“全國荔枝看廣東，好吃荔枝在廣州?！?月，正是廣州荔枝的“表演時間”，大量晚熟優(yōu)質(zhì)品種陸續(xù)上市。2000年的種植歷史，打磨了廣州精湛的種植技術(shù)，還沉淀了廣州獨特的荔枝文化。

2009年，有著“北回歸線上的明珠”之稱的“錢崗糯米糍”成為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，開創(chuàng)了廣州荔枝地理標(biāo)志保護先河。如今，廣州已擁有“從化荔枝”“增城荔枝”“增城桂味荔枝”等5個地理標(biāo)志證明商標(biāo)，以及“錢崗糯米糍”“增城掛綠”等4個地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，全市荔枝種植面積占全省七分之一。通過地理標(biāo)志推動品牌打造與培育，成為實現(xiàn)荔枝產(chǎn)品價值提升的重要途徑。

“壓軸嘉賓”——從化荔枝

今年預(yù)計產(chǎn)量將達5萬噸

名聲在外的“掛綠”、桂花飄香的“桂味”、香糯無渣的糯米糍，還有近年“新貴”井崗紅糯、仙進奉……在荔枝種植面積占全省七分之一的廣州，每到夏季，各色荔枝名優(yōu)品種接踵而至，讓食客大快朵頤。廣州北部是廣州荔枝主要產(chǎn)區(qū)，被北回歸線“眷顧”，晝夜溫差大，出產(chǎn)的荔枝果大、色艷、肉厚、更加清甜。

在廣州最大荔枝產(chǎn)區(qū)從化，早在清代的《從化縣志》就有種植荔枝的記載，現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)荔枝品種116個，主要分布在流溪河沿岸的太平、江埔、城郊、溫泉一帶。

在從化太平鎮(zhèn)木棉村，記者看到了經(jīng)歷數(shù)百年歲月的“荔枝皇”，“荔枝皇”的長勢雖不及巔峰時期，但仍枝葉繁茂，樹上結(jié)有不少果實?！皬幕笾ΨN植歷史已難以考究，但荔枝皇可以說是一個見證?！睒涫a下，廣州市從化區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任郭鐵城介紹，盛年時期的“荔枝皇”曾創(chuàng)造掛果3噸的紀(jì)錄，今年也預(yù)計有上千斤的產(chǎn)量。20世紀(jì)80年代，從化荔枝種植面積僅2萬多畝，后來種植面積逐步擴大，現(xiàn)在已達近30萬畝。從化是全省荔枝最晚熟的產(chǎn)區(qū)之一，成熟期集中在6月下旬到8月上旬，可以說是荔枝盛宴的“壓軸嘉賓”。據(jù)從化農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門統(tǒng)計，今年從化荔枝預(yù)計產(chǎn)量將達5萬噸，桂味、錢崗糯米糍、井崗紅糯等其他優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量總計近2.7萬噸，槐枝等預(yù)計產(chǎn)量2.3萬噸。

優(yōu)秀代表——錢崗糯米糍

北回歸線+潮土造就優(yōu)品

錢崗糯米糍是從化荔枝的“優(yōu)秀代表”之一。根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)，錢崗糯米糍具有糯米糍荔枝特征，果皮鮮紅、肉厚核小，口感嫩滑、味甜、無渣。果徑不小于35mm，由于果大，每公斤鮮果不多于46個?！?0世紀(jì)90年代的荔枝節(jié)上，錢崗糯米糍售價達100多元一斤?！卞X崗糯米糍荔枝專業(yè)合作社負責(zé)人陸育鋒告訴記者，他是“靠荔枝養(yǎng)大的”。從小他便知道，錢崗村氣候環(huán)境獨特，種出的糯米糍果形大、香糯無渣、色澤鮮艷，品質(zhì)極佳。

錢崗是從化最早種植糯米糍的地方，記者在太平鎮(zhèn)錢崗村內(nèi)，仍看到300多年樹齡的老樹，且長勢仍很壯健。郭鐵城介紹，從化地區(qū)及周邊種植的糯米糍荔枝種源基本上都來自錢崗糯米糍。

原來，錢崗村正好坐落在北回歸線標(biāo)志塔旁，晝夜溫差大，白天光照充足、溫度高，利于糖分產(chǎn)生，晚上氣溫低，利于營養(yǎng)積累，加上錢崗?fù)寥朗恰俺蓖痢保ㄉ吵蹦嗤粒?，由流溪河沖積物為母質(zhì)發(fā)育而成，為沙石混合型土，PH值為4.5~6.5，保水保肥能力強，有機物質(zhì)豐富。這些天然的地域?qū)傩?，讓錢崗糯米糍只能在錢崗種植。為此，錢崗糯米糍又被稱為“北回歸線上的明珠”。

