中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）當(dāng)“減糖”潮流席卷整個(gè)食品行業(yè)，各種無(wú)糖、低糖的產(chǎn)品備受市場(chǎng)青睞時(shí)。“減鹽”作為一種新的趨勢(shì)也開(kāi)始悄然萌芽。近兩年，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出了很多具有“減鹽”、“低鹽”標(biāo)簽的產(chǎn)品，覆蓋調(diào)味、代餐、休閑等多元細(xì)分品類。最近，肉制品也成為了減鹽的探索大本營(yíng)。肉業(yè)龍頭品牌金鑼今年初就推出了首款減鹽產(chǎn)品——健食力減鹽火腿腸，率先落地了消費(fèi)者對(duì)減鹽肉制品的訴求。

其實(shí)，為了國(guó)民健康的考慮，“減鹽”的口號(hào)在政策層面已經(jīng)提出了很久。但真正落地到食品行業(yè)中，進(jìn)程卻較為緩慢。遠(yuǎn)不及像“低糖”、“無(wú)糖”等概念，在短短幾年時(shí)間中便成為大食品尤其是飲品賽道中的主流趨勢(shì)之一。究其原因，“減鹽”意味著明顯的技術(shù)壁壘。

“減鹽”意味著明顯的技術(shù)壁壘

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，“減鹽”絕不僅僅是少放鹽這么簡(jiǎn)單，鹽的減少意味著要調(diào)整配方來(lái)實(shí)現(xiàn)口味的平衡。對(duì)此，金鑼健食力減鹽火腿腸提供了可行的解決方案。

據(jù)悉，健食力減鹽火腿腸精選優(yōu)質(zhì)原料肉，源頭控制層層把關(guān)，在確保肉制品安全的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上。同時(shí)采用國(guó)家專利技術(shù)動(dòng)態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝，保證產(chǎn)品的鮮香美味和筋道口感，做到了“減鹽不減味”，實(shí)現(xiàn)了健康與調(diào)味雙重結(jié)合。

“減鹽”風(fēng)潮自調(diào)味佐餐領(lǐng)域中萌生，如今蔓延到了休閑、代餐、肉制品等多元品類中，消費(fèi)者的市場(chǎng)認(rèn)知也愈加成熟。關(guān)于這一點(diǎn)，金鑼健食力減鹽火腿腸等減鹽產(chǎn)品走俏市場(chǎng)就是最好的證明。而金鑼健食力減鹽火腿腸的成功，也驅(qū)動(dòng)越來(lái)越多的肉制品品牌開(kāi)始搭乘這一風(fēng)口。相信在不久的未來(lái)?！皽p鹽肉制品”這一賽道開(kāi)將會(huì)萌生出更多的活力！