食品安全是群眾幸福生活的頭等大事，“十一”黃金周來臨之際，為保障百姓在“十一”期間買得安心、吃著放心，順鑫控股集團嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，加強“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全管控工作，不斷提升全流程食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)為消費者提供健康的食品與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，彰顯順鑫的國企擔(dān)當(dāng)。

圖片來源?順鑫

健全機制?全面監(jiān)管

順鑫作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，旗下?lián)碛卸嗉沂称飞a(chǎn)企業(yè)，長期以來承擔(dān)著保障北京市“菜籃子”供應(yīng)的重要使命。一直以來，順鑫都秉承著“源自順鑫，一諾千金”的核心價值觀，堅持“食品安全第一責(zé)任人”的民生理念，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。

為進一步健全食品安全監(jiān)管機制，順鑫控股集團制定了《食品安全抽樣檢驗管理辦法（暫行）》，遵循科學(xué)、公平、公正的原則，以有效防控食品安全風(fēng)險為導(dǎo)向，對集團食品生產(chǎn)經(jīng)營活動全過程組織開展食品安全抽樣檢驗工作，有效強化終端食品安全管控,保障消費者“舌尖上的安全”。

自2020年7月起，依托第三方檢測機構(gòu)，對集團所屬牛欄山酒業(yè)、鵬程食品、鑫源食品、順鑫農(nóng)品、順鑫牽手五家企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品開展抽樣檢測。集團制定年度檢驗重點計劃，以發(fā)現(xiàn)問題、防控風(fēng)險為基本原則，加大對集團高風(fēng)險食品、低合格率食品的抽檢頻次。在檢驗項目方面，重點加強對農(nóng)獸藥殘留、重金屬殘留、食品添加劑、微生物等安全性指標(biāo)的檢驗；在抽檢品種方面，覆蓋酒類、飲料、畜禽肉及副產(chǎn)品（豬肉、牛肉、雞肉）、蔬菜、水果等食品大類；在生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)方面，覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費以及商超等不同業(yè)態(tài)。

在抽樣過程中，采樣人員會嚴(yán)格按照集團下發(fā)的抽檢計劃單，從企業(yè)的原料庫、生產(chǎn)車間、成品庫、直營店、商超、展廳、電商平臺等場所抽取樣品，現(xiàn)場抽樣通過拍照或者錄像等方式記錄抽樣場所、貯存環(huán)境、樣品信息等；網(wǎng)絡(luò)抽樣通過截圖、拍照或錄像等方式記錄電商平臺網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者信息、樣品網(wǎng)頁展示信息等。抽取的樣品經(jīng)封存后連同抽樣信息資料一同送往第三方檢測機構(gòu)進行檢測,并于15個工作日內(nèi)出具檢驗報告。此外，抽樣工作還設(shè)置復(fù)檢環(huán)節(jié)，企業(yè)如若對抽樣檢驗結(jié)論存有異議，可向集團提出書面復(fù)檢申請進行復(fù)檢，從而進一步保障檢測結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性。

截止目前，順鑫控股集團已委托承檢機構(gòu)完成148份樣品的抽樣檢測，抽樣樣品涉及牛欄山酒業(yè)白酒、鵬程食品豬肉、鑫源食品牛肉、順鑫石門市場蔬菜水果水產(chǎn)品畜禽肉蛋類、華順源公司豆芽等品類，有效加強了對企業(yè)全品類、全業(yè)態(tài)的質(zhì)量把控。

圖片來源?順鑫

自檢自查?強化落實

民以食為天，食以安為先。在順鑫控股集團的整體部署下，各企業(yè)以食品安全為己任，高度重視食品抽樣檢驗工作。各企業(yè)自有實驗室加強出廠批批檢驗工作，對不合格產(chǎn)品進行妥善處置，并開展自查整改，嚴(yán)把產(chǎn)品“出廠關(guān)”，全力保障假期期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

順鑫石門市場作為北京市“一南一北”兩個特大型一級批發(fā)市場之一，依托順鑫石門檢測公司的平臺優(yōu)勢，每天要對市場內(nèi)的肉類、畜禽、海鮮、淡水產(chǎn)類、果蔬類等食品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物、食品添加劑等進行檢測，日均檢測量達(dá)200-300批次之間。其中，淡水魚區(qū)實行入門檢，做到每車必檢、每種必檢，畜禽肉類、果蔬類產(chǎn)品也實行每日必檢、每車必檢、每批必檢，強化產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管，保障市場的食品安全與百姓的餐桌安全。

為加強產(chǎn)品質(zhì)量管控，順鑫牽手不斷梳理產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程，完善了《原輔料質(zhì)量控制操作規(guī)程》《PET線產(chǎn)品在線檢測規(guī)程》《產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)文件，加強對原材料、半成品、成品的檢測，強化質(zhì)量把關(guān)力度，用技術(shù)手段全力保障食品安全。

小店畜禽良種場將傳統(tǒng)疫情防疫技術(shù)與現(xiàn)代科技相結(jié)合，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖場設(shè)施設(shè)備及消毒工具、工藝的基礎(chǔ)上，增加了現(xiàn)代化工藝養(yǎng)殖元素，為各分場配備一臺非洲豬瘟病毒檢測設(shè)備，做到早期發(fā)現(xiàn)、精準(zhǔn)檢測，通過完善的生物安全防控體系，把非洲豬瘟及其它疫病牢牢地拒之門外，保障生豬養(yǎng)殖版塊能夠按照集團的發(fā)展規(guī)劃穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展，保障豬肉源頭的安全可靠。

強化食品安全管控力度，宣傳教育也是關(guān)鍵。在今年的食品安全宣傳周之際，集團組織了牛欄山酒廠、鵬程食品、鑫源食品、順鑫農(nóng)品、順鑫牽手、順鑫天鴻及相關(guān)外埠企業(yè)開展食品安全專題培訓(xùn)活動，重點圍繞國家、北京市食品安全抽檢重點品類及項目，2020年-2021年食品安全存在的重點問題以及食品標(biāo)簽、營養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性進行了解析。各企業(yè)也紛紛開展食品安全專業(yè)知識培訓(xùn)及企業(yè)自查工作，提升從業(yè)人員的專業(yè)技能，進一步增強企業(yè)的主體責(zé)任意識，為食品安全管控工作奠定堅實基礎(chǔ)。

食品安全永遠(yuǎn)在路上。無論節(jié)日還是日常，集團都將始終嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，織牢食品安全防護網(wǎng)，不斷建立健全食品安全長效管理機制，不斷提升全流程食品安全監(jiān)管力度，以實際行動彰顯順鑫的國企擔(dān)當(dāng)。