近日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局開展2022年“明廚亮灶”媒體體驗日活動，通過媒體代表親身體驗及時公開回應(yīng)社會關(guān)注、群眾關(guān)切的食品安全問題，讓市民群眾吃得放心、安心。

當(dāng)天上午，廣西大學(xué)秀苑餐廳工作人員按要求將口罩、帽子穿戴整齊，在洗消區(qū)、加工區(qū)為備餐供餐忙碌著。通過南寧市市場監(jiān)管局市場監(jiān)測與電子數(shù)據(jù)取證中心大屏幕，該學(xué)校餐廳的后廚情況一覽無遺。目前，南寧市已有138家高校食堂安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，該系統(tǒng)能用AI智能抓取包括有害生物、未戴帽子和口罩、玩手機等6種違規(guī)操作類型，讓學(xué)校食堂管理實現(xiàn)全程電子化、信息化、遠(yuǎn)程可視化的智能“云監(jiān)管”。

南寧市自2019年開展學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)以來，已有3000多所學(xué)校接入了南寧市食品安全智能監(jiān)管服務(wù)平臺，成為廣西第一個學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率100%的城市。南寧市市場監(jiān)管局還開放“食安八桂”微信公眾號，讓全市師生、家長遠(yuǎn)程監(jiān)督切配、烹調(diào)、清洗消毒等食堂加工操作過程，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”的學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)管，切實保障全市中小學(xué)幼兒園孩子的飲食安全。

作為為市內(nèi)70余所中小學(xué)、中高職院校、大學(xué)提供校外集體配餐服務(wù)和生鮮食材配送，為市內(nèi)300余間連鎖便利店提供配套鮮裝冷鏈?zhǔn)称返膯挝?，廣西創(chuàng)美生活供應(yīng)鏈管理有限公司積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，現(xiàn)已接入南寧市食品安全智能監(jiān)管服務(wù)平臺，在廠房的外包間、內(nèi)包間、廚房以及洗消間等區(qū)域安裝了攝像頭，接受監(jiān)管部門和社會的監(jiān)督。

對此，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文表示，“明廚亮灶”是做好食品安全工作的重要抓手，使餐飲企業(yè)食品生產(chǎn)制作過程更規(guī)范、更透明，給群眾“看得見的安全”。（覃雨軒）