借助網(wǎng)購的方便與快捷，消費(fèi)者“買全國”“吃全國”成為消費(fèi)新潮流。京津冀及沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，其高端市場無疑具有更大吸引力。近些年，先是甘肅瓜州蜜瓜、慶陽蘋果進(jìn)入京津冀，后有陜西佳縣紅棗、臨潼石榴火爆北上廣。因此，寧夏的特色產(chǎn)品也不甘示弱，最早沖出去的是西海固的冷涼蔬菜、鹽池灘羊，跟隨其后的是寧夏紅酒。但除了2016年沖出去的寧夏菜心依然在廣東市場保持堅(jiān)挺外，2018年在深圳曾一炮打響的鹽池灘羊如今似乎風(fēng)光不再，2020年“賀蘭紅”紅酒在深圳、香港市場也是曇花一現(xiàn)沒有火爆起來。

西北優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品在國內(nèi)高端市場為什么有的“火”勢不減，而大多數(shù)沒有再“火”或不夠“火”呢？

特色不鮮明。寧夏固原的菜心之所以在廣東深圳等市場持續(xù)火爆，就是因?yàn)槠涮厣r明：耐儲存，保鮮期比國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的多3天至5天；口感有點(diǎn)甜，更適應(yīng)消費(fèi)者的口味。而鹽池灘羊呢，雖是地理標(biāo)志產(chǎn)品，但推介中說的肉質(zhì)鮮嫩、多汁，并非其獨(dú)有特色；至于口感不膻不膩，也要看消費(fèi)者的消費(fèi)偏好。其實(shí)，寧夏鹽池灘羊最有特色的品性緣于其天然的特殊生長環(huán)境使其擁有的特殊營養(yǎng)價(jià)值——中鏈脂肪酸和風(fēng)味氨基酸比其他品種的羊肉高35%至80%，微量元素硒的含量也更豐富。

政府要大力扶持。市場上，人無我有就能占據(jù)一席之地。地方優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力支撐。因此，政府這只手“軟”不得，要加強(qiáng)相關(guān)頂層設(shè)計(jì)，一方面，組織力量統(tǒng)籌推介本地特色產(chǎn)品，打響地方品牌、打通市場通道，助力它們沖出去；另一方面，要對本地特色產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)籌管理，保持質(zhì)量穩(wěn)定、特色鮮明，助力產(chǎn)業(yè)健康長久發(fā)展。

市場需跟進(jìn)。北上廣深不僅有高端消費(fèi)群體，更有高素質(zhì)推銷人才。所謂“好貨不便宜”，但不便宜的好貨得有人賣、有人買。如何讓自己的優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品在北上廣深等高端市場賣得好，還需要做好幾件事：設(shè)計(jì)好“引爆點(diǎn)”，突出產(chǎn)品特色，吸引目標(biāo)客戶；找好合作方，以其之長補(bǔ)己之短，做好營銷；合理布局，先集中力量突破某地市場，然后以點(diǎn)帶面，全面開花；持久發(fā)力，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定質(zhì)量和鮮明特色，增強(qiáng)消費(fèi)黏性。（許凌）