食品安全，關(guān)乎民生。肇慶市從2020年開(kāi)始持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，取得一定成效。8月2日，記者從肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局處了解到，全市目前有978家餐飲單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，其中學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）971家、集體用餐配送單位7家。

日前，記者在肇慶市肇豐餐飲服務(wù)有限公司采訪時(shí)見(jiàn)到，工作人員做足各種衛(wèi)生防護(hù)措施，正忙于為客戶(hù)備餐。據(jù)悉，該公司除了為企業(yè)等單位備餐，還肩負(fù)著端州區(qū)西片區(qū)24所中小學(xué)校提供午餐配送服務(wù)。公司去年1月正式接入肇慶市校園食安“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可以讓消費(fèi)者更直觀地了解食品制作過(guò)程，讓他們更放心，也讓自己管理更有效，開(kāi)通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是公司對(duì)自身餐飲安全自信的體現(xiàn)。

該公司運(yùn)用的肇慶校園食安智慧監(jiān)管（互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶）系統(tǒng)運(yùn)用，是作為2020年省民生實(shí)事和全市惠民實(shí)事落實(shí)。2020年12月底，該平臺(tái)成功上線運(yùn)行，目前已完成全市學(xué)校食堂，以及7家集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋接入，平臺(tái)的使用為保障全市約35萬(wàn)名在校師生的食品安全提供了科技支撐。

肇慶校園食安平臺(tái)是在學(xué)校食堂“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為新載體，通過(guò)人工智能、大數(shù)據(jù)分析等信息化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)全市校園食堂食品加工全過(guò)程的可視化。

平臺(tái)通過(guò)AI智能巡查，至今共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題3995個(gè)，完成整改問(wèn)題3722個(gè)，正在整改問(wèn)題273個(gè)。同時(shí)，相關(guān)部門(mén)成立聯(lián)合巡查工作小組利用監(jiān)控平臺(tái)和手機(jī)移動(dòng)端開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)巡查，建立通報(bào)機(jī)制，對(duì)線上聯(lián)合巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行會(huì)商研究處置，督促各地有關(guān)部門(mén)按照職責(zé)對(duì)發(fā)現(xiàn)的存在問(wèn)題落實(shí)整改，形成監(jiān)管合力。

目前，肇慶校園食安智慧監(jiān)管線上聯(lián)合巡查4次，抽查學(xué)校食堂296家，督促各地有關(guān)部門(mén)按照職責(zé)對(duì)發(fā)現(xiàn)的存在問(wèn)題落實(shí)整改?！熬€上智能巡查+線下聯(lián)合巡查”相結(jié)合，有效地促進(jìn)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障了校園食品安全。

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，校園食安智慧監(jiān)管平臺(tái)通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)抓取、研究分析，預(yù)判潛在的食品安全隱患，變可視為可知，變報(bào)警為預(yù)警，提前消除潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)將學(xué)校食堂視頻圖像通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)逐步對(duì)學(xué)生家委會(huì)開(kāi)放，促進(jìn)校園食品安全社會(huì)公眾共同參與、共同監(jiān)督，營(yíng)造良好的社會(huì)共治共治氛圍。

學(xué)校食品安全一直是食品安全工作的重中之重，全社會(huì)一定要深刻認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的極端重要性。接下來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管、教育、人社部門(mén)全力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)運(yùn)用為突破口，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)和部門(mén)協(xié)作。同時(shí)，全市進(jìn)一步探索升級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)的各項(xiàng)功能，充分發(fā)揮平臺(tái)的智能優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步織密校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，為廣大師生生命安全和身體健康保駕護(hù)航。（嚴(yán)炯明）