中國食品安全報訊?透明質酸鈉是人體內的自源性物質，其相關技術和產業(yè)研發(fā)一直是全球重點關注的生物科技領域之一。透明質酸鈉的應用已經普遍存在于護膚品、醫(yī)療保健用品、藥品、食品等行業(yè)，貫穿衣食住行。今年年初，國家衛(wèi)健委正式批準將透明質酸鈉作為新食品原料添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中。7月9日，由中國食品工業(yè)協會、中國經濟傳媒協會主辦的”新‘食’機 新活力——透明質酸鈉在食品領域的應用前景研討會”在泉城濟南召開。相關領域權威專家、業(yè)界人士共聚一堂，探討食用透明質酸鈉的產業(yè)趨勢和發(fā)展方向。

中國食品工業(yè)協會常務副會長沈篪和中國經濟傳媒協會會長趙健分別代表主辦單位致辭。

中國食品工業(yè)協會常務副會長沈篪

沈篪表示，今年年初，國家衛(wèi)健委正式批準將透明質酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，這將對新時期我國食品工業(yè)、產業(yè)、科研、配方及品質升級產生積極影響。以透明質酸鈉為代表的新食品原料，是食品工業(yè)產業(yè)結構調整、產品結構優(yōu)化的重要新動能，也為新時代健康營養(yǎng)食品消費提供了消費引領。在加快構建以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局中，以透明質酸鈉為代表的新食品原料，對促進國內消費有重要作用，在國際市場也因有一定的先進性而將占據重要的一席之地。

中國經濟傳媒協會會長趙健

趙健致辭談到，經濟媒體致力于促進經濟高質量發(fā)展。透明質酸鈉作為新食品原料應用于普通食品添加，意味著公眾此后將有機會吃到更多含有利于人體健康元素的食品，這雖是食品行業(yè)的一個小分支，卻事關人民對美好生活追求向往的大主題。我黨第二個百年目標要始終不渝繼續(xù)為民造福，經濟媒體有責任發(fā)揮輿論引導和品牌傳播作用，推動透明質酸鈉新食品進入高光發(fā)展時期，助力食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

山東省市場監(jiān)督管理局食品生產處處長王玲

山東省市場監(jiān)督管理局食品生產處處長王玲表示，希望華熙生物等廣大生物企業(yè)，嚴把食品安全體現，提高食品品質，生產出更安全，更健康的食品，滿足人們日益增長的美好需求。作為監(jiān)管部門，對華熙生物等符合享受政策標準的企業(yè)，應當強化服務意識，用好監(jiān)管職能，為優(yōu)秀企業(yè)優(yōu)良的產品打造一個良好的市場環(huán)境。

濟南綜保區(qū)黨工委副書記、管委會常務副主任兼濟南高新區(qū)黨工委委員、管委會副主任張維國

濟南綜保區(qū)黨工委副書記、管委會常務副主任兼濟南高新區(qū)黨工委委員、管委會副主任張維國介紹，濟南高新區(qū)聯合華熙生物正式簽署了戰(zhàn)略合作協議，合作建設將合作建設“世界透明質酸谷”，將為華熙生物帶來新的增長點，為生物醫(yī)藥產業(yè)的集聚創(chuàng)造了更多的優(yōu)勢資源，也極大的推動了生物醫(yī)藥產業(yè)大健康產業(yè)發(fā)展。希望與會專家宣傳透明質酸鈉食品在產業(yè)廣闊的前景，擴展透明質酸鈉食品產業(yè)應用的市場，培育透明質酸鈉食品產業(yè)的功能，共創(chuàng)透明質酸鈉食品產業(yè)的美好未來。

華熙生物董事長兼總經理趙燕

本次研討會由華熙生物協辦。目前，我國已發(fā)展成為全球最大的透明質酸鈉原料生產銷售國。2019年，我國透明質酸鈉原料的總銷量占全球的比例超過80%，僅華熙生物就占據全球近40%的原料市場份額。華熙生物董事長兼總經理趙燕在致辭中說，今年是透明質酸鈉應用于普通食品的“元年”，一個很好的生物活性物對于食品領域的升級有著重要意義。她談到，隨著國家經濟建設的發(fā)展，飲食追求已經從“吃得飽”轉變?yōu)椤俺缘煤谩?。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這正是是華熙生物一直堅持向國家相關部門申報將透明質酸鈉為新食品原料的初衷。

會議期間，與會領導、專家及從業(yè)代表們以“作為‘新食品原料’的透明質酸鈉”和“ 透明質酸鈉在食品領域的遠大前程”為主題，進行了兩輪卓有成效的討論。

原國家衛(wèi)計委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數據學會會長金小桃

原國家衛(wèi)計委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數據學會會長金小桃表示，衛(wèi)健委批準透明質酸鈉用于普通食品添加，就是要為千家萬戶追求美好生活提供新“食”機。加強大健康領域的應用研究，發(fā)展安全好吃有用的新食品，建議四個堅持，四個著力。一是堅持人民至上，生命至上，一切以人民生命健康為中心。二是堅持正面倡導，堅持正確的導向，高度重視新食品功能作用。三是堅持優(yōu)質發(fā)展，加強透明質酸鈉應用的科學研究，做到產品精準有效優(yōu)質。四是堅持民以食為天，食以安為先。對食品安全問題絕不能放松。四個著力，一是著力于健康醫(yī)療大數據這個重要支撐。二是著力于新一代信息技術，推動產業(yè)產品的升級應用和創(chuàng)新。三是著力于推動事業(yè)產業(yè)的融合發(fā)展。四是著力于加強國內國際交流，拿出中國人的標準，走出中國人的道路。

