中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）7月17日，2021中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇在合肥舉行，本次活動(dòng)由中國(guó)奶協(xié)主辦，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司承辦?；顒?dòng)開(kāi)始前，妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)柴琇接受了媒體專(zhuān)訪(fǎng)，不僅回答了媒體關(guān)于企業(yè)、產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、發(fā)展等方面的提問(wèn)，更暢談公司未來(lái)戰(zhàn)略規(guī)劃，分享了妙可藍(lán)多在加入蒙牛后的發(fā)展前景。

妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)柴琇

堅(jiān)守產(chǎn)品定位，拒絕盲目跟風(fēng)

隨著人民生活水平的提高，我們已進(jìn)入了大健康時(shí)代，眾多企業(yè)紛紛推出無(wú)糖食品。但是，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，健康并不是要求無(wú)糖，而是控糖、低糖。因此，妙可藍(lán)多從國(guó)際奶酪發(fā)展趨勢(shì)，國(guó)人健康需求出發(fā)，在奶酪新品研發(fā)時(shí)以營(yíng)養(yǎng)健康為第一準(zhǔn)則。

柴琇說(shuō)到，妙可藍(lán)多高管團(tuán)隊(duì)、研發(fā)團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)討論過(guò)關(guān)于“無(wú)糖”的問(wèn)題，認(rèn)為奶酪是健康營(yíng)養(yǎng)的食品。妙可藍(lán)多的重任是普及宣傳奶酪知識(shí)，讓大家知道為什么要吃糖，為什么要吃奶酪。如果妙可藍(lán)多能讓這一代人都能認(rèn)識(shí)奶酪、消費(fèi)奶酪，便是為中國(guó)健康事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)。

柴琇強(qiáng)調(diào)，妙可藍(lán)多對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有著自己的思考，堅(jiān)持自我定位，拒絕盲目追風(fēng)，洞察消費(fèi)者的健康需求，持續(xù)開(kāi)發(fā)健康營(yíng)養(yǎng)的奶酪產(chǎn)品，以強(qiáng)大的產(chǎn)品力為企業(yè)未來(lái)發(fā)展保駕護(hù)航。

拒絕價(jià)格戰(zhàn)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更是競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)友

隨著消費(fèi)者培育的加強(qiáng)，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐步得到市場(chǎng)的認(rèn)可，也成為越來(lái)越多消費(fèi)者的選擇。當(dāng)一個(gè)市場(chǎng)火熱，必定會(huì)有大量的資本、企業(yè)涌入，價(jià)格戰(zhàn)往往不可避免。對(duì)此，柴琇表示，任何行業(yè)的老大都不會(huì)主動(dòng)打價(jià)格戰(zhàn)，作為奶酪行業(yè)老大的妙可藍(lán)多更不會(huì)。打價(jià)格戰(zhàn)損害的是經(jīng)銷(xiāo)商的利益，傷害的是公司品牌。面對(duì)價(jià)格戰(zhàn)，妙可藍(lán)多的做法就是通過(guò)不斷升級(jí)產(chǎn)品，以產(chǎn)品品質(zhì)、品牌宣傳、品牌活動(dòng)贏(yíng)得市場(chǎng)認(rèn)可，保護(hù)自己的市場(chǎng)份額。

對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)，柴琇是這樣的看法：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更是競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)友。作為行業(yè)老大，不能在自身成長(zhǎng)壯大后讓其他的企業(yè)無(wú)法生存，更重要的是要保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展，和其他企業(yè)一起把市場(chǎng)做大做強(qiáng)。

聚焦產(chǎn)品力，注重企業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展

一個(gè)企業(yè)長(zhǎng)期生存的基礎(chǔ)在于產(chǎn)品力，但是產(chǎn)品好，宣傳也要好，畢竟現(xiàn)在是一個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代。但是企業(yè)的品牌傳播、品牌形象打造是階段式的。柴琇表示，妙可藍(lán)多現(xiàn)在就屬于第一階段，正是需要大力進(jìn)行品牌推廣的時(shí)刻。目前，妙可藍(lán)多在研發(fā)上持續(xù)投入，維持長(zhǎng)期的有活力的產(chǎn)品力，并舉辦各種專(zhuān)業(yè)峰會(huì)和品牌推廣活動(dòng)，投放形式也越來(lái)越多樣，不斷擴(kuò)大品牌聲量，提高品牌曝光。

此外，柴琇表示，作為龍頭企業(yè)，妙可藍(lán)多的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的淬煉，是非常優(yōu)秀的，任何一個(gè)龍頭企業(yè)成長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中都會(huì)成為行業(yè)的“黃埔軍?！?，為同行輸送各類(lèi)人才。我們希望無(wú)論是投資者、行業(yè)人士還是經(jīng)銷(xiāo)商，都能以長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光看待妙可藍(lán)多，看到企業(yè)長(zhǎng)期的健康發(fā)展。

