11月8日上午，2022年中國(guó)景德鎮(zhèn)國(guó)際陶瓷博覽會(huì)盛大開(kāi)幕。為確保瓷博會(huì)期間重大活動(dòng)餐飲食品安全，景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局采取多措并舉，做到早安排、早調(diào)度、消隱患，持續(xù)發(fā)力，全方位壓實(shí)食品安全保障主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，認(rèn)真做好“瓷博會(huì)”期間食品安全保障工作。

提早安排、全面部署

自今年瓷博會(huì)籌備工作正式啟動(dòng)之初，該局按照市委、市政府工作要求，成立瓷博會(huì)食品安全保障組，35名相關(guān)工作人員擔(dān)任小組成員，明確各自工作職責(zé)。同時(shí)，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全源頭管理，制定了《2022年瓷博會(huì)大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)方案》《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)禁用與慎用食品品種名單》等文件并統(tǒng)一制定了活動(dòng)期間菜單，要求各接待酒店認(rèn)真落實(shí)，做好前期準(zhǔn)備。

提早調(diào)度、加強(qiáng)培訓(xùn)

11月1日，該局召開(kāi)2022年瓷博會(huì)接待酒店食品安全工作部署會(huì)暨駐點(diǎn)保障工作人員培訓(xùn)會(huì)。會(huì)上，該局對(duì)瓷博會(huì)期間食品安全保障工作進(jìn)行總體部署，調(diào)度現(xiàn)階段工作情況，要求接待酒店嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲安全標(biāo)準(zhǔn)》做好活動(dòng)期間的人員保障、環(huán)境保障和制度保障，嚴(yán)把食品安全關(guān)。并對(duì)駐點(diǎn)12家接待酒店的廚師長(zhǎng)和市監(jiān)部門(mén)24名保障人員開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，明確重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督細(xì)則，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。

持續(xù)督導(dǎo)、消除隱患

10月20日起，該局對(duì)接待酒店組織開(kāi)展了專項(xiàng)督導(dǎo)，前往酒店前臺(tái)后廚，查驗(yàn)資質(zhì)，指導(dǎo)酒店做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)保障工作，落實(shí)消殺、晨檢、進(jìn)貨臺(tái)賬制度，并現(xiàn)場(chǎng)簽訂《重大接待期間餐飲安全安全承諾書(shū)》。11月7日至8日，省市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了對(duì)12家接待酒店及活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的食品安全督導(dǎo)檢查。

旌旗卷舒、久久為功

自11月6日以來(lái)，該局27名駐點(diǎn)保障工作人員及快檢工作人員已全面入駐，截至目前已開(kāi)展果蔬農(nóng)殘、畜肉瘦肉精、豆芽等食材快檢208批次，餐飲具消毒快檢366批次，餐品留樣1004樣次，均未出現(xiàn)安全問(wèn)題。本屆瓷博會(huì)還將持續(xù)開(kāi)展至11月12日，該局保障人員也將全天24小時(shí)駐點(diǎn)接待酒店，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”，排查每一處食品安全隱患，堅(jiān)決做到杜絕一切食品安全問(wèn)題的發(fā)生，保障“瓷博會(huì)”期間食品安全。（高青洋）