中國食品安全網(wǎng)訊（曲洋）依靠民酒戰(zhàn)略成功實現(xiàn)百億的牛欄山，正走在向名酒跨越的康莊大道上，中國牛的打造或?qū)⒊蔀檫@一跨越的新樣本。2019年是牛欄山的后百億元年，實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級對于牛欄山的后百億時代起著舉足輕重的作用，對于牛欄山實現(xiàn)更大空間的量價齊升至關(guān)重要。在牛欄山品質(zhì)升級和渠道優(yōu)勢雙重支持下，中國牛的市場切入拉開了牛欄山尋求產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的序幕。

距離中國牛系列產(chǎn)品的上市已經(jīng)過去了一年的時間，在江蘇彩姿商貿(mào)的運營下，中國牛目前已基本完成渠道布局，逐漸成為當(dāng)?shù)厥袌龅闹髁鳟a(chǎn)品，成為牛欄山進(jìn)攻次高端的一把利刃。

上市僅1年，銷量近20萬箱，中國牛“?！痹诤翁?？

2018年10月10日，中國牛系列產(chǎn)品在江蘇南京正式上市。如今距離中國牛系列產(chǎn)品的上市已經(jīng)過去一年時間，中國牛的市場表現(xiàn)也交出了一份完美的答卷。

?“從市場的反應(yīng)來看，中國牛的表現(xiàn)不僅達(dá)到目標(biāo)，甚至是超出了我們的預(yù)期?！?牛欄山酒廠副廠長陳世俊說。?

據(jù)南京彩姿商貿(mào)總經(jīng)理朱國榮介紹，在過去的一年中，中國牛系列產(chǎn)品在江蘇的5個地級市場實現(xiàn)了銷量近20萬箱的成績，目前已經(jīng)完成了渠道的基本布局。?

結(jié)合中國牛系列產(chǎn)品的定位和價格來看，中國牛品牌中，福牛定價228元，禧牛定價328元，國牛定價428元。定價次高端價位的中國牛相比于牛欄山的大單品陳釀系列來說，單品盈利能力要強(qiáng)得多。?

即便如此，在短短1年的時間中，中國牛能夠取得超出牛欄山預(yù)期的成績，也證明了中國牛這款品牌是“真的牛”。?

在中國牛“?！钡谋澈笫桥谏讲粩噙M(jìn)行的品質(zhì)升級作支撐。在朱國榮看來，中國牛品質(zhì)優(yōu)勢的直觀體現(xiàn)便是口感好，綿柔好入口和消費者體驗感好；而品質(zhì)優(yōu)勢的核心在于牛欄山堅持以科技為支撐的理念，不斷提升釀造技術(shù)為品質(zhì)作保障。?

為了提升品質(zhì)，近年來，牛欄山不斷升級釀造技術(shù)，并堅持打造“民酒”品質(zhì)標(biāo)桿。今年4月份，牛欄山的院士專家工作站揭牌，迎來了雙院士的入駐，為牛欄山的品質(zhì)升級插上了一對翅膀。?

此外，記者了解到，近年來，牛欄山一直堅持以科技為中心的研發(fā)戰(zhàn)略，每年都將科技的研發(fā)工作作為重中之重，且投入比較大，在行業(yè)中取得了領(lǐng)先的地位。

近600億市場容量，中國?！霸圏c”為何選在江蘇？

“之所以推出中國牛這一定位次高端的品牌，牛欄山基因的特殊性決定了其產(chǎn)品的價格帶寬度和市場廣度，以及消費人群結(jié)構(gòu)的多樣性?！标愂揽√寡缘溃袊Ｆ放频耐瞥龊痛蛟靹t是牛欄山發(fā)力次高端領(lǐng)域的一個拳頭品牌的實踐。?

品質(zhì)之外，百億牛欄山的另一戰(zhàn)略支點便是全國化的市場布局。據(jù)了解，截止2018年，牛欄山營收過億的外埠市場數(shù)量已經(jīng)達(dá)到22個之多。這標(biāo)志著牛欄山全國化市場布局的格局已經(jīng)初步形成。?

