中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）食品安全是關(guān)系每個人身體健康和生命安全的民生大事。食品安全早已上升至國家戰(zhàn)略高度，但是戰(zhàn)略的落地，需要企業(yè)主體積極踐行。作為中國餐飲供應(yīng)鏈杰出服務(wù)商，美菜自2014年創(chuàng)立以來，一直致力于用前衛(wèi)的理念和先進的科技改變中國農(nóng)業(yè)，專注為全國中小餐飲餐廳提供全品類、全程無憂的餐飲食材采購服務(wù)，為國家食品安全探索數(shù)字路徑。

大數(shù)據(jù)賦能，打通食材從田間到餐桌閉環(huán)

改變中國農(nóng)業(yè)，為8億農(nóng)民謀幸福是美菜的使命。7年來，美菜一直致力于用互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)新升級中國農(nóng)業(yè)和餐飲供應(yīng)鏈，采用“兩端一鏈一平臺”的模式，一頭鏈接農(nóng)業(yè)，一頭鏈接餐飲。多年的實踐證明，“兩端一鏈一平臺”的模式加速深化了源頭直采，一方面，提高了產(chǎn)品從田間到餐廳的可控性及配送速度；另一方面，保障了產(chǎn)品送達時的新鮮程度，使產(chǎn)品質(zhì)量得到保障的同時，也提高了性價比。

對于產(chǎn)品源頭的農(nóng)民而言，美菜模式能夠較好的解決農(nóng)產(chǎn)品銷路問題，節(jié)省中間流通環(huán)節(jié)的成本，讓利農(nóng)民。該模式在保障流通速度的基礎(chǔ)上，減少了不必要的中間運輸環(huán)節(jié)，蔬菜直接從基地運到餐廳，更好的解決生鮮供應(yīng)鏈的效率和食材的安全問題。

在此基礎(chǔ)上，美菜平臺上也積累了大量的來自農(nóng)業(yè)側(cè)和餐飲側(cè)的需求。通過分析這些需求，對減少糧食損耗和浪費，產(chǎn)生了巨大的價值，也能更好的指導(dǎo)上游的種植。同時，能更好的為餐飲商戶進行服務(wù)。美菜能對食材價格進行預(yù)測，很好的解決“在什么時機采購到合適價格的商品”的問題，同時能協(xié)助餐飲企業(yè)做到精準(zhǔn)運營。比如，根據(jù)客戶經(jīng)營業(yè)態(tài)、日常采購習(xí)慣等的分析，利用算法模型，美菜能為餐飲商戶提供個性化采購商品、智能推薦。

美菜高級副總裁王玉雄在接受采訪時曾表示，無論是對上游種植的影響，還是對下游餐飲商戶需求的洞悉，美菜的供應(yīng)鏈將兩端的需求更精準(zhǔn)的進行了匹配，在很大程度上杜絕了餐飲行業(yè)對食材的浪費，同時在農(nóng)業(yè)端，也能更好的指導(dǎo)種植，在一定程度上解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難的問題。

美菜是一家農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈公司，其業(yè)務(wù)模式和服務(wù)人群，直接決定了公司的屬性——為三農(nóng)服務(wù)，同時也通過開放平臺，立志成就更多的供應(yīng)商合作伙伴。

建立符合生鮮標(biāo)準(zhǔn)倉儲物流，讓食材品質(zhì)領(lǐng)“鮮”一步

生鮮行業(yè)是典型的“與時間賽跑”的行業(yè)。生鮮產(chǎn)品從枝頭摘下來那一刻起，它的新鮮度就在與時間賽跑，因此，物流時間就相當(dāng)于生鮮產(chǎn)品的生命線，哪怕是細小的物流時間差都有可能對生鮮產(chǎn)品帶來新鮮度的極大影響。

為解決這一難題，很多生鮮企業(yè)曾想過自己投資冷鏈。但是冷鏈投資太大而見效又太慢，如果沒有大的投資保障，往往會把企業(yè)的現(xiàn)金流全部占死，于是陷入“投資冷鏈?zhǔn)钦宜?、不投冷鏈?zhǔn)堑人馈钡拿苤小?/p>

基于此，美菜通過建立符合生鮮標(biāo)準(zhǔn)的物流體系，與時間賽跑，將田間地頭的農(nóng)產(chǎn)品新鮮送至城市餐廳。在美菜物流體系中，最值得一提的是冷鏈體系，它在全國建立了多個多溫層冷庫（冷凍庫、冷藏庫、保鮮庫、常溫庫等），形成覆蓋全國的冷鏈倉配網(wǎng)絡(luò)。美菜也因此成為國內(nèi)為數(shù)不多的擁有冷鏈物流體系的企業(yè)。

生鮮行業(yè)沒有捷徑，只有建立符合生鮮行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的倉儲和物流，才能真正的提升效率，更有效保證食材的質(zhì)量與安全。這是美菜最有價值的存在。

隨著美菜物流體系的日漸完善，越來越多的合作伙伴選擇與美菜進行合作。

美菜作為中國餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)頭部企業(yè)，一直致力于用現(xiàn)代的供應(yīng)鏈理念和先進的互聯(lián)網(wǎng)科技推動傳統(tǒng)的中國農(nóng)業(yè)食材供應(yīng)市場進行產(chǎn)業(yè)升級，專注為全國中小餐飲商戶提供全品類、一站式的餐飲食材供應(yīng)服務(wù)。不僅如此，美菜還以高品質(zhì)的食材與服務(wù)為國家級活動保駕護航。在2020年第三屆中國國際進口博覽會上，美菜作為國內(nèi)杰出的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商，再次承擔(dān)進博會食材供應(yīng)任務(wù)，用強大的供應(yīng)鏈能力和專業(yè)的服務(wù)，保障進博會食材安全。

另外，美菜還是慶祝新中國成立70周年閱兵活動的指定食材供應(yīng)商，以一站式、全品類、優(yōu)質(zhì)的食材保障為祖國獻禮。

2021年3月，美菜業(yè)務(wù)升級，致力于為商戶和合作伙伴搭建高效便捷的線上交易渠道，通過鏈接更多優(yōu)質(zhì)合作伙伴，專注為全國數(shù)百萬家餐廳提供更豐富、更具性價比、全品類、全程無憂的一站式餐飲食材采購服務(wù)。