中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）“豬周期”再次來(lái)襲。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，至5月份第4周，全國(guó)豬肉價(jià)格已連續(xù)下降18周，目前仍處于下跌周期中。當(dāng)前的生豬價(jià)格低于養(yǎng)殖成本，許多中小養(yǎng)殖戶(hù)或?qū)⒚媾R虧損。

“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”

豬肉價(jià)格周期性的暴漲暴跌不僅讓行業(yè)為之苦惱，同時(shí)也影響著國(guó)民生活質(zhì)量。究其原因，“小生產(chǎn)”和“大市場(chǎng)”是生豬行業(yè)的真實(shí)寫(xiě)照和主要矛盾。在這種背景下，有些大型肉制品企業(yè)開(kāi)始積極探索應(yīng)對(duì)之策。金鑼集團(tuán)作為國(guó)內(nèi)肉制品龍頭企業(yè)，積極探索如何同養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)手形成命運(yùn)共同體，開(kāi)展“訂單式”養(yǎng)殖模式，幫助中小養(yǎng)殖戶(hù)抵御豬周期風(fēng)險(xiǎn)。

金鑼集團(tuán)合作養(yǎng)殖戶(hù)張丙華

張丙華是莒南縣洙邊鎮(zhèn)洙邊村的一位生豬養(yǎng)殖戶(hù)，正在與金鑼集團(tuán)合作養(yǎng)殖第二批豬?！蔽腋痂尲瘓F(tuán)簽了合同，一頭豬交200元押金，豬苗、飼料都由公司統(tǒng)一提供，養(yǎng)到200斤左右的時(shí)候公司來(lái)車(chē)回收“，張丙華介紹，“今年豬價(jià)下跌，外三元豬1月份還能賣(mài)到17元一斤，現(xiàn)在跌得一斤不到10元了。自己投資的話(huà)風(fēng)險(xiǎn)太大了。養(yǎng)合同豬，專(zhuān)心把豬養(yǎng)好就行，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)公司來(lái)承擔(dān)?！?/p>

張丙華與金鑼集團(tuán)的合作獲得了持續(xù)穩(wěn)定的利潤(rùn)，且避免了豬周期帶來(lái)的損失，這也帶動(dòng)了本村的很多養(yǎng)殖戶(hù)積極與金鑼合作。不過(guò)，想成為張丙華一樣的合同養(yǎng)殖戶(hù)，并沒(méi)有那么容易。因?yàn)榻痂尲瘓F(tuán)挑選合作養(yǎng)殖戶(hù)的條件很?chē)?yán)格，對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施有硬性要求，像地暖、污水處理設(shè)備等都必須配備。而且飼料投入、獸藥使用等數(shù)據(jù)一定要做到記錄詳細(xì)，金鑼集團(tuán)會(huì)定期進(jìn)行檢查。

金鑼集團(tuán)挑選合作養(yǎng)殖戶(hù)的條件很?chē)?yán)格

信息不對(duì)稱(chēng)也是豬周期頻繁爆發(fā)的原因

客觀地說(shuō)，當(dāng)前生豬市場(chǎng)上尚未建立起行之有效的價(jià)格信號(hào)傳導(dǎo)機(jī)制，養(yǎng)殖戶(hù)特別是中小散戶(hù)對(duì)供給和價(jià)格變化不能提前應(yīng)對(duì)，只能被動(dòng)承擔(dān)豬肉價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而民間由于受限于組織實(shí)力、地域間信息溝通不暢等因素，無(wú)法充分起到及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息、科學(xué)指導(dǎo)生豬生產(chǎn)的作用。如何解決這種信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題，是破解豬周期的另一個(gè)關(guān)鍵之處。

2012年8月份，金鑼集團(tuán)按照臨沂市物價(jià)局工作部署和要求，編制了“金鑼價(jià)格指數(shù)”，2014年已經(jīng)完成了發(fā)布。

據(jù)了解，金鑼在全國(guó)各地?fù)碛?0000家零售店和200多家辦事處，“金鑼價(jià)格指數(shù)”系統(tǒng)通過(guò)每天各門(mén)店和辦事處的訂貨量、零售價(jià)自動(dòng)進(jìn)行價(jià)格采集、整合和發(fā)布。通過(guò)建立價(jià)格指數(shù)系統(tǒng)，金鑼及時(shí)向養(yǎng)殖戶(hù)、生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者發(fā)布權(quán)威、全面的價(jià)格信息，防止輿論誤導(dǎo)和惡意炒作，促進(jìn)供求平衡。

金鑼價(jià)格指數(shù)

金鑼在養(yǎng)殖端的投入不僅打通了整個(gè)生豬生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售鏈條，形成了豬肉行業(yè)的閉環(huán)生產(chǎn)鏈，為發(fā)展訂單養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)訂單養(yǎng)殖也彌補(bǔ)了金鑼價(jià)格指數(shù)在養(yǎng)殖端數(shù)據(jù)的缺失，促進(jìn)了金鑼價(jià)格指數(shù)在行業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的不斷完善。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，金鑼集團(tuán)發(fā)展訂單養(yǎng)殖、發(fā)布價(jià)格指數(shù)的優(yōu)勢(shì)在于，無(wú)論生豬市場(chǎng)行情優(yōu)劣，養(yǎng)殖戶(hù)都能做到提前應(yīng)對(duì)，集團(tuán)都以合同價(jià)格收購(gòu)，這樣既保證了養(yǎng)殖戶(hù)的利益，又利用了全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，保證集團(tuán)不受損失。