中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）6月20日，小罐茶十周年“科學做茶匯報會”在總投資15億元的黃山超級工廠拉開帷幕。在這場被稱為“一個人的發(fā)布會”上，小罐茶創(chuàng)始人、董事長杜國楹講述了小罐茶十年的發(fā)展歷程，面向公眾深度展示了小罐茶“科學做茶”的理念和成果，并發(fā)布全新的三大子品牌——茶幾味·新國民生活茶、年跡·年份茶和C.TEA.O智能泡茶機。

小罐茶十周年“科學做茶匯報會”?圖片來源：小罐茶

“讓大家了解一個真實的小罐茶”

10年前，6月20日，小罐茶創(chuàng)始團隊開始上山尋茶。

10年后的“生日派對”上，杜國楹選擇了一種意想不到的方式為小罐茶“慶生”。在黃山超級工廠水榭平臺中央，杜國楹揭開身后紅色的“謝謝你”主題幕布時，露出的是一面寫滿質疑與批評的裝置墻?！靶」薏?大忽悠”“干幾年就跑路”“智商稅”……杜國楹在直播中表示，這是小罐茶的生日禮物，希望通過這樣的方式表達對質疑的感謝?！笆昵埃覀兪情T外漢，過程中受到質疑很正常，但十年后還有這樣的聲音，我想一定是我們哪些地方?jīng)]有做好，或者溝通沒有到位?！?/p>

杜國楹感謝小罐茶十年發(fā)展期間收到的質疑與批評?圖片來源：小罐茶

事實上，自小罐茶成立以來，一直備受業(yè)內外關注。有人肯定其創(chuàng)新和破局，也有人對其營銷方式和包裝形式提出批評。面對質疑，杜國楹坦言：“我們內部做了很多深度的檢討，我們開始思考如何與大眾保持更好的溝通，讓大家了解一個真實的小罐茶。”

這也正是此次“科學做茶匯報會”舉辦的初衷。隨后，杜國楹借助10張海報與直播間觀眾分享了自己的十年做茶路。

2012年6月20日，小罐茶第一支團隊上山尋茶；2013年，一直希望為中國茶找到“標準”的小罐茶無意中發(fā)現(xiàn)了“大師”；2014年，公司終于有了名字；很多人以為小罐茶是以海量廣告打開市場，其實2015年公司已經(jīng)在全國開了5家門店做“盲測”；2016年，小罐茶全國門店達到300家，但一直在斷貨，這也促使小罐茶在2017年砸下15億投產(chǎn)黃山超級工廠，完善全供應鏈。

小罐茶總投資15億元建設工業(yè)4.0標準的黃山超級工廠?圖片來源：小罐茶

而當2018年小罐茶銷量突破20億時，杜國楹卻說：“這在別人眼里是顛覆，在我心里是種悲哀。中國茶3000億行業(yè)規(guī)模，一個品牌剛20億就這么驚喜，可見我們的產(chǎn)業(yè)多么分散，這也讓我們下決心一定要改變中國茶?！?/p>

“創(chuàng)新是最好的傳承”

在杜國楹看來，中國茶在幾千年中不斷演變進化，而創(chuàng)新，就是對中國茶最好的傳承，也是唯一能夠復興中國茶的發(fā)展路徑。

在創(chuàng)新的消費品思維引領下，小罐茶以“倒做邏輯”縱向整合了全產(chǎn)業(yè)鏈，確立“大研發(fā)+全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略，實現(xiàn)從茶園到茶杯可控性。目前，小罐茶擁有安溪、鳳慶、休寧三大生態(tài)茶園，中游的六大核心產(chǎn)區(qū)初制工廠與黃山超級工廠一起，形成“6+1”產(chǎn)業(yè)布局，而六大研發(fā)中心對高品質原葉茶的研發(fā)，則構成小罐茶產(chǎn)品端的核心競爭力。

當天的直播中，杜國楹還與國家級非物質遺產(chǎn)項目滇紅茶制作技藝傳承人張成仁連線，現(xiàn)場展示了全行業(yè)第一條全自動、連續(xù)化智能生產(chǎn)線。其中，多層履帶式脫水系統(tǒng)解決了傳統(tǒng)制茶工藝中的洗茶難題，而人工智能、智能揉捻機和智能發(fā)酵機，更將大師經(jīng)驗變?yōu)榭梢?、可控的參?shù)，制茶程序更加精準。據(jù)張成仁介紹，這條生產(chǎn)線只需四個人就可處理一天三噸的原料，如果純手工制作，至少需要20多人。

對此，杜國楹表示：“未來，我們會把這樣的智能生產(chǎn)線復制到龍井、普洱、紅茶等全品類茶中，用機器把大師的雙手解放出來，讓他們去做傳統(tǒng)技藝再升級，如果用戶喜歡我們再用數(shù)字化去穩(wěn)定下來?！?/p>

