11月8日，在2022中國·重慶潼南國際檸檬節(jié)開幕式上，成渝(潼南)中央廚房產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃（簡稱《規(guī)劃》）正式發(fā)布。根據(jù)《規(guī)劃》，該產(chǎn)業(yè)園選址潼南高新區(qū)，總規(guī)劃面積5平方公里，計(jì)劃投資400億元左右，將立足潼南、輻射成渝，重點(diǎn)發(fā)展智能化、全鏈條、多功能中央廚房產(chǎn)業(yè)集群。

中央廚房是未來食品餐飲業(yè)發(fā)展的主流趨向。根據(jù)《規(guī)劃》，成渝(潼南)中央廚房產(chǎn)業(yè)園將構(gòu)建“4+8”總體布局，即建設(shè)共享團(tuán)餐、肉制品加工、預(yù)制菜及凈菜加工、產(chǎn)業(yè)配套功能區(qū)四大組團(tuán)，集成農(nóng)產(chǎn)品交易采購、標(biāo)準(zhǔn)加工(含畜禽屠宰)、分揀包裝、智能倉儲(chǔ)、冷熱鏈配送、監(jiān)測(cè)檢疫、研發(fā)試驗(yàn)、食育展示八大功能模塊。同時(shí)，放大“一二三產(chǎn)”融合效益，探索形成中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展潼南路徑，實(shí)現(xiàn)從田間地頭到百姓餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代化檸檬基地30萬畝，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。計(jì)劃發(fā)展培育10家以上國家級(jí)中央廚房產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，促進(jìn)就業(yè)5000個(gè)以上，建成面向川渝的中央廚房冷鏈物流配送網(wǎng)絡(luò)，為100萬人提供安全放心綠色食品。

根據(jù)《規(guī)劃》目標(biāo)，到2025年，園區(qū)年產(chǎn)值將達(dá)100億元，有力輻射潼南周邊區(qū)域；到2030年，園區(qū)年產(chǎn)值將達(dá)200億元，輻射帶動(dòng)川渝兩地，建成川渝最大的智能化中央廚房產(chǎn)業(yè)園、中國(重慶)國際農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)。（龍丹梅）