“我的家鄉(xiāng)臺(tái)州是一座盛產(chǎn)美食的城市。許多臺(tái)州商人把生意做到全世界，但無(wú)論身處何地，心中都惦念那一口家鄉(xiāng)的味道?！鄙虾Ｅ_(tái)州商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、外灘·林家一董事長(zhǎng)林美均對(duì)記者說(shuō)，作為一家從臺(tái)州走出來(lái)的餐飲企業(yè)，他的使命就是把家鄉(xiāng)的食材做成國(guó)際化的美食，讓更多人愛(ài)上臺(tái)州菜，也愛(ài)上臺(tái)州這座城市。

“滿席珍饈甲天下，一灣海產(chǎn)鮮千年。”中國(guó)各地美食薈萃，東海之濱的山海臺(tái)州，食材豐盈，追求本味，廣闊的沃野孕育豐盈的山珍，綿長(zhǎng)的海岸線送來(lái)鮮甜的海味，“鮮”字是臺(tái)州美食最大的特色。

如今，以“鮮”領(lǐng)先的臺(tái)州美食欲搶灘大上海，新榮記、外灘·林家一、順記、臺(tái)鄉(xiāng)緣等酒店在黃浦江兩岸落地生根?！笆拔杜_(tái)州”臺(tái)州美食上海推廣活動(dòng)13日晚在上海外灘·林家一舉行，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布臺(tái)州十道必吃招牌菜和四道經(jīng)典小吃發(fā)布。

“十道不得不吃的臺(tái)州招牌菜”濃縮臺(tái)州山珍海味精華，是臺(tái)州菜的典型代表，分別是御膳蟹王(三門(mén)青蟹)、白玉翠瑙(蠣肉炒大蒜)、山海雙珍(沙蒜豆面)、家燒黃魚(yú)(家燒大陳大黃魚(yú))、茗烤香溪魚(yú)(泳溪烤香魚(yú))、蔥油跳跳魚(yú)(蔥油彈胡)、彩醬三黃雞(仙居三黃雞)、妙筆生花(稻香茭白)、馬蹄踏霜(店頭荸薺圓)、海鮮雜燴羹(海鮮青菜羹)。

還有臺(tái)州最具特色的四道名小吃——蛋清羊尾、香鹵小腸卷、烏飯麻糍、府城糟羹。

現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了“臺(tái)州菜在上?！泵朗车貓D1.0版。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在上海灘“安營(yíng)扎寨”的臺(tái)州餐飲已達(dá)1300余家，“幾乎每條主街道的4公里內(nèi)，都能輕易找到一家臺(tái)州餐館”。

這些年，臺(tái)州美食聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，為全國(guó)乃至世界的食客們喜愛(ài)。越來(lái)越多的人到臺(tái)州來(lái)打卡，只為吃上一口“鮮甜”的海鮮和“糯嘰嘰”的小吃甜點(diǎn)。

在臺(tái)州，有句老話講，“無(wú)鮮勿落飯”，可見(jiàn)臺(tái)州人對(duì)美食的追求。在林美均看來(lái)，臺(tái)州菜的鮮美理應(yīng)被更多人嘗到。臺(tái)州菜登陸搶灘大上海的背后，使得美食林立的上海多了一道獨(dú)特的風(fēng)味，也向上海、向世界開(kāi)啟一扇尋味臺(tái)州的窗口。

浙江知名作家、旅行家、美食達(dá)人王寒在現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)起了“臺(tái)州美食推薦官”，在她眼里，“臺(tái)州是一座來(lái)了就想吃，吃了還想再來(lái)的城市。”

臺(tái)州市副市長(zhǎng)章月燕說(shuō)，近年來(lái)，臺(tái)州打造“鮮甜臺(tái)州”美食品牌，積極為老百姓打造“舌尖上的幸?！?，努力讓臺(tái)州成為“吃貨”們的天堂。包括“十道不得不吃的臺(tái)州招牌菜”在內(nèi)的一道道獨(dú)具特色的風(fēng)味美食，都凝聚著臺(tái)州的千年歲月、地域風(fēng)情和民俗人文。

臺(tái)州和上海同處長(zhǎng)三角，臺(tái)州美食搶灘大上海的背后，長(zhǎng)三角人的“味蕾幸?！币矊⒏鼮樨S富可感。(范宇斌)