中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮）?憑借厚重的底蘊(yùn)和蓬勃的生機(jī)，威龍葡萄酒在行業(yè)里聲名赫赫。在葡萄酒競爭激烈的中國市場，威龍葡萄酒憑借“有機(jī)”，走出一條完全不同的高速高質(zhì)發(fā)展之路——大力發(fā)展有機(jī)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，打造中國第一的有機(jī)葡萄酒品牌。

為貫徹落實(shí)中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于隆重慶祝中華人民共和國成立70周年廣泛組織開展“我和我的祖國”群眾性主題宣傳教育活動的通知》，了解地方各級黨委和政府食品安全工作落實(shí)情況，發(fā)揮輿論引導(dǎo)功能，做好新時代食品安全工作的新聞宣傳工作，近日，《中國食品安全網(wǎng)》相關(guān)負(fù)責(zé)人及記者一行實(shí)地考察了威龍葡萄酒股份有限公司。

30年耕耘，以有機(jī)風(fēng)靡全球

威龍葡萄酒科研中心二樓的墻面上“盡心盡力，做到更好”，八個大字十分醒目，這是威龍葡萄酒的企業(yè)精神。是一種勇于創(chuàng)新、從不驕滿的突破意識。威龍公司為股份制企業(yè)，成立于1982年，1994年進(jìn)行了股份制改造，2016年5月16日上海證券交易所A股主板上市。

經(jīng)過三十多年的發(fā)展，威龍公司現(xiàn)已形成集釀酒葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、包裝印刷、物流配送、銷售為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，擁有下屬企業(yè)29個，從業(yè)人員1000多人，企業(yè)總資產(chǎn)18.84億元，2018年實(shí)現(xiàn)銷售收入7.9億元，利稅1.69億元。

創(chuàng)新力決定競爭力，競爭力關(guān)乎生存力。從上世紀(jì)90年代的包裝創(chuàng)新、2000年以橡木桶陳釀系列為代表的工藝創(chuàng)新，到2004年開始的自有基地管理模式創(chuàng)新，直至2009年推出威龍有機(jī)葡萄酒、2014年推出威龍傳奇葡萄特釀白酒為代表的品類創(chuàng)新。三十多年耕耘，威龍葡萄酒一直盡心盡力，走在中國葡萄酒行業(yè)創(chuàng)新的前沿。開啟了中國葡萄酒的有機(jī)時代。

三十多年發(fā)展歷程，威龍在中國釀酒葡萄的黃金種植帶上，從東到西已經(jīng)建成了三大葡萄基地——山東龍湖威龍國際酒莊、威龍甘肅沙漠綠洲有機(jī)葡萄莊園、威龍新疆冰川雪山葡萄莊園，創(chuàng)新以品質(zhì)為導(dǎo)向的自有基地管理模式，為提高葡萄原料質(zhì)量提供了有力保障。威龍組建了國際大師團(tuán)隊，全程掌控從葡萄種植到葡萄酒釀造的每個環(huán)節(jié)，從德國、意大利等國家引進(jìn)原裝進(jìn)口的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，充分保證每滴威龍葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)。

威龍公司的企業(yè)經(jīng)營理念是“發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造有機(jī)生活，服務(wù)和諧社會”，因此對食品安全非常重視，在葡萄酒生產(chǎn)方面，一直堅持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)。

早在1998年，公司就通過了綠色食品認(rèn)證，2009年又通過了有機(jī)食品認(rèn)證，2014年公司又通過了歐盟的有機(jī)認(rèn)證。據(jù)威龍負(fù)責(zé)人介紹，目前公司產(chǎn)品中，綠色食品和有機(jī)食品的總量已經(jīng)占到所有產(chǎn)品總量的70%以上，未來的目標(biāo)是所有產(chǎn)品都要達(dá)到綠色和有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。

2004年起，威龍葡萄酒堅持自己種植釀酒葡萄，從源頭全程把控葡萄酒品質(zhì)，十幾年如一日苦耕，換來了有機(jī)美酒，通過了中國、歐盟、美國三方有機(jī)認(rèn)證以及瑞士通用公證行零農(nóng)殘項目檢測，獲得了越來越多追求高品質(zhì)生活消費(fèi)者的認(rèn)可。

