中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）4月16日，首個(gè)全國(guó)公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織——中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立，舌尖科技輪值CEO李穎波表示，通過(guò)舌尖科技最接近消費(fèi)者的經(jīng)銷(xiāo)商門(mén)店為上下游產(chǎn)業(yè)鏈伙伴打通最后一百米，并計(jì)劃建立預(yù)制菜開(kāi)發(fā)者平臺(tái)。

今年1月，舌尖科技(北京)有限公司正式宣布推出到家業(yè)務(wù)“舌尖工坊”，進(jìn)軍預(yù)制菜行業(yè)。公司希望通過(guò)商業(yè)模式的創(chuàng)新和技術(shù)的應(yīng)用，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，顛覆客戶體驗(yàn)，從根本上解決消費(fèi)者“做飯難”的痛點(diǎn)。首家舌尖工坊“超市3.0”門(mén)店于今年1月10日在北京開(kāi)業(yè)。

舌尖工坊通過(guò)原產(chǎn)地采購(gòu)第一手新鮮原材料，利用先進(jìn)科技加工成半成品，急凍或冷藏儲(chǔ)存，冷鏈運(yùn)輸至零售終端。客戶購(gòu)買(mǎi)后，采用傳統(tǒng)廚具或者新型廚具簡(jiǎn)易烹飪，即可成為一道美食。公司致力于通過(guò)搭建全新的交易基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)從田間到飯桌最高效的渠道流通，引領(lǐng)廚房革命，搭建全新的合作伙伴和消費(fèi)者的共贏平臺(tái)，重塑生態(tài)鏈。

革新產(chǎn)品形態(tài)

舌尖工坊的產(chǎn)品形態(tài)包括預(yù)制食材和速烹菜，滿足不同消費(fèi)者的多種烹飪需求。其中，預(yù)制食材針對(duì)有烹飪基礎(chǔ)但困擾于備菜的消費(fèi)者，提供三種不同預(yù)處理程度的食材，包括預(yù)切割食材、基礎(chǔ)腌制食材和深度加工食材;速烹菜聚焦于烹飪技能不佳或時(shí)間有限的消費(fèi)者，分為即烹類(lèi)和即熱類(lèi)產(chǎn)品。

舌尖工坊成立了遍布全國(guó)的八大產(chǎn)品研發(fā)中心和由資深人士劉儀偉先生領(lǐng)銜的兩大風(fēng)味品鑒中心，這些專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)聚焦于嚴(yán)選各地優(yōu)質(zhì)特色、地標(biāo)性食材和當(dāng)?shù)乜谖兜难邪l(fā)以及產(chǎn)品創(chuàng)新。

簡(jiǎn)化烹飪工藝

舌尖工坊倡導(dǎo)“人人輕松當(dāng)大廚”。即烹類(lèi)產(chǎn)品將中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化，提供A包主食材，B包輔料配菜，C包烹飪醬汁，消費(fèi)者通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟即可進(jìn)行烹飪，三分鐘做出一道菜。針對(duì)懶人族群，也研發(fā)了即熱類(lèi)產(chǎn)品，讓不會(huì)做飯和不想做飯的人更簡(jiǎn)單地吃上熱騰騰的食物。此外，除傳統(tǒng)廚具的烹飪手法外，舌尖工坊還提供了更多創(chuàng)新烹飪方案，適配如空氣炸鍋、一體蒸煮機(jī)、料理機(jī)等多種新型廚房設(shè)備，可以讓消費(fèi)者輕松實(shí)現(xiàn)“20分鐘一桌菜”。

顛覆門(mén)店形態(tài)

由于舌尖工坊的產(chǎn)品采用組合式拼裝，可根據(jù)需求靈活組合，配合線上APP的瀏覽購(gòu)買(mǎi)方式，極大程度上解放了門(mén)店的展示空間和儲(chǔ)存空間。與傳統(tǒng)陳列型超市對(duì)面積的需求不同，舌尖工坊最小僅需8平方米即可輕松開(kāi)店。

