11月1日，中國烹飪協(xié)會和潮州市人民政府聯(lián)合發(fā)布，以“美食如潮 四海共享”為主題的第31屆中國廚師節(jié)將于11月17日至11月19日在潮州市舉辦。本屆廚師節(jié)由中國烹飪協(xié)會、潮州市人民政府主辦，潮州市商務(wù)局、中山對口幫扶潮州指揮部承辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會等10家單位協(xié)辦，同時(shí)得到了廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東烹飪協(xié)會的大力支持。

中國烹飪協(xié)會副會長鄧立介紹，第31屆中國廚師節(jié)在會議論壇、烹飪賽事、展覽展示三個(gè)部分準(zhǔn)備了一系列特色活動：

在會議論壇方面，“國家級非遺潮州菜”文化傳承與創(chuàng)新論壇、“美食如潮”品鑒會、2021中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典暨潮州烹飪大師傳承鑒證盛典、2021年度金廚獎(jiǎng)等活動將從不同視角展現(xiàn)中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。

在烹飪賽事方面，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合潮州市人民政府共同舉辦第31屆中國廚師節(jié)專項(xiàng)比賽——中國潮州菜烹飪大賽。通過烹飪比賽的方式，集中展現(xiàn)中國潮州菜烹飪技藝水平，搭建專業(yè)交流平臺，提升潮州菜的影響力，推進(jìn)潮州菜的傳承與創(chuàng)新。

在展覽展示方面，以“文化+品牌+科技+展示”的方式營造濃厚的潮州菜文化氛圍，彰顯潮州菜文化的價(jià)值和魅力。為了更好的宣傳廚師節(jié)和潮州文化，展覽展示地點(diǎn)定為潮州市人民廣場，可以讓潮州市民參與其中。展覽展示包含第31屆中國廚師節(jié)博覽會暨潮州美食節(jié)、鄉(xiāng)村振興主題宴席展等內(nèi)容，主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是展覽規(guī)模大、二是參展企業(yè)質(zhì)量高、三是展品展覽水平高、四是政策支持力度大。