8月18日，河北省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布通知，對2020年秋季開學學校食品安全風險隱患排查工作作出安排。

通知要求，學校校長（園長）要切實擔當起常態(tài)化疫情防控下食品安全主體責任，嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)要求開展秋季學期食品安全自查。要落實自查制度，全面履行學校食品安全負責制、學校負責人陪餐制、用餐信息公開制、進貨查驗索證索票制、食品安全應急管理和突發(fā)事故報告等制度，暢通師生投訴渠道，保證各項制度措施落實到位。要自查食堂管理，供餐前，科學做好食堂清潔、通風、消毒，必須對食品處理區(qū)內(nèi)的設施設備、工用具、餐飲具等進行一次全面、徹底的清洗消毒。學校要切實維護“明廚亮灶”設備正常運行，積極利用現(xiàn)代科學技術(shù)手段和管理制度提升自我食品安全治理能力和水平。自查社會供餐企業(yè)，必須采用具有供餐能力和食品安全保障能力的食品經(jīng)營企業(yè)供餐。供餐企業(yè)的食品安全等級應當達到B級及以上。

堅決制止學校餐飲浪費行為。學校食堂應建立出入庫管理、庫存盤點等制度，實行科學管理和規(guī)劃，有效管控原材料的日常消耗，避免原材料浪費使用。學校食堂應進一步細化服務手段，區(qū)分男女學生、高低年級學生不同需求，提供多種分量食物，避免食物浪費。

各地市場監(jiān)管、教育行政和衛(wèi)生健康部門要形成監(jiān)管工作合力，保障學校食品安全和飲用水安全。監(jiān)督檢查不合格的學校食堂或社會供餐企業(yè)堅決不予供餐。對未開展自查，不及時采取措施消除食品安全或飲用水安全隱患的，視情形單獨或聯(lián)合對學校法定代表人進行責任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，必須依法依規(guī)嚴肅查處。

對重點學校食堂和社會供餐企業(yè)進行監(jiān)督檢查。對近年來發(fā)生過學校食物中毒或食品安全事件、學生及家長舉報投訴較多、媒體輿論特別關(guān)注的學校，市場監(jiān)管部門要做到開學前全方位、全流程重點指導檢查。對達不到食品安全等級、供餐安全得不到保證、學生及家長投訴較多且不整改的社會供餐企業(yè)，教育部門和學校要及時堅決取消供餐，防止釀成食品安全事件。（馬彥銘）