為營(yíng)造健康安全的考試環(huán)境，保障“三考”期間師生飲食安全，寧鄉(xiāng)市精心組織、周密部署，多措并舉全力護(hù)航“三考”食品安全。

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。“三考”期間，市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)到學(xué)校督導(dǎo)檢查食品安全保障工作。市食安辦制定《寧鄉(xiāng)市2021年“三考”食品安全監(jiān)管保障工作方案》，成立“三考”食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織市監(jiān)、教育、衛(wèi)健等部門和各考點(diǎn)學(xué)校召開專題會(huì)議，部署“三考”食品安全保障工作，組織開展考點(diǎn)食品安全管理員及駐點(diǎn)監(jiān)督員開展集中培訓(xùn)。

二是深入排查隱患。從5月中旬開始，組織對(duì)全市18所“三考”考點(diǎn)學(xué)校及周邊開展為期半個(gè)月的考前食品安全專項(xiàng)整治，檢查學(xué)校食堂及食品經(jīng)營(yíng)門店47家，排查食品安全隱患72個(gè)，下達(dá)限期責(zé)令改正通知書8份。定量抽檢食品原料及餐飲具68批次，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)對(duì)7批次抽檢不合格餐飲具進(jìn)行后處置，督促相關(guān)學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲具消毒保潔制度，添置餐飲消毒保潔設(shè)施，確保消毒效果。同時(shí)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)配餐和食品安全等相關(guān)要求，統(tǒng)一制定考生食譜，確?？忌诳荚嚻陂g吃的安全、吃得健康。

三是嚴(yán)格源頭管控。檢測(cè)中心安排專人專車和專用快檢設(shè)備，每天對(duì)各考點(diǎn)采購(gòu)的蔬菜、肉類等食品原材料進(jìn)行農(nóng)殘、亞硝酸鹽、瘦肉精等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，檢測(cè)合格后方可使用?！叭肌逼陂g，共抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品395批次，其中1批次不合格，立即予以處置并替換食品原料，有效防止了問題食品原材料流向餐桌。

四是全程駐點(diǎn)保障。按照重大活動(dòng)食品安全保障的要求，抽調(diào)選派考點(diǎn)學(xué)校食堂駐點(diǎn)監(jiān)管人員37名，對(duì)18個(gè)考點(diǎn)實(shí)施食品安全全過程駐點(diǎn)監(jiān)管。駐點(diǎn)人員提前一天進(jìn)駐考點(diǎn)食堂，對(duì)食堂人員健康管理、原材料采購(gòu)、貯藏、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)全方位、全過程、全天候現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督?！叭肌逼陂g，成立食品安全巡查小組，每天對(duì)各考點(diǎn)開展食品安全巡查督查，檢查各考點(diǎn)食品安全管理情況和駐點(diǎn)監(jiān)督員的工作情況，發(fā)現(xiàn)隱患問題9個(gè)，均現(xiàn)場(chǎng)立即整改到位。（張家澤）