堅(jiān)持創(chuàng)新升級(jí)，保持核心競(jìng)爭(zhēng)力

企業(yè)必須要有長(zhǎng)期的可持續(xù)的健康發(fā)展，但是未來(lái)妙可藍(lán)多的核心競(jìng)爭(zhēng)力到底是什么？柴琇表示，這是自己一直在思考的問(wèn)題。如何讓消費(fèi)者愿意買(mǎi)單，唯一的辦法就是以產(chǎn)品取勝。多年來(lái)，妙可藍(lán)多堅(jiān)持洞察消費(fèi)者需求，研發(fā)營(yíng)養(yǎng)和口味都適合中國(guó)人的奶酪產(chǎn)品。同時(shí)，始終堅(jiān)持“以消費(fèi)者為導(dǎo)向，用工匠精神，做極致產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)理念。柴琇強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品力就是競(jìng)爭(zhēng)力，妙可藍(lán)多會(huì)一直堅(jiān)持六位一體對(duì)產(chǎn)品的呵護(hù)，保持企業(yè)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí)，柴琇提到目前妙可藍(lán)多戰(zhàn)略性地成立了常溫事業(yè)部，未來(lái)會(huì)在常溫休閑零食，包括兒童、年輕人時(shí)尚的零食，以及功能性奶酪方面做出戰(zhàn)略性布局。

未雨綢繆，多手準(zhǔn)備保障生產(chǎn)

妙可藍(lán)多對(duì)未來(lái)產(chǎn)品有著清晰的規(guī)劃，但是其原料的供應(yīng)主要依賴(lài)國(guó)外市場(chǎng)。對(duì)此，有媒體問(wèn)到，在面對(duì)例如疫情這樣的突發(fā)情況時(shí)，奶酪的原料供應(yīng)是否會(huì)受到影響？柴琇是這樣回答的，我做事有一個(gè)原則，無(wú)論做什么產(chǎn)品都要用最好的原料。所以，妙可藍(lán)多的原料都是和全球最大的奶酪加工企業(yè)合作，不僅能保證品質(zhì)，也能保障產(chǎn)能。疫情期間，妙可藍(lán)多的原料供應(yīng)沒(méi)有受到任何影響。

此外，現(xiàn)在在蒙牛的加持下，妙可藍(lán)多可以充分利用蒙牛的供應(yīng)鏈保障生產(chǎn)原料供應(yīng)，同時(shí)，也進(jìn)口了幾條生產(chǎn)線(xiàn)作為儲(chǔ)備。當(dāng)國(guó)際無(wú)法采購(gòu)奶酪原料時(shí)，可以立即向蒙牛采購(gòu)，保障妙可藍(lán)多的優(yōu)質(zhì)奶源，再啟動(dòng)儲(chǔ)備生產(chǎn)線(xiàn)，便可正常生產(chǎn)。所以，無(wú)論發(fā)生什么情況，妙可藍(lán)多的原料以及生產(chǎn)都有穩(wěn)定的保障。

勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展

隨著企業(yè)規(guī)模越來(lái)越大，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任就越來(lái)越重。目前，妙可藍(lán)多的市場(chǎng)份額已占到30%以上，可以說(shuō)是名副其實(shí)的行業(yè)老大，隨之而來(lái)的就是更重的社會(huì)責(zé)任和行業(yè)擔(dān)當(dāng)。

柴琇表示，在社會(huì)責(zé)任方面，妙可藍(lán)多一直堅(jiān)持在做公益，例如奶酪產(chǎn)品捐贈(zèng)，發(fā)起公益基金等。在產(chǎn)品層面，奶酪產(chǎn)品的生產(chǎn)排放很少，妙可藍(lán)多也一直在考慮如何將產(chǎn)品包裝做成可降解的。此外，妙可藍(lán)多可以說(shuō)是奶酪品類(lèi)的再造者、激活者，這個(gè)品類(lèi)帶動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，創(chuàng)造大量就業(yè)，這也是社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)。

同時(shí)，柴琇還表示，妙可藍(lán)多的價(jià)值觀(guān)之一是共承擔(dān)、共成長(zhǎng)、共分享。公司的股權(quán)激勵(lì)是長(zhǎng)期的，當(dāng)初一起創(chuàng)業(yè)的許多伙伴都實(shí)現(xiàn)了財(cái)富自由。以后，也會(huì)有更多的員工通過(guò)妙可藍(lán)多這個(gè)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，獲得財(cái)富增長(zhǎng)。

在談及如何看待奶酪未來(lái)發(fā)展時(shí)，柴琇說(shuō)到，作為龍頭企業(yè)，不僅要引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，更要保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展，這是妙可藍(lán)多必須要承擔(dān)的行業(yè)擔(dān)當(dāng)。