中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）近日，全國高新技術(shù)企業(yè)認定管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室公布了河北省2021年第二批備案高新技術(shù)企業(yè)名單，小仙燉鮮燉燕窩霸州工廠獲得“高新技術(shù)企業(yè)”認定。作為鮮燉燕窩品類創(chuàng)新者及領(lǐng)導(dǎo)者，小仙燉通過鮮燉燕窩品類創(chuàng)新撬動整個產(chǎn)業(yè)鏈革新，科技賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，目前已連續(xù)4年實現(xiàn)鮮燉燕窩銷量領(lǐng)先，在實現(xiàn)自身發(fā)展的同時帶動以燕窩為代表的中式滋補行業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化突破。

小仙燉鮮燉燕窩霸州工廠?圖片來源：小仙燉

“國家高新技術(shù)企業(yè)”每年由各省市進行審核認定，并報由經(jīng)科技部、財政部、稅務(wù)總局組成的全國高新技術(shù)企業(yè)認定管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室最終認定備案，每3年重新認定一次。國家高新技術(shù)企業(yè)的認定十分嚴格，企業(yè)需要同時滿足自主知識產(chǎn)權(quán)擁有數(shù)量、產(chǎn)品符合規(guī)定范圍、技術(shù)人員占比、研究開發(fā)費用占比等多項要求，對綜合指標有著嚴格的審核要求。

專利工藝持續(xù)創(chuàng)新，以“小仙燉標準”撬動產(chǎn)業(yè)鏈加速革新

2014年小仙燉創(chuàng)新了鮮燉燕窩這一全新品類，為還原一碗匠心手工燉煮的燕窩口感，且保證持續(xù)每一碗鮮燉燕窩的高品質(zhì)及高標準，小仙燉在行業(yè)內(nèi)率先建成獲得鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)許可的工廠，該目前已獲得包括：SQF、SGS鮮燉燕窩供應(yīng)鏈全程監(jiān)控認證等十大認證。小仙燉鮮燉燕窩工廠的建成，標志著鮮燉燕窩從即食燕窩的罐頭食品生產(chǎn)標準中分離出來，擁有了獨立的生產(chǎn)標準。

作為一個新的品類，小仙燉在傳統(tǒng)燕窩基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，并以品類創(chuàng)新驅(qū)動整個產(chǎn)業(yè)鏈的革新。目前小仙燉已擁有15項鮮燉燕窩生產(chǎn)相關(guān)的發(fā)明和實用新型專利，其中霸州工廠已獨立擁有6項專利技術(shù)。

作為鮮燉燕窩的關(guān)鍵環(huán)節(jié)——燉煮，小仙燉創(chuàng)新鮮燉工藝并自主研發(fā)專利燉煮設(shè)備。小仙燉團隊在歷經(jīng)3300次測試，嘗試了218種溫度和燉煮時長的組合測試后，最終研發(fā)出360°旋轉(zhuǎn)180次水霧燉煮工藝和設(shè)備。在燉煮設(shè)備里加入水霧蒸汽裝置，讓瓶子和水不直接接觸的同時又能受熱均勻。360°旋轉(zhuǎn)能使燕窩和水充分搖勻、融合，保證口感；同時旋轉(zhuǎn)速度每分鐘不超過5次，可以讓燕窩既不會被搖碎，又能和水充分接觸、融合，保證了燕窩Q彈、潤滑、飽滿的口感。工藝的研發(fā)和設(shè)備的打磨最終還原了高品質(zhì)的家庭手工燉煮的燕窩口感。

小仙燉鮮燉燕窩專利燉煮設(shè)備?圖片來源：小仙燉

持續(xù)加大科研投入，實現(xiàn)中式滋補文化現(xiàn)代化傳承

除了“硬件”，科研創(chuàng)新對于中式滋補行業(yè)也尤為重要。一直以來，小仙燉非常重視燕窩領(lǐng)域科研工作，?此前已與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中山大學(xué)等開展科研工作。2021年，小仙燉把科研上升到企業(yè)戰(zhàn)略層面，形成“基礎(chǔ)科研+大研發(fā)”雙輪驅(qū)動的科研戰(zhàn)略。2021年6月，小仙燉成立鮮燉燕窩科學(xué)研究基金，組建專家學(xué)術(shù)委員會，匯聚產(chǎn)學(xué)研力量，助力燕窩基礎(chǔ)科研?！靶∠蔁貂r燉燕窩科學(xué)研究基金”旨在匯聚科研力量，助力中式滋補行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。它的成立標志著小仙燉踏上科研新征程，對整個中式滋補行業(yè)也具有里程碑的意義。

小仙燉鮮燉燕窩學(xué)術(shù)專家委員會正式成立?圖片來源：小仙燉

2021年，河北省燕窩鮮燉技術(shù)創(chuàng)新中心日前也成功落戶小仙燉。該中心未來將圍繞燕窩鮮燉技術(shù)中心將針對燕窩加工技術(shù)和營養(yǎng)研究分析這一難題，開展技術(shù)研究，實現(xiàn)現(xiàn)有加工工藝創(chuàng)新，研究燕窩產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及調(diào)節(jié)作用機制，培養(yǎng)標準化燕窩加工技術(shù)專業(yè)人才，推動我國燕窩食品加工技術(shù)向廣度和深度雙向發(fā)展，使燕窩加工技術(shù)產(chǎn)生良好的社會和經(jīng)濟效益。

河北省燕窩鮮燉技術(shù)創(chuàng)新中心成功落戶小仙燉?圖片來源：小仙燉

此次通過“高新技術(shù)企業(yè)”認定充分說明了小仙燉在科研創(chuàng)新領(lǐng)域的努力和實力。以燕窩為代表的中式滋補行業(yè)需要科研創(chuàng)新的持續(xù)引領(lǐng)和推動，中式滋補文化更需要創(chuàng)新式傳承?！笆奈濉币?guī)劃綱要中也明確提出了創(chuàng)新的重要性。小仙燉的出現(xiàn)和高質(zhì)量發(fā)展不僅為燕窩行業(yè)打開了天花板，也充分印證了創(chuàng)新對于傳統(tǒng)行業(yè)的重要作用。相信在以小仙燉為代表的中式滋補新一代的驅(qū)動和引領(lǐng)下?，中式滋補行業(yè)也將向高質(zhì)量發(fā)展之路全面邁進。