高三年級先行復(fù)學(xué)，家長們普遍關(guān)心學(xué)校食堂的防疫舉措和食品安全制度落實情況。近日，廈門市市場監(jiān)管局也組織市、區(qū)、所三級聯(lián)動，派出執(zhí)法人員進駐轄區(qū)設(shè)有高中部的中學(xué)學(xué)校食堂，全面落實“首餐監(jiān)廚制”，對本學(xué)期“第一餐”進行監(jiān)管并陪餐。

市場監(jiān)管部門督促食堂落實進貨查驗。王協(xié)云攝

在廈門一中食堂后廚，駐點監(jiān)廚人員現(xiàn)場查看了餐食加工場所的消殺記錄和冰箱、倉庫的清理情況，就學(xué)校食堂食材采購和抽檢、加工制作、供餐準(zhǔn)備，以及錯時、對號就餐等供用餐環(huán)節(jié)進行了督查，重點督促從業(yè)人員嚴(yán)格做好生熟食品分開存放、熟制食品的中心溫度不低于70攝氏度、不得使用禁用的食材等，進一步規(guī)范食堂從業(yè)人員的行為操作，保障師生們用餐安全。

廈門雙十中學(xué)枋湖校區(qū)總用餐人數(shù)較多，目前在一樓食堂就餐的有362人，在二、三樓就餐的有433人。按照市場監(jiān)管人員要求，食堂在復(fù)學(xué)前一周已整理了庫存食材，并對餐廳開展了大掃除，消除食品安全隱患。昨日11時，駐點監(jiān)廚人員對一樓食堂即將出鍋的幾樣菜品進行了中心溫度測試，并對食堂使用的一次性打包餐盒進行了潔凈度檢測，結(jié)果顯示均為合格。

據(jù)了解，4月1日起，市市場監(jiān)督管理局就聯(lián)合市教育局組織六組檢查人員，重點針對全市6區(qū)32所設(shè)有食堂的中學(xué)開展了“春季開學(xué)前食品安全防疫督查專項檢查”，并與多部門聯(lián)動，進行了地毯式排查，有效規(guī)范經(jīng)營行為。（陳泥?黃珊珊）