桂平黃沙鱉是優(yōu)良地方品種，鱉體呈淺土黃色，富含維生素A和多種人體必需的氨基酸，特別是谷氨酸、門(mén)冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸含量較高。

據(jù)《桂平縣志》記載，桂平自然資源十分豐富，動(dòng)物資源中爬行類主要有龜、鱉、蛤蚧（大壁虎）、壁虎、斑蜥等等。長(zhǎng)期以來(lái)，廣西黃沙鱉以其優(yōu)異的品質(zhì)遠(yuǎn)銷粵港澳，尤以桂平黃沙鱉名聲更大。

20世紀(jì)80年代，由于人為濫捕，野生黃沙鱉資源急劇下降。20世紀(jì)90年代初開(kāi)始，桂平市金田鎮(zhèn)農(nóng)民收集當(dāng)?shù)睾恿饕吧狞S沙鱉進(jìn)行人工養(yǎng)殖和繁殖。因投喂福壽螺、野雜魚(yú)等，養(yǎng)殖期達(dá)3年以上的黃沙鱉肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，其顏色和味道與野生黃沙鱉相差無(wú)幾。

?其實(shí)，鱉的滋味鮮美不在肉，而在鱉甲四周的柔軟部分，它下垂似“裙”，故名“裙邊”。其味細(xì)嫩鮮香，不肥不膩，令人回味無(wú)窮。桂平黃沙鱉正因?yàn)槠淙惯厡捄褫^硬，與中華鱉有著明顯的區(qū)別，因此口感、味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于中華鱉，深受消費(fèi)者青睞。

?近年來(lái)，黃沙鱉養(yǎng)殖在貴港市發(fā)展迅速，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。2010年，原農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“桂平黃沙鱉”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。（陳靜）