“粽子是食品界的‘活化石’，中華文化的歷史沉淀之一，此次比賽能夠弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)非遺美食制作技藝的傳承?！睆V西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長曾大文23日接受記者采訪時(shí)說。

端午節(jié)即將到來，5月22—23日，2022年廣西端午粽子美食大賽南寧舉行，50多家廣西持證餐飲服務(wù)單位及食品生產(chǎn)加工企業(yè)、烹飪專業(yè)院校、持證作坊、攤販等齊聚一堂，攜帶精心制作的粽子到場競技。參與競技的粽子共120多種口味，形態(tài)有著不同的創(chuàng)意。

沙蟲海味鮮肉粽、東蘭墨米粽、茉莉花水晶粽……活動(dòng)中，來自廣西各地的廚師將本地特色食材與糯米相結(jié)合，上演了一場粽子美食盛宴。

此次比賽采取“熱菜冷評(píng)”方式，所有參賽作品均在場外完成加工，按時(shí)裝盤送到現(xiàn)場參評(píng)。廣西選派專家評(píng)委現(xiàn)場品評(píng)打分，按照地方特色美食評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場公布結(jié)果并進(jìn)行頒獎(jiǎng)表彰，共評(píng)出特金獎(jiǎng)28個(gè)，金獎(jiǎng)34個(gè)，銀獎(jiǎng)25個(gè)。另外還評(píng)出“品牌影響力獎(jiǎng)”7個(gè)和“特色創(chuàng)新獎(jiǎng)”5個(gè)

據(jù)悉，此次活動(dòng)由廣西商務(wù)廳指導(dǎo)，旨在提振疫情期間餐飲消費(fèi)信心和行業(yè)士氣，促進(jìn)市場消費(fèi)，拉動(dòng)行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。(林浩)