作為百億牛欄山發(fā)力次高端領(lǐng)域的全新嘗試，中國牛的運作為什么選江蘇市場？

對此，陳世俊表示，這主要是基于以下三個方面的原因：

首先是江蘇市場龐大的酒類消費容量。酒業(yè)家記者了解到，在消費者數(shù)量和經(jīng)濟(jì)水平的雙重作用下，江蘇的酒類市場消費容量將近600億規(guī)模，市場容量位居前列，市場空間更大。?

其次是牛欄山在江蘇市場的發(fā)展基礎(chǔ)非常深厚。據(jù)了解，作為牛欄山外埠市場的代表，牛欄山長期對江蘇市場的深耕和運作使得江蘇市場已經(jīng)成為牛欄山外埠市場的典范，在江蘇市場，牛欄山品牌和產(chǎn)品擁有深厚的消費基礎(chǔ)。?

再次是中國牛的運營商，南京彩姿商貿(mào)與牛欄山有長達(dá)10年以上的合作關(guān)系，是牛欄山重要的戰(zhàn)略合作伙伴，具備強(qiáng)悍的市場運作和執(zhí)行能力。據(jù)朱國榮介紹，目前在江蘇市場，中國牛已經(jīng)實現(xiàn)了1000家名酒渠道和5000家商超系統(tǒng)的鋪貨布局，并配備了專營中國牛品牌的銷售團(tuán)隊。?

“江蘇市場是牛欄山外埠市場的排頭兵?！敝靽鴺s說道，彩姿商貿(mào)在運作牛欄山和中國牛時，采用的是以市場為導(dǎo)向而非以銷量為導(dǎo)向的戰(zhàn)略，通過渠道的不斷下沉、暢銷度的再培育，從而使得中國牛在江蘇的次高端市場也很受歡迎。

結(jié)構(gòu)升級助推量價齊升，牛欄山的下一站在哪里？

伴隨著牛欄山成功步入百億陣營，2019年，牛欄山也進(jìn)入了后百億元年的發(fā)展新階段。在這個重要節(jié)點，牛欄山提出了“深分銷、調(diào)結(jié)構(gòu)、樹樣板”的全新戰(zhàn)略。今年上半年，牛欄山實現(xiàn)營收66.58億，這一成績的取得剛好印證了新戰(zhàn)略的正確性。?

陳世俊表示，目前牛欄山的全國化市場格局初步形成，后百億時代的重心是深度全國化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。圍繞這一目標(biāo)，牛欄山方面把中國牛品牌的定位設(shè)定為“外埠市場關(guān)鍵的戰(zhàn)略產(chǎn)品”。?

對于中國牛品牌在牛欄山轉(zhuǎn)型發(fā)展中的作用，朱國榮也給出了類似的答案。他說道：“中國牛是牛欄山后百億時代的戰(zhàn)略支點產(chǎn)品，將有助于牛欄山實現(xiàn)銷售的騰飛和品牌的跨越。”?

朱國榮說的這種跨越是指在后百億時代，牛欄山從“民酒”向“名酒”的跨越。?

而在“深分銷、調(diào)結(jié)構(gòu)、樹樣板”三大戰(zhàn)略下，中國牛在江蘇市場的運作就顯得尤為重要，一方面，這是牛欄山結(jié)構(gòu)升級調(diào)整的嘗試，另一方面也是后百億時代新型樣板市場打造的關(guān)鍵。?

“下一步，其他市場會總結(jié)江蘇市場的中高端產(chǎn)品運作經(jīng)驗，并以此為基礎(chǔ)，進(jìn)行規(guī)模化擴(kuò)張。”陳世俊說道。?

國海證券分析認(rèn)為，一方面全國化市場格局的形成、南方市場的滲透以及全渠道的鋪市使得牛欄山的鋪市率在不斷提升；另一方面牛欄山擁有完整的產(chǎn)品線，實現(xiàn)了低中高端的全覆蓋，有利于進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級。這兩方面將拉大牛欄山外埠市場增長的空間。?

行業(yè)分析人士認(rèn)為，對于“民酒”起家的牛欄山來說，當(dāng)前所要面臨的也正是通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和品牌形象的打造進(jìn)一步向“名酒”進(jìn)行轉(zhuǎn)變。?

在百億過程中，牛欄山積累了足夠深厚的市場和渠道基礎(chǔ)，這也將為牛欄山產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級帶來“先天”的便利性。而中國牛品牌在江蘇市場的運作也將成為牛欄山產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的重要經(jīng)驗和積累。