特別的是，糯米糍荔枝要結(jié)果必須采用“嫁接”技術(shù)而不采用“圈枝”技術(shù)。據(jù)說是糯米糍圈枝苗的新根會散發(fā)出糯香而惹來白蟻啃食，影響成活率。記者采訪時從化荔枝還有一個月才上市，仍處于幼果期。為了“保果”果農(nóng)需要在葉面追肥、增加樹體營養(yǎng)，還要防治病蟲害。“現(xiàn)在我們提倡采用生物防治。”郭鐵城介紹，在荔枝花期和幼果期，是蝽象為害的高峰期，這時釋放蝽象天敵平腹小蜂可起到很好的防治效果，還能減少農(nóng)藥的使用。

更多優(yōu)質(zhì)荔枝品種在從化試種培育

荔枝優(yōu)質(zhì)品種眾多，要在眾多“勁敵”中突圍而出，保護和推廣是關(guān)鍵?！板X崗糯米糍在2009年成為從化區(qū)第一個地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。當(dāng)時還是我把關(guān)送檢的?！标懹h說，作為從化荔枝的優(yōu)秀代表之一，政府十分重視對錢崗糯米糍的保護和推廣，推動其成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

“錢崗糯米糍”開創(chuàng)了廣州荔枝地理標(biāo)志保護先河。其后，廣州多個荔枝品種相繼獲準(zhǔn)地理標(biāo)志保護，或獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)。如今，廣州已擁有“錢崗糯米糍”“增城掛綠”等4個地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，以及“增城荔枝”“增城桂味荔枝”“從化荔枝”等5個地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

2019年，“從化荔枝”獲批地理標(biāo)志證明商標(biāo)，廣州市從化區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心享有該商標(biāo)專用權(quán)?！暗乩順?biāo)志對產(chǎn)品的種植技術(shù)和品質(zhì)都有提升，對打響品牌美譽度有很大幫助。”郭鐵城說，市場對荔枝品質(zhì)的要求越來越高，這需要種植技術(shù)和管理水平都要跟上要求。獲得地理標(biāo)志商標(biāo)后，從化區(qū)政府部門推動制定從化荔枝團體標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品品質(zhì)、規(guī)范管理。

多年的鉆研和規(guī)范的管理，培育了更多優(yōu)質(zhì)荔枝品種。據(jù)郭鐵城介紹，從化從全國各地搜集了120多個品種進行試種，選取了適合在從化本地種植的品種進行培育，例如近年推廣的井崗紅糯品種，具有果大紅艷、味甜可口、穩(wěn)產(chǎn)易存等眾多優(yōu)點。多年來保鮮技術(shù)的提升也讓荔枝走得更遠，如從化華隆果菜保鮮有限公司突破技術(shù)，讓荔枝的保鮮期達到40天左右，通過電商平臺成功讓荔枝走出國門，遠銷海外。

有段古

從化龜咀古渡曾是荔枝運銷的重要碼頭

從化荔枝歷史悠久。在從化太平鎮(zhèn)木棉村龜咀古渡，地處流溪河與三叉坑交匯處，據(jù)《從化文物志》記載，在宋代此處已有埠，到明代立為官渡，是古代從化荔枝及荔枝干運銷的重要碼頭。民國時期，客貨船上可通良口，下可達港澳地區(qū)。夏秋汛期，流溪河水滿暢航，載著一簍簍荔枝的木船，從龜咀渡頭起航順?biāo)舷拢粫円贡憧蛇_廣州如意坊。

木棉村內(nèi)，還有著一棵“荔枝皇”，可以說是從化荔枝歷史的見證。這棵栽植于明朝的荔枝樹，至今已有約470年的歷史，盛年時期樹高超過四層樓，樹蔭占地886.66平方米，撐起半天翠綠，樹干要八九個人才能抱住，是名副其實的“王者”?！袄笾省痹?976年曾創(chuàng)出掛果3噸的紀(jì)錄，年均產(chǎn)量也可達2噸。在“荔枝皇”的周邊，還長有不少樹齡在200年以上荔枝樹，同樣紅荔掛滿枝頭，其中一棵有著350年樹齡的“荔枝皇后”，占地面積可達150平方米。