威龍葡萄酒擁有專業(yè)微生物生態(tài)肥生產(chǎn)中心，葡萄苗木生長過程中所施用的肥料全部是以牛羊糞、秸稈、葡萄枝條等為主要原料，按照一定比例、采用特定方法進(jìn)行充分發(fā)酵腐熟和無害化處理而自制的有機(jī)肥，在保證釀酒葡萄營養(yǎng)供給的基礎(chǔ)上，可以維持和提高基地土壤的肥力、營養(yǎng)平衡和土壤生物活性，并充分保證土壤的有機(jī)特性。

與此同時，威龍葡萄酒使用國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)允許使用的礦物質(zhì)合劑等植物產(chǎn)品就可以有效防治病蟲害。用富含好氧真菌微生物的堆肥茶，通過有益微生物競食有害微生物。同時有益微生物把土壤和有機(jī)質(zhì)分解成葡萄根系能夠利用的營養(yǎng)成分，增強(qiáng)葡萄樹的抗旱、鹽、寒的能力，提高葡萄樹的健康度。

堅持自主創(chuàng)新，推動葡萄酒行業(yè)高速發(fā)展

座談會上，威龍公司負(fù)責(zé)人向調(diào)研組詳細(xì)了企業(yè)的發(fā)展情況。創(chuàng)新是威龍良性發(fā)展的加速器和原動力。從上世紀(jì)90年代中期至今，威龍通過持續(xù)不斷的創(chuàng)新，推動了企業(yè)的快速發(fā)展，提升了自身的行業(yè)影響力，也推動了中國葡萄酒行業(yè)往更高層次水平上的發(fā)展。

威龍堅持自主創(chuàng)新主要體現(xiàn)在以下四個方面。

一是包裝創(chuàng)新。自1995年開始，威龍引領(lǐng)了中國葡萄酒行業(yè)的包裝創(chuàng)新。與國際接軌，使用750ML標(biāo)準(zhǔn)瓶裝，每箱裝6瓶；瓶身為彩色包裝，瓶體為異型瓶。

二是技術(shù)創(chuàng)新。威龍技術(shù)中心成立于1998年，是國家 “千人計劃”專家聯(lián)合實(shí)驗室、國家科技部星火計劃重點(diǎn)項目實(shí)驗室、山東省省級技術(shù)中心，榮獲國家科技進(jìn)步獎，擁有一支40多人的研發(fā)團(tuán)隊，外籍葡萄酒專家6人，在葡萄品種的選育、葡萄的栽培管理、葡萄酒釀造、葡萄資源的綜合利用等方面創(chuàng)造了多項先進(jìn)技術(shù)，成為行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的推動者。先后完成各種科研課題50多項，并承擔(dān)國家科技部星火計劃重點(diǎn)項目“有機(jī)釀酒葡萄生產(chǎn)與加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與示范項目”，參與制定國家和地方標(biāo)準(zhǔn)3項，獲得國家技術(shù)專利55項。2015年獲得國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。

三是自有基地模式創(chuàng)新。2002年開始，威龍公司為了確保葡萄原料的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)原料質(zhì)量的自主可控，大膽打破現(xiàn)有的基地管理模式，開展自有基地建設(shè)，實(shí)施基地管理模式的創(chuàng)新。

四是品類創(chuàng)新 。威龍根據(jù)市場需求，不斷進(jìn)行品類創(chuàng)新，先后在國內(nèi)首次推出了綠色葡萄酒、葡萄釀制的白酒、針對女性的富含原花青素的葡萄酒酒等新品類，2009年推出的有機(jī)葡萄酒，不僅對威龍意義重大，對中國葡萄酒行業(yè)來說，也是一次品質(zhì)的提升，開啟了一個新的時代。威龍通過不斷的品類創(chuàng)新，堅持差異化競爭戰(zhàn)略，逐漸縮小與國內(nèi)葡萄酒行業(yè)第一陣營品牌的差距，最終成為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)前三強(qiáng)。