國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強

國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強認為，從整個食品產業(yè)，特別透明質酸鈉這類新產品應用研究、應用發(fā)展，要充分研究消費者的需要，要把科學依據作為重要的基礎，堅持以健康為導向，將人民群眾的生命安全放在首位。

國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁

國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁介紹了透明質酸鈉作為新食品原料的評估程序，同時希望能夠批準的新資源的食品，包括透明質酸鈉在符合公告要求的基礎上，能夠充分發(fā)揮它的價值，更好的開發(fā)和利用，從而助力健康中國。

華熙生物首席科學家郭學平

華熙生物首席科學家郭學平分享了透明質酸鈉作為食品原料的開發(fā)和應用過程，希望通過這次活動能給大家提供一個食品原料新的思路，給消費者提供更好的產品，吃出健康，吃出活力。

國家食品安全質量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚

國家食品安全質量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚談到，隨著透明質酸鈉在普通食品擴大了應用范圍，相應的法律法規(guī)跟標準也會進行一些修訂。下一步透明質酸鈉應用更加廣泛，在食品行業(yè)中，從原料到工藝到包裝到儲存，透明質酸鈉應用在哪個環(huán)節(jié)效果更好，需要我們深入探討。

中國農業(yè)大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波

中國農業(yè)大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波提到：經過30年變遷，監(jiān)管日趨完善，新食品原料發(fā)展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業(yè)和特殊食品發(fā)展。

中國食品工業(yè)協會副會長、中國經濟傳媒協會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學

中國食品工業(yè)協會副會長、中國經濟傳媒協會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學強調，媒體要發(fā)揮科普宣傳作用，主動加強透明質酸鈉加入食品，在食品安全領域正面信息的宣傳，積極披露與之相關的監(jiān)管信息，凈化關于透明質酸鈉輿論和傳播環(huán)境。通過搭建媒體平臺，加大對透明質酸鈉食品安全科普知識的宣講力度，提高公眾科學素養(yǎng)和安全意識，增強辨別和抵御謠言的能力，提升對透明質酸鈉產品的認可和接受。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗對透明質酸鈉營養(yǎng)和健康功效進行科普。據了解，透明質酸鈉批準為新食品原料以后，不止是用在在保健食品中，擴大到到乳制品、飲料、酒類，可可制品和巧克力制品中，在食品中的應用很多，具有保護胃腸道，尤其是具有緩解癥狀，改善皮膚功效等。

天風證券食品飲料行業(yè)分析師吳文德

天風證券食品飲料行業(yè)分析師吳文德介紹，中國是全球最大透明質酸鈉原料生產銷售國，2019年中國透明質酸鈉原料的總銷量占全球總銷量的81.0%。中國生產的食品級透明質酸鈉原料以供應國外品牌多年，上游產業(yè)鏈成熟。產業(yè)鏈積累是基礎，政策放開后我國透明質酸鈉入食空間潛力巨大。

透明質酸鈉正式在我國成為新食品原料，對行業(yè)相關方面而言，既是機遇也是挑戰(zhàn)。如何充分發(fā)揮好我國作為全球最?透明質酸鈉原料?產銷售國的既有優(yōu)勢，科學、安全、健康地推動我國食用透明質酸鈉行業(yè)蓬勃發(fā)展，將是全行業(yè)相關領導機構、企業(yè)及從業(yè)者的共同課題，為此研討會圍繞研討主題舉行兩場圓桌論壇。

在由中國食品安全報社執(zhí)行總編輯、常務副社長李濤主持的“作為‘新食品原料’的透明質酸鈉“ 論壇環(huán)節(jié)，宋雁副主任、宋全厚主任、郭學平博士、蒙牛集團研發(fā)工程師史玉東，以及中國食品工業(yè)協會專家委員會副主任單紹駿等五位行業(yè)專家學者暢所欲言，分別從研發(fā)端、生產端、監(jiān)管端、標準端、產業(yè)端給予透明質酸鈉分析，通過不同的方面、不同的視角發(fā)表了各自對透明質酸鈉的理解，為大家答疑解惑。

在由中國經濟傳媒協會副會長、經濟參考報原總編輯杜躍進主持的“透明質酸鈉在食品領域遠大前程”論壇環(huán)節(jié)，羅云波教授，何麗研究員、趙燕董事長，以及天風證券研究所副所長、商社首席分析師劉章明，北京一輕食品集團有限公司總工程師王冬五位業(yè)界專家，結合不同的領域、不同的專業(yè)進行研討分析，讓與會者對透明質酸鈉在食品領域的應用有了更加深刻的認識，對于透明質酸鈉在食品產業(yè)的發(fā)展前景充滿了向往。

我國在透明質酸鈉領域領先全球的產銷能力，離不開國內一眾優(yōu)秀生物科技企業(yè)及相關研產人員的不懈努力。1990年，中國科學家郭學平帶領課題組率先在國內研發(fā)并實現了微生物發(fā)酵法制備透明質酸鈉，該項研究后來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關計劃和“火炬計劃”；2000年，作為華熙生物首席科學家的郭學平帶領團隊再次實現了對透明質酸鈉的產業(yè)化；2004年，華熙生物在透明質酸鈉領域的研究獲得國家科技進步二等獎。

對于透明質酸的食品化，我國也已進行了長期探索和應用。早在2008年，我國已批準透明質酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。但與此同時，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質酸鈉及以其為主要成分的產品已被允許添加在食品或膳食補充劑中，并得到廣泛使用。

國外對于食用透明質酸鈉的實踐，也為我國最終打開這道大門提供了重要參考?；谠谄渌麌液蛧H組織的批準使用情況，今年1月，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質酸鈉正式獲批為新食品原料，可應用于普通食品添加，在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎上，產品使用范圍擴大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。