰格外香，那么“帶刺”魚丸呢？6月1日，記者獲悉，連江首創(chuàng)仙人掌魚丸。這一全新的魚丸品類由福州市連江縣東湖鎮(zhèn)巖下村推出。

仙人掌魚丸有兩大特色

記者看到，與白色的普通魚丸相比，仙人掌魚丸微微泛綠，輕輕咬開(kāi)，其間的仙人掌粒清晰可見(jiàn)。

巖下村仙人掌產(chǎn)業(yè)振興項(xiàng)目顧問(wèn)溫秀峰告訴記者，仙人掌魚丸有兩大特色——風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。

“細(xì)細(xì)品嘗，草本植物的清爽，伴隨著魚肉的鮮香沁入口中，帶來(lái)夏日的清涼，讓人回味無(wú)窮?！庇慰完愊壬穱L仙人掌魚丸后說(shuō)。

野生仙人掌和景觀仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，是不可食用的，那么這里的仙人掌為何能夠用來(lái)做魚丸？帶著這一問(wèn)題，記者來(lái)到巖下村的食用仙人掌產(chǎn)業(yè)觀光園。不少農(nóng)戶正忙著將一個(gè)個(gè)“扇形”仙人掌種到地里，這是仙人掌魚丸的原材料——米邦塔食用仙人掌，這里種植了十幾畝。

據(jù)了解，米邦塔食用仙人掌原產(chǎn)地在墨西哥，1997年由我國(guó)原農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心引進(jìn)。這種食用仙人掌不僅含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，而且具有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、清咽潤(rùn)肺、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等作用。

福州魚丸的三大創(chuàng)新

仙人掌魚丸是福州魚丸不斷推陳出新的一個(gè)縮影。

據(jù)福州市魚丸協(xié)會(huì)有關(guān)人士介紹，近年來(lái)，福州魚丸在原料、外型、口味等方面不斷創(chuàng)新。

原料創(chuàng)新：從沿海走向遠(yuǎn)洋，嘗試使用金槍魚、旗魚、金線魚等深遠(yuǎn)海魚類，推出旗魚丸等產(chǎn)品；從福州走向全國(guó)，嘗試使用芝士、蛋黃、肉松乃至老干媽等餡。

外型創(chuàng)新：在顏色方面，推出黑色、海帶色、金黃色等多種顏色的“七彩魚丸”；在形狀方面，推出企鵝形狀的企鵝丸等。

口味創(chuàng)新：推出即食類魚丸產(chǎn)品，如上面是魚丸、下面是百香果的黃金爆丸杯；推出網(wǎng)紅類產(chǎn)品，如“當(dāng)福州魚丸遇到重慶”的麻辣味產(chǎn)品、“當(dāng)福州魚丸遇到泰國(guó)”的咖喱味產(chǎn)品等。（鄭瑞洋 原路遙）