2020年，從化區(qū)慈善會定制了“荔枝皇后”，贈予南方醫(yī)科大學(xué)第五附屬醫(yī)院的抗疫醫(yī)護人員，用最甜的荔枝獻給最可愛的人?！澳銈兙拖襁@棵350年樹齡的‘荔枝皇后’，知危不懼，逆風(fēng)前行，筑起鋼鐵長城，成為天下最美‘風(fēng)景’?！辟浻枧曝疑蠈懙馈?/p>

挑選你的夢中情“荔”

增城掛綠

6月下旬~7月上旬上市

是荔枝最佳品種之一，主產(chǎn)于廣東增城。“增城掛綠”果皮紅中帶綠，四分微綠六分紅，果實近卵圓形或近圓形，每個荔枝都環(huán)肉質(zhì)特別爽脆，清甜有微香，果實較耐貯藏?？墒陈?1.5%～76.9%。

仙進奉??7月上中旬上市

果實扁心形和心形，果肩聳起，果皮顏色鮮紅，皮厚而韌，裂果少；果較大，平均單果重25克；果肉厚，蠟黃色，有蜜香味，味清甜?？墒陈蔬_79%。

水晶球??6月下旬上市

果身近心形，中等大。果皮淡紅帶黃色。皮薄，龜裂片大而稍凸，片峰尖銳，果肩微聳。果肉透明乳白色，肉質(zhì)特別爽脆，味清甜而帶微香?？墒巢糠终既氐?3.3%。

北園綠??6月下旬至7月上旬上市

北園綠又名北園掛綠、橋頭掛綠。果實中等偏大，近圓形或卵圓形，果肩平或一邊略高；果皮紅中帶黃綠色；龜裂片平，排列不整齊，裂片峰缺，裂紋淺寬部分明顯，成熟時部分明顯的裂紋暗紅；縫合線寬且明顯；肉質(zhì)特別爽脆，味清甜帶特殊香味。

桂味??6月下旬到7月上旬上市

荔枝優(yōu)良品種之一。6月下旬到7月上旬果熟。果圓球形或近圓球形，中等大；果皮淺紅色，有些則紅中帶墨綠斑點，似長著青苔，皮薄且脆。龜裂片凸起呈不規(guī)則圓錐形，片峰尖銳刺手。肉質(zhì)爽脆，清甜多汁，有桂花香味，可食部分占全果重的78~80%。

槐枝??7月上旬至中旬上市

槐枝又稱淮枝、懷枝?；敝鼒A形或圓球形，果皮暗紅色厚而韌，龜裂片平滑或稍隆起不規(guī)則排列，果肉白蠟色軟滑多汁味甜，4月上旬至4月下旬開花，7月上旬至中旬果熟?！袄笾省钡钠贩N即為槐枝。

糯米糍??6月下旬至7月上旬上市

果大，扁心形。果皮鮮紅色。龜裂片明顯隆起，片峰平涌。果肩一邊顯著隆起。蒂部略凹。核小，常退化或中空。果肉乳白色，肉厚多汁，肉質(zhì)軟滑，味濃甜。可食部分占全果重82~86%。除鮮食外，最適宜曬荔枝干。干果稱扁枝。

井崗紅糯??6月底到7月初上市

成熟期比槐枝遲7~10天。井崗紅糯具有果大、果色紅艷、味甜可口、焦核率高、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、易保鮮貯藏等優(yōu)點，特別適合外銷，種植效益較高。

甜巖??6月下旬上市

甜巖又名田巖。果實中等大，近圓形或卵圓形，略扁，果肩微聳，果頂渾圓；果皮暗紅色；龜裂片平坦，長龜甲形或多邊形，裂片峰平滑但靠近縫合線有的裂片峰有小尖突。裂紋淺，縫合線明顯；肉質(zhì)爽脆，味清甜，帶有香味。

三月紅??5月上、中旬上市

熟時果皮鮮紅色，較厚而脆。果肩闊而斜，微聳。果頂尖，稍歪向一邊。果肉白蠟色。核不飽滿，常退化。肉質(zhì)稍粗，味甜而帶微酸，適宜鮮食。

雪懷子??7月上、中旬上市

果大，歪心形。平均單果重約26克。果皮淺紅帶微黃色。皮薄易剝。果身中部龜裂，呈狹長菱形，片峰平滑或鈍。肉質(zhì)爽甜，但有少許渣，汁中等。種子大多數(shù)飽滿（大核）。（何穎思?楊海萍?涂利雄）