一杯小小的咖啡，可以玩出多少新花樣？日前，大眾點(diǎn)評(píng)聯(lián)合咖門發(fā)布的2022咖啡潮流趨勢顯示，2022年，每天有超過1000萬篇咖啡內(nèi)容被點(diǎn)評(píng)用戶看到，咖啡搜索量同比增長452%；上海、廣州、成都位列獨(dú)立咖啡館開店數(shù)量前三位城市，喝一杯家門口的咖啡已逐步成為現(xiàn)實(shí)；國潮流行的當(dāng)下，咖啡作為舶來品也正在融入其中，“蓋碗咖啡”配上古風(fēng)家具、青磚紅瓦等元素，受到年輕人追捧，“中式咖啡”今年搜索熱度提升4713%。

“又一家小資咖啡店打卡成功。”拍好照片寫完體驗(yàn)，一鍵發(fā)布在自己的社交平臺(tái)上，不一會(huì)兒各種點(diǎn)贊和評(píng)論紛至沓來。作為一名重度咖啡愛好者，小音每打卡一家咖啡店后，會(huì)用圖文記錄下體驗(yàn)感受，也會(huì)和網(wǎng)友們交流咖啡體驗(yàn)，她把這樣的經(jīng)歷稱為“咖啡社交”，也因此結(jié)識(shí)到很多志同道合的朋友。

小音并不是個(gè)例，大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2022年，每天超過1000萬篇咖啡內(nèi)容被用戶看到，咖啡搜索量同比增長452%，每周新增咖啡筆記數(shù)同比增長64%，用戶每天種草咖啡筆記次數(shù)提升42%。

隨著“咖啡+”新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場景逐步走向細(xì)分，改變與融合也悄然上線。在今年的“上?？Х任幕堋鄙?，“咖啡+展演”、“咖啡+電競”、“咖啡+老字號(hào)”、“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者打卡體驗(yàn)。不僅如此，畫室作畫、展廳看展、脫口秀……都成為“咖啡+”形式下的消費(fèi)新場景。數(shù)據(jù)顯示，2022年第三季度“咖啡×藝術(shù)”關(guān)鍵詞搜索量同比增長3025%。

上海市黃浦區(qū)蒙西菜場門口，有這樣一家特別的“菜場咖啡”，每天從早上8點(diǎn)營業(yè)到24點(diǎn)，為周邊的居民們提供咖啡和食物?！安藞鍪且粋€(gè)充滿了生活氣息的地方，我希望在這里開一個(gè)社區(qū)咖啡館，銷售的品類有咖啡、熱壓三明治早餐等，這些都是居民們提出的建議，這里也是公益的外賣小哥愛心驛站，是社區(qū)成員們的家。”店主楊先生將他對(duì)咖啡和生活的熱愛傾注于門店經(jīng)營。

隨著人們對(duì)“家門口咖啡”的需求日益增長，越來越多的咖啡館開到小區(qū)居民樓下。數(shù)據(jù)顯示，去年咖啡新店在住宅小區(qū)復(fù)合增長率達(dá)71%，更“親民”路線的社區(qū)咖啡店也日漸興起，“出家門”就能喝咖啡已逐步成為現(xiàn)實(shí)。

咖啡就像雞尾酒，永遠(yuǎn)能調(diào)出潮流新味道。數(shù)據(jù)顯示，2022年用戶對(duì)“特調(diào)咖啡”的搜索量同比增長207%，“特調(diào)咖啡”依然備受消費(fèi)者的關(guān)注。在咖啡中加入豆花、黑芝麻糊等小吃，用中式元素降低咖啡的口味門檻，比如今年走紅的豆腐腦拿鐵、黑芝麻拿鐵，通過本土飲食與咖啡的融合，吸引著消費(fèi)者嘗鮮。

值得一提的是，在國潮流行的當(dāng)下，咖啡這個(gè)舶來品也以各種姿勢融入中國，有更多的咖啡館把門店開進(jìn)古色古香的中式庭院里。在北京、成都、武漢等多地掀起一陣“蓋碗咖啡”熱潮，再加上古風(fēng)家具、青磚紅瓦等元素，妥妥的“新中式風(fēng)”誕生。數(shù)據(jù)顯示，2022年“中式咖啡”搜索熱度提升4713%。

各式精品咖啡館遍地開花，咖啡賽道的競爭也越發(fā)火熱，從繁華鬧市的精致美學(xué)空間，到社區(qū)小巷的溫馨小館，咖啡用新風(fēng)味串聯(lián)起創(chuàng)意和文化，屬于中國人的咖啡印記正在形成。（李秋瑩）