為切實加強(qiáng)博興縣院校、中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理人員的安全意識，8月21日，山東省博興縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局組織召開2020年博興縣學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會。全縣共有80所學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)分管校長、副校長、食品安全負(fù)責(zé)人和廚師長共220人參加了此次培訓(xùn)會。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

培訓(xùn)主要內(nèi)容為《學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《山東省學(xué)生營養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實施意見》三個方面。重點強(qiáng)調(diào)落實學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校長（園長）負(fù)責(zé)制，建立集中用餐配餐制度，不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，實現(xiàn)并強(qiáng)化學(xué)校“明廚亮灶”工程，公開食品加工過程，鼓勵有條件的學(xué)校配置自檢設(shè)施設(shè)備（如快檢室等），全面實施膳食營養(yǎng)提升工程等。督促從業(yè)人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做好進(jìn)貨查驗、原料貯存、食品留樣和餐飲具的清洗消毒等具體工作。（于淋凡 高夢君 王榮榮）