中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者?牛安春）30年前締造了中國(guó)第一支火腿腸的知名老品牌“春都火腿腸”，在沉寂多年之后，又一次成為市場(chǎng)焦點(diǎn)。

近日，元?dú)馍滞瓿珊痛憾际称饭煞萦邢薰镜膽?zhàn)略合作，除了資金外，雙方還將在品牌、市場(chǎng)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品研發(fā)、食品安全等層面展開更多深入合作。此舉旨在幫助春都火腿腸重返年輕人主導(dǎo)的主流消費(fèi)市場(chǎng)。

除了春都火腿腸，上海老字號(hào)力波啤酒等知名老字號(hào)，也悄然和元?dú)馍致?lián)姻。據(jù)知情人透露，元?dú)馍謨?nèi)部今年已經(jīng)正式將“復(fù)興民族老字號(hào)”提升為公司戰(zhàn)略之一。其核心邏輯是，元?dú)馍滞ㄟ^持續(xù)輸出管理經(jīng)驗(yàn)、市場(chǎng)洞察和產(chǎn)品研發(fā)等優(yōu)勢(shì)，幫助更多老品牌建立和年輕人消費(fèi)群體的鏈接。

春都火腿腸可謂眾多中華老字號(hào)的一個(gè)縮影。尤其是飲食圈的老字號(hào)代表著許多中國(guó)人的共同記憶。隨著時(shí)光變遷，這些品牌越來越脫離年輕人的需求習(xí)慣和健康觀念，再加上從上世紀(jì)90年代國(guó)際飲食巨頭的不斷收購(gòu)和擠壓，大多數(shù)中華老字號(hào)逐漸消亡、破產(chǎn)，或者成為市場(chǎng)的邊緣品牌。

春都火腿腸的前身是洛陽(yáng)肉聯(lián)廠。1987年，春都締造了中國(guó)第一支火腿腸，開創(chuàng)了中國(guó)以西式灌腸系列產(chǎn)品為主導(dǎo)的新興產(chǎn)業(yè)。在上世紀(jì)80年代，“春都火腿腸”一度風(fēng)靡全國(guó)，占據(jù)全國(guó)70%的市場(chǎng)份額。

但在隨后的發(fā)展中，由于管理團(tuán)隊(duì)在食物品質(zhì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等方面的一系列失誤，春都火腿腸逐漸被市場(chǎng)淘汰。同在河南的雙匯火腿腸則取而代之，成為市場(chǎng)的主流品牌。

而元?dú)馍衷谑称钒踩w系、高端研發(fā)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等領(lǐng)域建立的優(yōu)勢(shì)，恰好可以彌補(bǔ)春都火腿腸的不足。作為新消費(fèi)品牌的代表，元?dú)馍诌^去幾年陸續(xù)推出燃茶、氣泡水、乳茶、外星人等風(fēng)靡市場(chǎng)的高端飲料，并在短短一年內(nèi)落地5座自建工廠，從輕到重打通全部產(chǎn)業(yè)鏈。在和春都等老品牌合作之后，元?dú)馍謨?nèi)部一整套被證明有效的產(chǎn)品方法論，也有望在外部得到復(fù)制和移植。

元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森曾表示，中國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已經(jīng)達(dá)到世界一流水平，但在消費(fèi)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，國(guó)際品牌依然占據(jù)主導(dǎo)位置。中國(guó)需要涌現(xiàn)一批可以在全球市場(chǎng)與國(guó)際巨頭抗衡的新興消費(fèi)品牌。

2020年“雙11”期間，元?dú)馍滞瑫r(shí)獲得天貓和京東平臺(tái)水飲品類銷量第一，超過長(zhǎng)期占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)冠軍的“洋品牌”可口可樂。截至目前，元?dú)馍忠堰M(jìn)入全國(guó)400多個(gè)便利系統(tǒng)、超過80000家高端商超和便利店。在線上則覆蓋天貓、京東等核心電商平臺(tái)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次元?dú)馍趾痛憾蓟鹜饶c的合作，將揭開了中國(guó)飲料食品行業(yè)新一輪資源整合的序幕。和上世紀(jì)90年代外資企業(yè)以收購(gòu)方式消滅、雪藏民族品牌的方法截然相反，這次整合由民族企業(yè)主導(dǎo)，其目標(biāo)是復(fù)興更多民族老品牌，折射的是中國(guó)年輕消費(fèi)群體對(duì)于國(guó)家自信和民族文化自信的強(qiáng)大認(rèn)同感。

一個(gè)是近年來發(fā)展迅速的飲料界的年輕“黑馬”，一個(gè)是擁有30余年歷史的本土品牌；一個(gè)具有強(qiáng)大創(chuàng)新研發(fā)能力和行業(yè)綜合資源，一個(gè)承載國(guó)民記憶和持久品牌魅力。元?dú)馍趾痛憾蓟鹜饶c的聯(lián)姻，也為眾多深入困境的“中華老字號(hào)”揭示了一條可供借鑒的復(fù)興之路。