威龍葡萄酒負(fù)責(zé)人表示，目前威龍建立了完善的質(zhì)量管理體系。早在1998年，威龍公司便通過了ISO9002：1994質(zhì)量保證體系認(rèn)證，是國內(nèi)同行業(yè)最早通過質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)。

經(jīng)過近20多年的不斷實(shí)踐和完善，公司已經(jīng)建立起了一套完善的質(zhì)量管理體系，制定了明確的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，形成了一整套質(zhì)量管理、技術(shù)管理、成本管理、計劃目標(biāo)管理、營銷管理、財務(wù)管理、人力資源管理、生產(chǎn)管理等規(guī)范的管理制度。

每年三次內(nèi)部審核、兩次管理評審?fù)晟七\(yùn)行機(jī)制

為了保證質(zhì)量體系的有效運(yùn)行，公司每年都要進(jìn)行三次內(nèi)部審核和兩次管理評審，隨時發(fā)現(xiàn)體系運(yùn)行中存在的問題，確保體系的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

公司建立了完善的培訓(xùn)機(jī)制，公司的各項培訓(xùn)工作由企管部牽頭，不論是新員工入廠培訓(xùn)、還是老員工日常的各種管理、技能培訓(xùn)，質(zhì)量意識培訓(xùn)一直是公司培訓(xùn)的一個主要內(nèi)容，通過各種途徑、多種方式，給員工灌輸質(zhì)量是企業(yè)生命的觀念，對提高員工的質(zhì)量意識起到了非常好的作用。

公司針對主要原輔材料均制定了質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)，針對每個生產(chǎn)流程、每個工藝環(huán)節(jié)均制定了工藝操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，針對不同類型的最終產(chǎn)品制定了嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，做到標(biāo)準(zhǔn)的全覆蓋，保證了每個環(huán)節(jié)、每個過程都有據(jù)可依。

同時公司建立了完善的獎罰體系，針對不同環(huán)節(jié)、不同工序發(fā)生的質(zhì)量問題的嚴(yán)重程度，制定了獎罰辦法，做到有獎有罰，獎罰分明，有效地提高員工的責(zé)任心。

公司非常注重技術(shù)、質(zhì)量管理團(tuán)隊的建設(shè)，組建了實(shí)力雄厚的技術(shù)、質(zhì)量管理團(tuán)隊。截至目前，公司從事技術(shù)和質(zhì)量管理的人員共有72人，主要畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)、江南大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、煙臺大學(xué)等大學(xué)的葡萄酒工程、發(fā)酵、食品科學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)，大多數(shù)人員已經(jīng)在公司從事技術(shù)質(zhì)量工作5年以上，有著扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，現(xiàn)有人員中國家一級釀酒師、一級品酒師5人、二級、三級品酒師8人，具有中級以上職稱的34人。

三十多年來，威龍公司根據(jù)發(fā)展的需求，持續(xù)不斷地投入巨資，從德國、法國、意大利等國引進(jìn)了一大批國際先進(jìn)的前加工設(shè)備、新式發(fā)酵罐、過濾設(shè)備、灌裝設(shè)備。據(jù)統(tǒng)計，公司現(xiàn)擁有國內(nèi)外先進(jìn)的葡萄釀造設(shè)備65臺套。公司的整體設(shè)備水平一直保持在國內(nèi)外同行業(yè)的先進(jìn)水平。同時配置了包括高效液相色譜、氣相色譜、原子吸收分光光度儀等先進(jìn)的檢測儀器，保證了各種檢測數(shù)據(jù)的精確性。

葡萄酒的質(zhì)量是“七分在原料，三分在工藝”。為了保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量，威龍公司投入了大量的資金和人力，在國內(nèi)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)建立了三大自有原料基地，2016年起又在澳大利亞建立了自有葡萄原料基地，這樣從根本上解決了原料質(zhì)量的可控性問題，為生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。