據(jù)悉，這種創(chuàng)新的門(mén)店模式，投資小、坪效高，大大降低了選址難度，同時(shí)讓舌尖工坊可以高效下沉，無(wú)限貼近消費(fèi)者，真正成為離客戶最近的超市。

全面技術(shù)賦能

舌尖工坊構(gòu)建了全生態(tài)鏈智能化信息系統(tǒng)，包括智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)、智能門(mén)店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、智能營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)等。技術(shù)上的全面賦能，對(duì)減小運(yùn)營(yíng)難度、提升運(yùn)營(yíng)效率、降低運(yùn)營(yíng)成本、提高銷(xiāo)售收入具有革命性意義。

強(qiáng)大的數(shù)字化智能中臺(tái)全程管控供應(yīng)鏈以及門(mén)店運(yùn)營(yíng)，全部食材安全可溯源，生產(chǎn)運(yùn)輸安全可監(jiān)控，運(yùn)營(yíng)配送安全可跟蹤，真正讓消費(fèi)者吃上放心飯。

搭建共贏平臺(tái)

舌尖工坊全面聚焦于構(gòu)建供應(yīng)鏈、產(chǎn)品力、品牌力和技術(shù)能力的核心優(yōu)勢(shì)，在此基礎(chǔ)上，采取加盟發(fā)展模式，并全力賦能渠道合作伙伴發(fā)展業(yè)務(wù)，包括線上流量導(dǎo)入線下門(mén)店，新客戶開(kāi)發(fā)補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)貸款支持、智能化經(jīng)營(yíng)平臺(tái)共享等。

此外，更針對(duì)擁有強(qiáng)大運(yùn)營(yíng)能力和推廣能力的渠道合作伙伴提供包括區(qū)域獨(dú)家代理權(quán)、更長(zhǎng)加盟政策優(yōu)惠期、區(qū)域進(jìn)貨加價(jià)權(quán)等資源傾斜政策，幫助渠道合作伙伴快速開(kāi)業(yè)并進(jìn)入盈利狀態(tài)。

從“田間到餐桌，從枝頭到舌尖”的全新生態(tài)鏈模式，提供了極具性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品。這不僅保障了渠道合作伙伴在經(jīng)營(yíng)時(shí)能夠獲得豐厚利潤(rùn)，也極大的降低了終端消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)成本。

舌尖科技成立于2020年8月，總部位于北京。公司于2021年8月8日推出到店業(yè)務(wù)品牌“趣小面”。公司秉承“聚焦客戶變化，持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新，成為新一代餐食綜合解決方案提供商”的愿景，實(shí)現(xiàn)“讓吃飯不再糾結(jié)”的使命。公司于2021年8月完成由盈科資本領(lǐng)投的5.5億元人民幣A輪融資。

舌尖科技董事長(zhǎng)王培強(qiáng)表示：舌尖科技的基礎(chǔ)團(tuán)隊(duì)由原神州團(tuán)隊(duì)和瑞幸團(tuán)隊(duì)組成，對(duì)于新生活商業(yè)模式的構(gòu)建以及商業(yè)信息化技術(shù)的運(yùn)用有著深刻的理解。我們切身感受到客戶做飯難的痛點(diǎn)，希望通過(guò)模式的創(chuàng)新和技術(shù)的應(yīng)用，來(lái)系統(tǒng)化地解決這個(gè)痛點(diǎn)。

舌尖科技輪值CEO李穎波說(shuō)：冷凍技術(shù)的發(fā)展，讓冷凍食品的口感不遜色于生鮮產(chǎn)品，冷鏈體系的完善讓運(yùn)輸過(guò)程無(wú)須使用防腐劑，而中餐標(biāo)準(zhǔn)化也已經(jīng)到了沸點(diǎn)，希望通過(guò)我們的努力，給客戶提供吃得起、吃得到的好東西，也給合作伙伴帶來(lái)豐厚的回報(bào)。

據(jù)悉，原神州租車(chē)和瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀任舌尖科技戰(zhàn)略委員會(huì)主席。