隨后，杜國楹帶領大家深入黃山超級工廠內部，具體展示了小罐茶在精制環(huán)節(jié)是如何“科學做茶”的。從挑茶開始，除了嚴格的人工挑選，小罐茶還與IBM合作開發(fā)了AI除雜機器人，以更高效率滿足小罐茶嚴苛的潔凈標準。之后，先進的影像識別系統(tǒng)會在灌裝前對每個罐子內壁嚴格檢測，發(fā)現(xiàn)任何異物和劃痕都將被剔除，密閉氮氣倉保證每罐殘氧率不超過2%，而在稱重環(huán)節(jié)，有任何與標準重量出現(xiàn)偏差的小罐都會被篩除。

小罐茶與IBM合作開發(fā)的AI除雜機器人?圖片來源：小罐茶

此外，為兼顧品質和體驗，小罐茶測出了2-22牛頓這一撕膜最佳數(shù)值，即撕膜開始力最大，之后逐漸減小。每罐茶還要經(jīng)過負壓測試，如果密閉性不達標會直接爆掉，這樣即使身處西藏的茶客也能享受到品質如一的小罐茶。

包裝環(huán)節(jié)的機器手能夠保證每罐產(chǎn)品的精準位置，塑封設備則來自Apple供應商，封膜后幾乎看不到接縫，同時為消費者更方便打開塑封，小罐茶還單獨開發(fā)了易撕口設備，形成良好的體驗閉環(huán)。

可以看出，黃山超級工廠是小罐茶科學做茶的“集大成者”，但科學做茶的理念和實踐，無論在小罐茶的精制加工還是初制加工環(huán)節(jié)都一脈相承。

“成為更多人更好的日?！?/span>

一片葉子的形態(tài)，可以變化成多種產(chǎn)品，滿足不同人群的需求，這是中國茶的神奇所在?；顒赢斕欤」薏柽€正式發(fā)布了三大子品牌，它們將于高端中國茶——小罐茶一起，構成“一罐 一袋 一餅 一機”矩陣，為更多人提供現(xiàn)代飲茶解決方案。

小罐茶創(chuàng)始人、董事長杜國楹發(fā)布企業(yè)三大全新子品牌?圖片來源：小罐茶

杜國楹表示：“茶幾味是新時代的口糧茶，實際上我在2016年年底，就在思考做這樣的茶。今天，我們的供應鏈基本形成，產(chǎn)能也有巨大釋放空間，我們終于可以用小罐茶的潔凈度、安全度和標準化去打造性價比更高的茶。這十年的探索和經(jīng)驗，為我們今天推出這個牌子堅定信心，它也是我們踐行用一片葉子溫暖世界這個使命的重要表達。”

C.TEA.O智能泡茶機同樣面向更廣泛受眾，其簡化泡茶流程，能夠自動識別十大中國名茶，根據(jù)不同的茶水比、溫度和壓力，在一分鐘內泡出一杯好茶。它的造型靈感來源于中國的多寶閣，而且研發(fā)之后與工夫茶做了大量對比，C.TEA.O智能泡茶機因為有壓力萃取，泡出來的茶湯更香。據(jù)杜國楹介紹，這款產(chǎn)品有22項專利，也是小罐茶耗時最長的產(chǎn)品，計劃在今年年底或明年年初正式上市。

年跡·年份茶的誕生則是因為杜國楹在十年做茶路中發(fā)現(xiàn)了兩個“另類”，即白茶和普洱茶，因為這兩款茶在正常儲存條件下沒有保質期。雖然做的是老茶系列，但小罐茶依然給這款產(chǎn)品印上了屬于自己的標記。正如杜國楹所說：“小罐茶是一家茶類消費品公司，我們的茶不是收藏品或者文化產(chǎn)品，要更利于飲用才行，所以雖然年跡做的是老茶，但設計為一餅一泡?！?/p>

小罐茶專注原葉茶的生產(chǎn)，而三大子品牌的推出，是其思考如何通過多品牌為不同的人提供最佳飲茶解決方案的又一次實踐。杜國楹表示：“科學創(chuàng)新、藝術創(chuàng)造，小罐茶致力于成為最有價值的茶類消費品公司。我們的核心價值觀是有愛敢為，有愛就是有大愛，敢為就是把握問題本質，敢于創(chuàng)新，讓這杯茶更好地服務于這個時代，讓中國茶成為更多人美好的陪伴?！?/p>

為中國茶注入科學精神，弘揚中國茶的當代人文精神，這是杜國楹對做茶理念的思考。小罐茶這個十年豐盈精彩，但其探索中國茶品牌的崛起之路才剛剛開始，如何找到中國茶文化的當代表達，則是小罐茶未來的重要命題。茶是科學的土壤、人文的果實，2032年，期待杜國楹帶來一場茶文化的匯報會。下個十年，我們共同期待。