6月21日，新疆維吾爾自治區(qū)人民政府新聞辦公室召開“尚儉崇信守護陽光下的盤中餐”食品安全有關(guān)情況新聞發(fā)布會，介紹新疆維吾爾自治區(qū)食品安全工作相關(guān)情況。自治區(qū)市場監(jiān)督管理局副廳長級干部朱長軍就我區(qū)如何全力保障食品質(zhì)量安全，強化食品安全監(jiān)督抽檢，防范重大風險等情況進行了介紹。

強化監(jiān)管追溯源

近年來，新疆乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，目前，新疆維吾爾自治區(qū)乳制品生產(chǎn)企業(yè)共有62家，其中特色乳制品生產(chǎn)企業(yè)25家。朱長軍告訴記者，為做好乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，我區(qū)采取了一系列措施。

今年，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《2021—2023年乳制品質(zhì)量提升行動方案》，針對特色乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源、乳制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品檢驗管控、食品安全自查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定了量化指標；抽調(diào)食品監(jiān)管骨干人員、生產(chǎn)許可審查技術(shù)專家和檢驗檢測專家組成檢查組，分片區(qū)對特色乳制品生產(chǎn)企業(yè)進行了全覆蓋檢查，進一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為；組織召開了全區(qū)乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾電視電話會議，督促企業(yè)落實食品安全主體責任。

下一步，新疆維吾爾自治區(qū)將持續(xù)加大乳制品監(jiān)督抽檢及質(zhì)量安全監(jiān)管力度，把特色乳制品生產(chǎn)企業(yè)全部納入新疆冷鏈食品追溯系統(tǒng)，督促企業(yè)通過追溯系統(tǒng)開展全過程自查，通過嚴格監(jiān)管引導企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助推乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

學考并行提素質(zhì)

餐飲服務(wù)食品安全是事關(guān)百姓民生的大事。新疆維吾爾自治區(qū)通過提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力，促進餐飲服務(wù)食品安全。

今年是餐飲從業(yè)人員培訓年。朱長軍介紹，新疆維吾爾自治區(qū)將重點建立“兩庫一平臺”，即：指導各地市場監(jiān)管部門，在市場監(jiān)管總局印發(fā)的《餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識參考題庫》基礎(chǔ)上，結(jié)合實際建立一套題庫、一套學習課程或資料庫、一個培訓考核系統(tǒng)或平臺，為提升餐飲從業(yè)人員法律意識和專業(yè)水平提供理論支撐。

督促餐飲服務(wù)開辦者落實主體責任，依托“兩庫一平臺”，針對餐飲服務(wù)不同崗位實行分類培訓考核，進一步提高從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、預防食源性疾病等知識的掌握程度，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。

各級市場監(jiān)管部門將適時對從業(yè)人員和食品安全管理員進行抽考，切實讓守法經(jīng)營、規(guī)范操作深植于餐飲服務(wù)人員腦海，夯實餐飲服務(wù)提檔升級基礎(chǔ)。

織牢校園食品安全防護網(wǎng)

“新疆維吾爾自治區(qū)開展了食品安全風險隱患排查整治百日行動，將校園食品安全作為重中之重，開展拉網(wǎng)式隱患排查，并通過舉辦校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，鍛煉應(yīng)急隊伍，提升處置能力?！敝扉L軍介紹。

同時，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局會同自治區(qū)教育、公安、衛(wèi)健等部門，深入開展校園食品安全守護行動，對學校食堂、學生供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者實行全覆蓋監(jiān)督檢查，依法懲處食品安全違法違規(guī)行為。督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，開展食品安全隱患自查，嚴防食源性疾病。制定印發(fā)《學校食品安全“十個落實”工作要點》，督促指導學校嚴格落實食品安全和疫情防控措施，有效織牢校園食品安全防護網(wǎng)。

下一步，新疆維吾爾自治區(qū)將持續(xù)加大校園食品安全守護行動力度，著力整治校園食品安全突出問題，確保廣大師生飲食安全。

規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品銷售

在疫情防控常態(tài)化條件下，新疆維吾爾自治區(qū)如何強化食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管？

朱長軍告訴記者，2020年，新疆維吾爾自治區(qū)圍繞食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的批發(fā)和零售市場、大型商超，開展銷售規(guī)范化治理行動。以落實食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者主體責任為重點，將疫情防控各項要求與規(guī)范治理有機結(jié)合，進一步加強了食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

新疆維吾爾自治區(qū)將在食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售規(guī)范化治理行動的基礎(chǔ)上，抓實抓細疫情防控常態(tài)化各項舉措，按照“預防為主、風險管理”原則，持續(xù)加大食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全監(jiān)督檢查力度，嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入關(guān)，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者全面履行食品安全管理責任，督促入場銷售者嚴格落實食品安全查驗要求，禁止無法提供溯源憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品入場銷售，切實防范食用農(nóng)產(chǎn)品市場食品安全風險和疫情傳播風險。（蘇璐萍）