中國食品安全網(wǎng)訊（高慧湞 凌瀚蔚 鄧拓平）走進衡陽希朵曼食品有限公司工廠總部，可以看到“食品安全 責任重于泰山”這句話被印成橫幅，懸掛在大門正上方。目前，81家希朵曼門店分布在衡陽市五縣五區(qū)，均為直營模式?！白鲋睜I會增加工作量，但做到產(chǎn)品統(tǒng)一配送，更能保證食品安全。” 衡陽希朵曼食品有限公司副總經(jīng)理鄧冬梅介紹。

衡陽希朵曼食品有限公司總部門口的橫幅??高慧湞 攝

衡陽希朵曼食品有限公司副總經(jīng)理鄧冬梅??高慧湞 攝

“1988年，‘廣州大餅屋’在衡陽面世。2000年衡陽泰名食品有限公司成立，直到2008年之后衡陽希朵曼食品有限公司成立，‘希朵曼’的品牌才與衡陽消費者正式見面?！泵鎸Σ稍L，鄧冬梅講述起希朵曼的發(fā)展史?！跋６渎庇捎⑽摹癝eedman”音譯而來，意為“傳播快樂和健康的人”。經(jīng)營32年，希朵曼在衡陽已樹立了良好口碑，成為當?shù)厝巳粘ＯM的點心品牌。

希朵曼雁峰區(qū)黃茶店??高慧湞 攝

從工廠到門店 安全監(jiān)管“一條龍”

“食品從加工到運輸，要經(jīng)過一條復雜的產(chǎn)業(yè)鏈，在希朵曼，每一個環(huán)節(jié)都不容忽視?！编嚩方榻B，希朵曼的點心原料全部來資質(zhì)齊全的供應商，在入庫會嚴格檢查檢測報告并驗貨。此外，希朵曼配備了專門的檢驗室和檢驗員，會按批次對原材料的品質(zhì)進行抽檢，從源頭杜絕安全隱患。

工廠內(nèi)部張貼有與食品安全相關(guān)的醒目標語??高慧湞 攝

食品制作也按照專家制定的標準配方執(zhí)行，并對每個制作流程嚴格把關(guān)。點心成型之后，會有檢驗員對其進行抽檢，再按產(chǎn)品分類送至常溫、冷藏、冷凍三種儲存間保存。蛋糕等不好運輸?shù)氖称罚瑒t由工廠方面制作蛋糕胚，運送至門店進行涂抹奶油等程序。此外，門店還配有烤箱等設備，店員可在店內(nèi)進行簡單的加工。

工廠內(nèi)，工作人員對點心進行加工??高慧湞 攝

“我們有13臺物流車，分別負責在早上七點半和下午兩點半兩個時間點把工廠的成品配送至門店。”鄧冬梅表示，在配送期間，食品也會按照不同溫度進行保存，每天兩次配送的方式，既可以保證點心的質(zhì)量和口感，也能避免浪費。

食安意識融入企業(yè)文化 員工上崗要求高

據(jù)介紹，希朵曼的員工上崗前都要經(jīng)過統(tǒng)一培訓，再根據(jù)崗位的不同分派到相關(guān)用人部門。每個新人均有經(jīng)驗豐富的老員工手把手指導，通過“老帶新”的模式傳授崗位知識，試用時間結(jié)束后，只有通過考核的員工才能正式上崗?！半m然比較麻煩，但可以確保團隊每個人都達到合格線，為顧客提供更好的服務?！编嚩沸χf。

工廠內(nèi)工作的工作人員 鄧拓平 高慧湞 攝

為貫徹“以人為本，誠信經(jīng)營”的企業(yè)價值，希朵曼每年都會舉行12次左右的員工培訓，培養(yǎng)內(nèi)容包括員工的工作熟練度、行業(yè)技巧和食品安全法制法規(guī)等不同內(nèi)容，培養(yǎng)員工“崇尚學習，敢于創(chuàng)新，樂于奉獻”的精神。

不斷創(chuàng)新 門店升級至4.0

為了給顧客不同的視覺感受，希朵曼將VI視覺系統(tǒng)進行了全面升級，目前已經(jīng)更新至4.0模式。此外，希朵曼還在每個區(qū)設有不同主題的旗艦店，通過不同的展現(xiàn)形式，給顧客帶來了多樣化的購物享受。同時，希朵曼對原有的品牌標志和口味進行了保留，既有創(chuàng)新，又不忘傳承。

現(xiàn)如今，為更好地發(fā)展，希朵曼制定了立足衡陽的“3-5年計劃”，目標是在三到五年內(nèi)實現(xiàn)包括常寧市和祁東縣在內(nèi)的衡陽地區(qū)七縣五區(qū)全覆蓋，并將中央工廠再次擴大，為之后的向外發(fā)展打基礎(chǔ)。據(jù)悉，“3-5年計劃”之后，希朵曼將在董事長陸魁綱的有序規(guī)劃下走出衡陽，向全國各地區(qū)邁進。