中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）2月15日盒馬正式在北京啟動(dòng)“春菜季”，盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，30多種全國(guó)各地 “春芽”、“春菜”從2月份上市，銷售貫穿整個(gè)春季。目前盒馬春菜已上市一周，銷售量同比增長(zhǎng)50%，香椿是目前盒馬已上架春菜里的“銷量冠軍”。

全國(guó)30款特色春菜將陸續(xù)上市? 圖片來(lái)源：盒馬

立春之后，香椿、薺菜、冰草等時(shí)令春菜將相繼上市。今年，因?yàn)榇汗?jié)時(shí)間較早，春菜季相較往年也提前開(kāi)始。

盒馬春菜采購(gòu)員漁躍表示，春節(jié)一過(guò)，北京市民對(duì)春菜的需求量逐漸變大，盒馬已經(jīng)上線了香椿、蘆筍尖等十多種時(shí)蔬。從2月中旬開(kāi)始，來(lái)自全國(guó)各地近30個(gè)品種春菜陸續(xù)上架，豐富消費(fèi)者“吃春”的選擇。

市民秦先生說(shuō)：“北京一直有谷雨節(jié)氣后吃香椿的傳統(tǒng)，雖然小貴，還是遵循習(xí)俗。一盤香椿炒雞蛋，就是春天的味道?！?/p>

香椿炒雞蛋，是北京市民致敬春天的一款特色菜?圖片來(lái)源：盒馬

“今年云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，導(dǎo)致香椿產(chǎn)量較往年同期低，這是導(dǎo)致目前香椿售價(jià)偏高的直接原因?！睗O躍表示，盒馬采用產(chǎn)地直采的方式，鎖定整個(gè)銷售期的價(jià)格，從而做到物美價(jià)廉，把高品質(zhì)的香椿帶到北京。最近幾天受云南下雪的影響，近期香椿價(jià)格偏高，為此盒馬也發(fā)布了“香椿賞味提示”，預(yù)計(jì)到3月中旬，香椿的價(jià)格和品質(zhì)將趨于穩(wěn)定，迎來(lái)最佳賞味期。

除了香椿、薺菜這些傳統(tǒng)春菜外，盒馬還引入早春韭菜、云南的枸杞頭等新奇品種。

廣東陽(yáng)山縣大崀鎮(zhèn)松林村農(nóng)民為盒馬采摘枸杞頭?圖片來(lái)源：盒馬

俗話說(shuō)：“早春韭菜一束金”，貯藏了一個(gè)冬天養(yǎng)分的頭茬韭菜味道更加鮮美。產(chǎn)自云南高山的枸杞頭在北京市場(chǎng)上屬于少見(jiàn)的春菜，采摘、運(yùn)輸困難是枸杞頭難以進(jìn)入商超的主要原因。盒馬鎖定近千畝基地，當(dāng)天采摘包裝后，次日空運(yùn)到北京。既保證食材新鮮，又提高冷鏈運(yùn)轉(zhuǎn)效率，確保商品價(jià)格適中。

除了已經(jīng)上市的十多種春菜外，全國(guó)各地特色品種也將陸續(xù)在盒馬上市，例如甘肅沙蔥、四川椿芯芽、河北馬齒筧、東北婆婆丁、陜西槐花等。

為了即將到來(lái)的春菜季，盒馬整合了全國(guó)的春菜供應(yīng)鏈，調(diào)動(dòng)全國(guó)幾十個(gè)產(chǎn)區(qū)，保障北京“盒區(qū)房”的春菜供應(yīng)。以香椿為例，今年盒馬整合并鎖定了云南、四川等多個(gè)產(chǎn)地的1萬(wàn)余畝香椿基地，保障香椿的穩(wěn)定供應(yīng)。此外，今年盒馬還將首次引入來(lái)自北京香椿基地的有機(jī)香椿，并計(jì)劃將北京的有機(jī)香椿銷往全國(guó)多個(gè)城市。