連日來(lái)，高溫天氣持續(xù)。和氣溫一樣同步高漲的，還有對(duì)冰品的消費(fèi)需求。有數(shù)據(jù)顯示，今年6月，天貓上雪糕的銷售額同比增長(zhǎng)近200%。

持續(xù)的高溫天氣，讓雪糕火了起來(lái)。而顏值在線、口感獨(dú)特、包裝精美的線上品牌雪糕構(gòu)成消費(fèi)領(lǐng)域一道新風(fēng)景，從網(wǎng)上選購(gòu)一根售價(jià)七八元、甚至十幾元的雪糕并不是新鮮事。網(wǎng)購(gòu)雪糕“熱”，與消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變有很大關(guān)系。線上品牌雪糕品種多樣、選擇豐富，不僅講究口感好，還無(wú)添加、個(gè)性化，正好契合了消費(fèi)者特別是年輕人的新需求。

網(wǎng)購(gòu)雪糕“熱”的背后，不僅僅是消費(fèi)升級(jí)的表現(xiàn)，還說(shuō)明了物流服務(wù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。曾幾何時(shí)，在室外溫度超過(guò)35攝氏度的三伏天，一根雪糕從冰箱里拿出來(lái)，可能不到幾分鐘就化為一灘水，而如今，用手指點(diǎn)點(diǎn)屏幕，遠(yuǎn)在黑龍江的雪糕都能夠新鮮安全地配送到安徽消費(fèi)者手中，從發(fā)貨到收貨，甚至只需要48小時(shí)，這絕對(duì)離不開(kāi)高效可靠的配送網(wǎng)絡(luò)。快捷的物流無(wú)疑給雪糕插上了翅膀，使消費(fèi)者享受到便捷的服務(wù)。當(dāng)然，與其他產(chǎn)品的運(yùn)輸配送不同，雪糕需要專業(yè)的冷藏包裝和冷鏈物流。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)冷鏈物流需求總量達(dá)到1.8億噸，比上年增加3300萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22.1%；冷庫(kù)總?cè)萘繛?238萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.7%。冷鏈物流是一個(gè)鏈條，既需要冷庫(kù)，也需要加強(qiáng)全流程“保冷”管理，才能保障食品安全。當(dāng)前，雪糕商家在發(fā)貨時(shí)，基本上都是將干冰與雪糕一起放置于完全密封的泡沫盒中，再通過(guò)冷藏車直接運(yùn)送到目的地城市，確保雪糕“新鮮”。

當(dāng)然，遠(yuǎn)在千里之外的雪糕雖然能夠及時(shí)配送到消費(fèi)者的手中，但我們也要看到目前網(wǎng)購(gòu)雪糕的“翅膀”還不夠結(jié)實(shí)，冷鏈運(yùn)輸?shù)亩贪迦杂胁簧?，其中之一就是成本高。因此，發(fā)展冷鏈配送首先要過(guò)成本關(guān)。一方面，可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)等信息化手段降低成本。生鮮食品冷鏈派送成本高，一個(gè)客觀原因是運(yùn)輸多是單向的，干線冷藏車常有空返情況。因此，可以溝通電商和寄遞企業(yè)信息，避免空車返回的現(xiàn)象，從而攤薄成本。同時(shí)，返程時(shí)不開(kāi)冷氣，常溫運(yùn)輸日常消費(fèi)品，也能提高冷藏車使用效率。另一方面，也可以通過(guò)創(chuàng)新包裝材料和技術(shù)有效降低成本。比如，可以研發(fā)重量更輕的保溫箱等。

一根創(chuàng)意十足的雪糕，點(diǎn)綴著人們的日常生活，是新供給的魅力，也是新消費(fèi)的意義。我們期待商家能夠用更豐富的商品、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，解決消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題，滿足多姿多彩的消費(fèi)新需求。我們也期待冷鏈不“掉鏈”，瞄準(zhǔn)新需求發(fā)力，做好新供給文章，滿足消費(fèi)者對(duì)于“鮮”與“活”的期待，讓消費(fèi)市場(chǎng)活起來(lái)，為人民幸福美好生活提供更好保障。(何珂)