近日，江門市蓬江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員打開“邑食安”App，通過互聯(lián)網(wǎng)視頻監(jiān)控的方式，對轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營戶的后廚衛(wèi)生狀況及操作過程進行常規(guī)化的網(wǎng)上巡查。巡查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一家餐廳后廚存在食品安全風險隱患，執(zhí)法人員督促該餐廳立即整改，并要求加強對后廚的管理。

民以食為天，食以安為先。為進一步強化食品安全監(jiān)管，蓬江區(qū)切實推動“技防”助力“人防”，持續(xù)推進“數(shù)字+”監(jiān)管，為食品安全上一道“智慧保險”，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

“我們的市場工作人員每天早上10點前都會對禽畜肉品檢驗檢疫證明、市場環(huán)境衛(wèi)生、熟食檔人員規(guī)范操作等各個部分進行巡查，并按照‘邑食安’平臺上的細則逐一完成數(shù)據(jù)上傳，執(zhí)法人員通過平臺便可實現(xiàn)實時監(jiān)督。”水街市場相關(guān)負責人表示。今年以來，區(qū)市場監(jiān)管局利用“邑食安”App，完成市場監(jiān)管人員巡查任務(wù)4582條次、市場工作人員自查任務(wù)15982條次，切實守好農(nóng)貿(mào)市場食品安全陣地。為有效解決食用農(nóng)產(chǎn)品銷售索證索票難等痛點問題，蓬江區(qū)推廣應(yīng)用廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)，推動農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗數(shù)字信息化。目前，全區(qū)4家農(nóng)批市場、301戶食用農(nóng)產(chǎn)品銷售商戶已完成建檔，共錄入進銷數(shù)據(jù)3386條。

針對冷鏈食品安全監(jiān)管，蓬江區(qū)利用“冷庫通”小程序和24小時全天候?qū)崟r智能抓拍的“互聯(lián)網(wǎng)+冷庫”視頻智慧監(jiān)控平臺，構(gòu)建進口冷鏈食品“流入—流出”管控網(wǎng)絡(luò)，形成冷凍食品供應(yīng)鏈全鏈條閉環(huán)，實現(xiàn)來源可查、去向可追、風險可控。截至目前，“冷庫通”應(yīng)用已覆蓋全區(qū)442個冷鏈食品冷庫主體，收集上報進口冷鏈食品信息215786條；“互聯(lián)網(wǎng)+冷庫”覆蓋全區(qū)49家進口冷鏈食品冷庫，執(zhí)法人員通過視頻智慧監(jiān)控平臺累計開展線上巡查262家次。

此外，通過大力推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，蓬江區(qū)實現(xiàn)全透明重點餐飲環(huán)境在線監(jiān)管，目前已在全區(qū)177家學校食堂實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，切實保障廣大師生食品安全。同時，區(qū)市場監(jiān)管局積極推廣“食安快線”，推進食品安全全鏈條信息化監(jiān)管，督促指導全區(qū)餐飲主體完成注冊和培訓考核。今年以來，累計通過“食安快線”完成培訓考核的單位有4189家次，完成率達到100%。

食品安全建設(shè)永遠在路上。接下來，蓬江區(qū)將繼續(xù)用好“邑食安”App實施大數(shù)據(jù)、人工智能監(jiān)管，持續(xù)推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”迭代升級，推進食品安全全鏈條信息化監(jiān)管，讓廣大市民買得放心，吃得安心。（任佳燕?湯玉葉 黃穎欣）